Caratteristiche di conservazione dei crauti

I crauti sono uno snack utile e semplice che ha guadagnato popolarità in ogni famiglia. Alcuni lo preparano da soli, altri lo acquistano già pronto, ma entrambi devono pensare a come conservare i crauti. Per preservarne il gusto e le proprietà benefiche, è necessario seguire alcune semplici regole.

Luogo di stoccaggio

Il primo fattore che influisce sulla sicurezza del cavolo è il luogo in cui attende fino a quando non viene servito al tavolo.

È necessario sapere che il piatto fermentato per la conservazione richiede freschezza e mancanza di luce. Se hai una cantina a tua disposizione, questa è l'opzione migliore, altrimenti usa il frigorifero o il balcone durante le stagioni più fresche. La temperatura ottimale alla quale rimarranno tutte le proprietà salutari del piatto è 0 ° С, sufficiente per la conservazione - 2-5 ° С.Si prega di notare che a temperature superiori il prodotto inizierà a fermentare e sarà rovinato e, a temperature inferiori, congelerà e perderà la maggior parte delle vitamine. Questo è particolarmente importante da considerare se si intende conservare una grande porzione di cavolo per un lungo periodo di tempo. Se non è possibile stabilizzare la temperatura a casa, è meglio rifiutarsi di acquistare o preparare una quantità così grande.

instagram viewer

Storage container

Spesso le hostess scelgono barattoli di vetro per i crauti. Questa è una grande opzione, ma non l'unica. Puoi inacidire e conservare il prodotto in vasi metallici, bacinelle e anche in contenitori di legno. La cosa principale è riempirli con tutte le regole:

. .. La salamoia
  • deve coprire completamente il cavolo, altrimenti il ​​gusto e le proprietà utili ne risentiranno;
  • se la salamoia non è sufficiente, è necessario premere il cavolo con una pressa e, se ciò non funziona, aggiungere acqua fredda salata;
  • Per proteggere il piatto dalla muffa, aggiungere mirtilli o mirtilli rossi, un po 'di zucchero, senape in polvere o un sacchetto di semi di senape.

Più grande è il taglio di un ortaggio, più vitamine e microelementi rimarranno in esso dopo la preparazione.

A proposito, lasciato senza salamoia, il piatto inizia a perdere rapidamente le sue proprietà utili. Pertanto, è necessario raggiungere il tavolo con cavolo il più presto possibile in piccole porzioni in modo da non dover buttare fuori il non mangiato o sottovento. Non dimenticare che è necessario utilizzare solo posate pulite.

Se non si desidera monitorare la temperatura di conservazione, aggiungere eventuali conservanti al cavolo, prepararlo con la sterilizzazione e farlo girare in barattoli di vetro. In questo caso, sarà in grado di "sopravvivere" a quasi tutte le condizioni di conservazione, ma non ti lusingare, questo metodo di elaborazione non è il modo migliore per influenzare la quantità di vitamine nel cavolo.

Ora sai tutto quello di cui hai bisogno per la conservazione corretta e a lungo termine dei crauti a casa, in modo che tu e la tua famiglia o gli ospiti potete sempre gustare il vostro piatto preferito e sano.

Come formaggio viene conservato in frigorifero: 3 modi per preservare la freschezza

Come formaggio viene conservato in frigorifero: 3 modi per preservare la freschezzaImmagazzinamento

contenuto1 Perché il formaggio può andare storto?1.1 Metodo 1. condizioni naturali1.2 Metodo 2. congelatore1.3 Metodo 3. vuoto2 sommarioTenere proprietà utili di ricotta possono essere refrigeratip...

Leggi Di Più
Quanto tempo si può tenere la carne nel congelatore, la shelf life dei prodotti, foto e video

Quanto tempo si può tenere la carne nel congelatore, la shelf life dei prodotti, foto e videoImmagazzinamento

sfumature principaliView 1. carne rossaView 2. carni biancheView 3. frattaglieView 4. cibo affumicatorisultatiCarne - una proteina che dovrebbe essere il 25% del fabbisogno giornaliero di tutti gli...

Leggi Di Più
Come conservare i crauti in casa: 3 regola e 5 opzioni

Come conservare i crauti in casa: 3 regola e 5 opzioniImmagazzinamento

contenuto1 Condizioni di stoccaggio prolungato1.1 Regola 1: Eseguire le 3 condizioni1.2 Regola 2: Scegliere un contenitore adatto1.3 Regola 3: Use-additivi conservanti2 Posizionare prodotto di stor...

Leggi Di Più