Come conservare Jamon a casa

è un prosciutto di maiale secco, prodotto secondo una ricetta speciale. In Spagna, tale carne è un piatto nazionale, e il costo di alcune delle sue specie è piuttosto alto. Un'altra caratteristica della delicatezza - si deteriora rapidamente. Pertanto, è importante sapere come conservare correttamente il jamon a casa in modo che questo costoso prodotto non scompaia rapidamente.

Conservazione del prosciutto sull'osso

Molte persone ricevono un intero jamon in una volta, poiché in questa forma costa parecchie volte di meno. Se lo memorizzi correttamente, la delicatezza rimarrà a lungo preziose proprietà aromatiche e gustative.

Se hai acquistato carne per l'osso per la conservazione a lungo termine a casa, trova una stanza asciutta, in cui la temperatura è sempre stabile nella regione di 15-20 gradi. Cambiamenti di temperatura troppo bruschi e frequenti possono ridurre significativamente la durata di conservazione della carne secca.

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Al fine di mantenere il fragile essiccato più a lungo, appenderlo con lo zoccolo e ricoprirlo di grasso su tutti i lati. Se non c'è grasso a portata di mano, farà bene un buon olio d'oliva.

Dopo un periodo di conservazione, è possibile vedere la muffa sulla gamba del maiale. Non preoccuparti - questo è nel range normale. La presenza di funghi indica la naturalezza del prodotto e la conformità con la preparazione delle condizioni tecnologiche.

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Non raschiare e tagliare lo stampo. Esiste un metodo molto conveniente che restituirà rapidamente l'aspetto commerciale al jamon: rimuovere la placca con un panno di cotone imbevuto di olio d'oliva. La muffa verrà rapidamente rimossa e il prosciutto di maiale sarà come nuovo!

Dopo aver affettato la carne, attaccare una sottile striscia di grasso sul taglio e coprire con un pezzo di stoffa naturale sulla parte superiore. Un tovagliolo di cotone pulito è l'ideale.

Se hai acquistato un prosciutto crudo in una confezione sigillata, puoi conservarlo in frigorifero a una temperatura di 2-10 gradi. Tuttavia, dopo averlo aperto, il prosciutto dovrà essere spostato. Avvolgerlo in pergamena pulita, grattugiare leggermente con olio d'oliva e metterlo in frigo.

Memorizzazione di fette di Hamon affettate

più capricciose. Pertanto, prima di acquistarlo, non fa male sapere che:

  1. Le fette di carne di maiale devono essere conservate in frigorifero a una temperatura non superiore a 5 gradi, altrimenti si deteriorano rapidamente.
  2. può essere conservato in frigorifero per un massimo di 1 anno, ma il jamon aperto deve essere consumato il più rapidamente possibile entro un paio di settimane. Certo, non può rovinare, ma il suo gusto soffrirà molto.
  3. I tagli non imballati devono essere avvolti in pellicola trasparente o alluminio e messi in frigorifero.

E, infine, informazioni importanti: prima di servire il jamon sul tavolo, lasciar riposare per un po 'a temperatura ambiente - non più di 10 minuti. Ciò è necessario affinché il gusto della delicatezza diventi più ricco e l'aroma più pronunciato.

Quando affetta una lucentezza morbida, puoi usare questo trattamento di lusso con gusto!

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