Conservazione del prosciutto sull'osso
Molte persone ricevono un intero jamon in una volta, poiché in questa forma costa parecchie volte di meno. Se lo memorizzi correttamente, la delicatezza rimarrà a lungo preziose proprietà aromatiche e gustative.
Se hai acquistato carne per l'osso per la conservazione a lungo termine a casa, trova una stanza asciutta, in cui la temperatura è sempre stabile nella regione di 15-20 gradi. Cambiamenti di temperatura troppo bruschi e frequenti possono ridurre significativamente la durata di conservazione della carne secca.
Al fine di mantenere il fragile essiccato più a lungo, appenderlo con lo zoccolo e ricoprirlo di grasso su tutti i lati. Se non c'è grasso a portata di mano, farà bene un buon olio d'oliva.Dopo un periodo di conservazione, è possibile vedere la muffa sulla gamba del maiale. Non preoccuparti - questo è nel range normale. La presenza di funghi indica la naturalezza del prodotto e la conformità con la preparazione delle condizioni tecnologiche.
Non raschiare e tagliare lo stampo. Esiste un metodo molto conveniente che restituirà rapidamente l'aspetto commerciale al jamon: rimuovere la placca con un panno di cotone imbevuto di olio d'oliva. La muffa verrà rapidamente rimossa e il prosciutto di maiale sarà come nuovo!
Dopo aver affettato la carne, attaccare una sottile striscia di grasso sul taglio e coprire con un pezzo di stoffa naturale sulla parte superiore. Un tovagliolo di cotone pulito è l'ideale.
Se hai acquistato un prosciutto crudo in una confezione sigillata, puoi conservarlo in frigorifero a una temperatura di 2-10 gradi. Tuttavia, dopo averlo aperto, il prosciutto dovrà essere spostato. Avvolgerlo in pergamena pulita, grattugiare leggermente con olio d'oliva e metterlo in frigo.
Memorizzazione di fette di Hamon affettate
più capricciose. Pertanto, prima di acquistarlo, non fa male sapere che:
- Le fette di carne di maiale devono essere conservate in frigorifero a una temperatura non superiore a 5 gradi, altrimenti si deteriorano rapidamente.
- può essere conservato in frigorifero per un massimo di 1 anno, ma il jamon aperto deve essere consumato il più rapidamente possibile entro un paio di settimane. Certo, non può rovinare, ma il suo gusto soffrirà molto.
- I tagli non imballati devono essere avvolti in pellicola trasparente o alluminio e messi in frigorifero.
E, infine, informazioni importanti: prima di servire il jamon sul tavolo, lasciar riposare per un po 'a temperatura ambiente - non più di 10 minuti. Ciò è necessario affinché il gusto della delicatezza diventi più ricco e l'aroma più pronunciato.
Quando affetta una lucentezza morbida, puoi usare questo trattamento di lusso con gusto!
