Come conservare il pesce essiccato - 5 modi

A una temperatura di -5... + 5 ° C, i pesci essiccati nella confezione possono essere conservati per circa 1 anno

Friggere, infornare, lessare, fumare o salamoia - i tipi più comuni di lavorazione dei prodotti ittici. Ma il pesce essiccato è particolarmente buono. Se non sai come conservare il pesce essiccato a casa e quanto rimane fresco, te ne parlerò.

Funzionalità di archiviazione

Di norma, la durata di conservazione del pesce essiccato varia da pochi giorni a un anno, a seconda di come si intende conservarlo e quale ti sembra più adatto.

La durata di conservazione del pesce dipende dalle condizioni e dal luogo della sua permanenza.

Conservazione del pesce essiccato: 5 metodi

È importante osservare correttamente le condizioni alle quali il prodotto si sdraierà il più a lungo possibile e non perderà le sue proprietà benefiche e il suo sapore. Se si ignorano le regole, c'è un alto rischio che il pesce si deteriori e il consumo di prodotti stantii è gravido di avvelenamento grave.

Istruzioni su come scegliere un prodotto di qualità

La preparazione del pesce per la conservazione a lungo termine dovrebbe essere effettuata in un modo speciale, dopo un'adeguata elaborazione preliminare. I prerequisiti sono:

• bassa temperatura;
• buona ventilazione;
• nessuna esposizione alla luce solare diretta e alla luce;
• umidità non superiore al 70-80%.

Il pesce è meglio conservare quello che è appena stato salato ed essiccato. È improbabile che un prodotto scaduto resti a lungo, e se vi sono segni di decomposizione sotto forma di odore sgradevole, muffa e vermi, allora è meglio sbarazzarsi di un tale pezzo il prima possibile.

Per la salatura e l'essiccazione è meglio utilizzare materie prime fresche e di alta qualità.

Non tenere in casa pesce secco in grandi quantità. È una prelibatezza preferita però, ma difficilmente è possibile mangiarla in grandi quantità. E col passare del tempo, anche in condizioni di conservazione ideali, tutte le proprietà e il gusto utili scompaiono.

Le seguenti raccomandazioni descrivono in dettaglio come mantenere la taranka a casa e qualsiasi altro pesce senza perdere le sue proprietà gustative:

immagine	descrizione
	Metodo 1. In una stanza buia e fredda. Un balcone, un capannone, una cantina, un ripostiglio sono perfettamente adatti per una stanza del genere, se si osservano il regime di temperatura e l'umidità necessaria. Per conservare correttamente il pesce essiccato, devi: pacco di pesci; asciutto alla consistenza desiderata; avvolgere in pergamena o carta da imballaggio; i grandi pesci sono avvolti individualmente, piccoli di diversi pezzi; giacere a strati in un luogo buio e fresco con un'umidità relativa non superiore all'80%. Periodo di validità - non più di 3 mesi.
	Metodo 2 Nel frigo Il pesce essiccato può essere conservato sul ripiano intermedio del frigorifero ad una temperatura non superiore a -4 ° C. Basta imballare carta da imballaggio e pergamena. Periodo di validità - non più di sei mesi.
	Metodo 3. Nel congelatore Il più lungo tempo è una prelibatezza nel congelatore. Per non perdere il gusto del pesce, una condizione importante è quella di posizionare il prodotto in un imballaggio speciale, ad esempio in carta. È meglio congelare le porzioni di pesce, quindi non è necessario scongelare l'intera massa. Periodo di validità - 12 mesi.
	Metodo 4. In un barattolo di vetro. Dove conservare il pesce essiccato, se non nelle banche, come facevano le nostre nonne. Per questo è necessario: mettere il prodotto in un barattolo da tre litri sterilizzato (come nella foto); mettere una piccola candela all'interno e poi chiudere il barattolo strettamente; quando la candela si brucia, l'ossigeno brucerà e si formerà un ambiente privo di aria. Periodo di validità - fino a un anno.
	Metodo 5. In scatole di legno. La carta piegata per pesci piegati può essere piegata in casse di legno con fori di ventilazione. Lascia le scatole in un posto buio e fresco. Per tale conservazione del pesce è meglio usare scatole di legno, possono essere fatte con le proprie mani. È consentito piegare il prodotto in normali scatole di cartone, avendo precedentemente creato fori di ventilazione. Periodo di validità - circa 8 mesi.

Non imballare pesce essiccato o essiccato in sacchetti di plastica, poiché la sua durata di conservazione sarà significativamente ridotta. La condensa può formarsi sotto l'involucro, contribuendo all'umidità e pinne affilate possono strappare il film di cellophane e alterare la confezione.

Deposito di pesce essiccato

Il pesce essiccato viene conservato allo stesso modo di quello essiccato, sebbene il processo di raccolta sia diverso

Le istruzioni per la cottura del pesce essiccato sono leggermente diverse dall'essiccarsi. Prima di asciugare il pesce, deve essere ammorbidito in una salamoia per diversi giorni e quindi asciugato, mentre i prodotti essiccati non devono essere messi a bagno durante il processo di ammollo.

La durata di conservazione del pesce essiccato è la stessa di quella dei prodotti essiccati. I metodi di conservazione sono quasi gli stessi: in frigorifero o freezer, lattine, cassetti e una stanza buia.

Come mantenere il pesce essiccato nel frigorifero? Dividere in porzioni, avvolgere in pergamena o pellicola trasparente e mettere da parte nell'angolo più lontano per 3 mesi.

conclusione

Il gusto e l'aroma sbalorditivi del pesce essiccato possono essere gustati abbastanza a lungo se il prodotto viene fornito con le condizioni necessarie. I consigli sopra ti permetteranno di organizzare la corretta conservazione della delicatezza e il video in questo L'articolo ti spiegherà come asciugare il pesce e preservarne il gusto il più a lungo possibile. tempo.