I metodi di archiviazione più comuni sono:
- in cantina;
- nel frigorifero;
- nel congelatore;
- nell'armadio della cucina come polvere secca.
Di seguito vi diremo di più su ciascuno di essi. ..
Il rafano può essere conservato in frigorifero
La radice viene conservata in frigorifero per una media di tre settimane al mese. Per fare questo, è ben pulito da terra e lavato in acqua fredda. Successivamente, il prodotto viene essiccato per diversi giorni a temperatura ambiente e solo successivamente confezionato in un sacchetto di plastica. La confezione più ermetica, più a lungo si può conservare la pianta. La mancanza di aria garantirà la freschezza del prodotto per tre mesi.
La radice è anche ben conservata nel congelatore. Allo stesso tempo, non perde il suo gusto e le sue qualità utili. Pulire il prodotto, tagliarlo in modo conveniente e avvolgerlo in un sacchetto stretto. Per quanto riguarda le foglie, sono più spesso utilizzate per l'inscatolamento delle verdure a casa.
Se non è possibile utilizzare le foglie il giorno della raccolta, queste vengono memorizzate nel frigorifero. Le foglie vengono essiccate, confezionate in pellicola trasparente o in una busta e collocate nel luogo più fresco del frigorifero. In questo stato, le foglie rimarranno per 2-3 settimane.
Drying rafano
È molto pratico conservare la radice di rafano in forma essiccata. Il più delle volte, la polvere secca è costituita da radici secche, che vengono poi utilizzate per preparare salse e condimenti caldi. Per asciugare il prodotto in diversi modi. Tutti sono disponibili a casa.
Il modo più semplice per asciugare le radici in modo naturale. Sarà necessario stendere i pezzi spazzolati su compensato e lasciarli sul balcone o esporre al sole, se c'è una tale possibilità.Ma attendere che l'asciugatura completa richieda molto tempo.La custodia si muove molto più velocemente se si utilizza un forno o un essiccatore elettrico speciale. La procedura deve essere eseguita a una temperatura di 60 ° C.I pezzi finiti sono invitati a mettere immediatamente in un barattolo di vetro e trasformarsi in polvere in seguito o macinare tutto in una volta. Conservare una tale polvere a casa può essere lunga.
Altri metodi di conservazione del rafano
La radice di rafano può essere conservata a casa sotto forma di condimento o salsa pronti. Per fare questo, il prodotto fresco dovrebbe essere grattugiato o tritato. Per strofinare meglio il rizoma, lasciarlo di notte in acqua fredda. Quindi aggiungere sale, zucchero e succo di limone a piacere. Mettere la salsa preparata in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi del capron e conservare in frigorifero.
In questa forma, il condimento viene utilizzato per un massimo di 5 giorni. Se hai fatto grandi quantità, usa l'aceto come conservante. Non consentirà l'inferno di erodere rapidamente e perdere il suo odore pungente marchio di fabbrica.
Inoltre, la sabbia aiuta il rafano. Avrai bisogno di preparare una scatola piena di sabbia per 10 centimetri. Mettiamo nuove radici in modo che non si tocchino l'un l'altro. Dopo esserci addormentati con la sabbia in cima. In questa forma, la radice di rafano può essere conservata in cantina per diversi mesi. Per le condizioni di casa, questo metodo non è molto pratico, ma è perfetto per dare.
Abbiamo elencato solo i modi fondamentali su come mantenere l'inferno a casa. La regola principale di immagazzinare rafano - tenuta e umidità sufficiente. Se stiamo parlando di un prodotto essiccato, al contrario, fate attenzione all'umidità in modo che la polvere non si inumidisca. E stai attento quando lavori con il rafano a casa - non lasciarlo entrare nei tuoi occhi. Se ciò accade, lavati il viso con acqua corrente.
