Composta da prugne per l'inverno - raccomandazioni sulla tecnologia di aggraffatura, ricette

Quando si fa scorta per lunghe sere invernali, non fa a meno delle composte a rotazione. Un'ampia varietà di composizioni renderà ancora più appetitosa una torta di compleanno, e solo una settimana in settimana la sazietà disseta bene, riempiendo il corpo di vitamine. Per coccolarti con qualcosa di delizioso, puoi arrotolare la composta di prugne per l'inverno.

Raccomandazioni generali per la preparazione della composta per l'inverno

Per la conservazione della composta, varietà di prugne più adatte, in cui l'osso lascia facilmente:

• ungherese;
• Aquila italiana;
• Late Prune;
• Renklod e altri.

Su come chiudere la composta di prugne per l'inverno, un po 'più tardi, e ora ci sono alcune raccomandazioni sulla tecnologia di aggraffatura delle composte di prugne.

Quindi, il frutto per la composta deve essere intero, non danneggiato da parassiti o meccanicamente. Per rendere la composta satura, è necessario scegliere una prugna ben matura. Se il frutto è troppo grande, vengono tagliati e quelli piccoli possono essere arrotolati interi.

La composta in scatola di prugne, in cui ci sono ossa, deve essere consumata entro un anno, altrimenti le ossa cominceranno ad emettere sostanze nocive e la composta si trasformerà dall'utile in innocuo.

È noto che la prugna ha una pelle piuttosto densa. Per facilitare il processo di saturazione delle prugne con lo zucchero durante la sterilizzazione della composta, devono prima essere imbiancate. Per fare questo, aggiungi il bicarbonato( 1 cucchiaino) in un litro d'acqua, immergi le prugne in acqua molto calda per un massimo di 5 minuti. Per evitare che i frutti scoppino, vengono forati con un ago o uno stuzzicadenti.

Dopo questo tempo, togliere la frutta e metterla in acqua ghiacciata. Dopo questa procedura, la pelle sarà coperta da mini-fessure e passerà rapidamente lo zucchero all'interno del frutto, inoltre, la prugna non si sfalderà durante il processo di sterilizzazione. E "fare il bagno" nell'acqua ghiacciata permetterà alle prugne di mantenere il loro colore.

Come notato sopra, solo le prugne mature vengono selezionate per fare la composta dalle prugne per l'inverno, perché la dolcezza dei frutti influenza anche la quantità di zucchero in composta: più i frutti sono maturi e dolci, meno zuccherosarà richiesto.

Quando si cucinano le prugne dalle prugne per l'inverno, vale la pena considerare che c'è molto acido in questi frutti, quindi è meglio usare coperchi laccati per la chiusura.

Al fine di diversificare o migliorare le qualità gustative della composta di prugne, vengono aggiunte varie spezie quando vengono curate( cannella, chiodi di garofano, vaniglia), così come altri frutti. In generale, non c'è niente di difficile nel preparare la composta di prugne durante l'inverno, no, hai solo bisogno di un po 'di tempo e desiderio.

Composta di prugne per l'inverno

Questa semplice ricetta per la composta di prugne cucinate per l'inverno non richiede il pre-sbiancamento. Per l'inscatolamento servono grandi frutti.

Ingredienti: zucchero semolato

• - 750 g;Prugne grandi
• - 3 kg;Acqua
• - 1,5 litri.

Operazioni preliminari:

1. Lavare la frutta, dividerla in due parti, rimuovere le ossa.
2. Pre-preparare le lattine per composta - sterilizzarle e coperchi - bollire.
3. Metti le prugne in barattoli.
4. Preparare lo sciroppo di zucchero.
5. Versare i vasi con lo sciroppo di prugne e metterli nella padella.
6. Sterilizzare 25 minuti.
7. Arrotolare e lasciare raffreddare.

Composta di prugne sbollentate

Un'altra semplice composta di prugne per l'inverno. In questa ricetta, le prugne di medie dimensioni, che vengono utilizzate nel loro complesso, vengono trattate in soluzione di soda prima di essere messe in barattoli.

Ingredienti: zucchero

• - 900 g;Prugne medie
• - 3 kg;Acqua
• - 1,5 litri.

Operazioni preliminari:

1. Lavare la frutta, selezionare lo stelo.
2. Sbiancare le prugne per ammorbidire la pelle.
3. Sciacquare le prugne sbollentate in acqua fredda e trasferirle in barattoli.
4. Preparare lo sciroppo di zucchero.
5. Versare lo sciroppo nei barattoli e mettere in sterilizzazione per 15 minuti.
6. Arrotolare, coprire gli argini e lasciare raffreddare.

Composta da prugne "Yummy" senza aggiunta di acqua

Si ottiene una molto gustosa composta di prugne per l'inverno se la si fa senza acqua. Il suo unico inconveniente è che può sembrare troppo concentrato per alcuni, perché lo scarico in banca sarà nel suo stesso succo. Ma non è spaventoso, la composta può sempre essere diluita con acqua prima dell'uso.

Quindi, per fare la composta è necessario prendere: zucchero semolato

• - 500 g;Prugne
• - 3 kg.

Operazioni preliminari:

1. Potare le metà e rimuovere le pietre.
2. Mettere i frutti in uno strato su una teglia da forno, tagliare.
3. Cospargere di zucchero e mettere in un forno preriscaldato.
4. Riscaldare la frutta in forno per 10 minuti e lasciare per 1 ora nel forno chiuso per evidenziare il succo.
5. Dopo un'ora, mettere le prugne in barattoli e coprirle con succo che si è distinto.
6. Sterilizzare per 20 minuti. Roll up

Plum Compote Renklod - video

Composta di prugne con pietre

Esiste anche una ricetta accelerata per la composta di prugne in conserva che non ha bisogno di essere sterilizzata - è una composta di prugne senza rimuovere le ossa da esso.

Per la composta di 1 bottiglia da tre litri è necessario: acqua

• - 2,5 litri;Zucchero
• - 1 tazza;Prugne
• - 500 g;Preparazione graduale

: Le prugne

1. ( mature ma aspre) possono essere lavate bene e messe in una bottiglia. Se lo si desidera, possono essere scottati, ma se l'aspetto non è importante quanto il gusto, è possibile posarlo immediatamente.
2. Versare il frutto con acqua bollente e lasciare riposare per 25 minuti, precedentemente coperto con un coperchio.
3. Dopo il tempo specificato, scaricare l'acqua.
4. Preparare uno sciroppo con zucchero in esso.
5. Versare le lattine con lo sciroppo.
6. Roll Up.

Vitamine prugne e mele Composta

La composta di prugne e mele fatte in casa in crescita nel giardino sarà un vero cocktail vitaminico, ed è facile da preparare.

Costituenti( per un barattolo da tre litri): zucchero

• - 350 g;Prugne solide
• - 0,5 kg;Acqua
• - 2 l;Mele piccole
• - 1 kg.

Operazioni preliminari:

1. Sterilizzare il flacone.
2. Seleziona le ossa dalle prugne e taglia le mele a pezzi, senza sbucciare la pelle.
3. Riempi il vaso a metà altezza.
4. Versare acqua bollente nel barattolo, chiudere con un coperchio e lasciare riposare per 20 minuti.
5. Scolare l'acqua e preparare uno sciroppo basato su di esso.
6. Versare la frutta con lo sciroppo una seconda volta, arrotolare e avvolgere.

composta di prugne e pere

Per fare una composta di vitamine, devi prendere delle prugne fresche e se aggiungi delle pere, questo aumenterà solo la quantità di vitamine nella composta. La pera ha un effetto positivo sulla vescica, sui reni e sul fegato e ha anche un'azione antinfiammatoria.

La conservazione della composta di prugne e pere ha una sfumatura: prima di mettere una pera in un barattolo, è necessario farla bollire un po '.Costituenti

( per 1 bottiglia da tre litri): zucchero semolato

• - 200 g;Acqua
• - 1 l;Prugne
• - 400 g;Pere solide
• - 1 kg;

Operazioni preliminari:

1. Eliminare le prugne.
2. Preparare lo sciroppo.
3. Tagliare le pere a metà, tagliare il nucleo e far bollire per cinque minuti nello sciroppo di zucchero.
4. Metti i frutti nella ciotola di vetro.
5. Versare lo sciroppo( caldo).
6. Sterilizzare 15 minuti.

Composta di prugne con aggiunta di vino rosso e spezie

Ingredienti: acqua

• - 750 g;Vino
• - 0,75 l;Zucchero
• - 750 g;Prugne mature
• - 3 kg;Garofano
• - 2 cose;
• Vanilla
• Cannella.

Operazioni preliminari:

1. Le prugne si dividono in due, rimuovono le ossa.
2. Mettere in barattoli( sterilizzati).
3. Preparare lo sciroppo. Ultimo ma non meno importante, aggiungere vino e spezie( a piacere) allo sciroppo.
4. Versare i frutti in lattina con lo sciroppo di zucchero e vino( caldo).
5. Sterilizzare 10 minuti.
6. Arrotolare, capovolgere, avvolgere.

Una composta di prugne fatta in casa per l'inverno rallegrerà le vacanze di Capodanno e delizierà semplicemente la casa con il suo gusto ricco e il suo aroma meraviglioso. Tutto buon appetito!