;melanzane in scatola dal gusto insolito come funghi. Questo antipasto è ottimo come contorno per patate e cereali, e alcuni come e proprio come mangiare un po 'di zucchero con il pane.
Prima di procedere con la preparazione delle melanzane, non sarà superfluo ricordare le caratteristiche del loro trattamento. Sono comuni a tutte le ricette, tra cui gli ingredienti sono blu. Come sapete, queste verdure contengono carne in scatola, dando loro un sapore amaro. Per eliminare le melanzane amarezza dovrebbe essere pre-elaborato. Esistono due metodi di elaborazione:
- Con sale. Le verdure sono cosparse di sale e lasciate riposare per due ore.
- Con acqua salata. Preparare una soluzione salina al ritmo di 2 cucchiai.l.salare 1 litro d'acqua e versare le melanzane a loro per almeno un'ora.
In entrambi i modi, alle melanzane è permesso di linfa, con cui spicca l'amarezza. Tutto il liquido deve essere drenato e risciacquato bene negli ortaggi sotto l'acqua corrente in modo che il sale non rimanga, altrimenti c'è il rischio di rovinare il gusto del prodotto finito. Quindi disponi le melanzane in un colino e fai scolare l'acqua in eccesso.
Meglio usare verdure giovani non molto grandi - hanno meno amarezze.
Melanzane bollite come funghi
Tra le ricette per le melanzane con il gusto dei funghi per l'inverno è il più veloce nel modo di cucinare. Questo, tuttavia, non influisce sul gusto del prodotto finito. Calcoli degli ingredienti elencati su 7 vasetti con una capacità di 0,5 litri.
Tre chilogrammi di melanzana tagliati a pezzi grandi e lascia che l'amarezza esca in uno dei modi sopra menzionati. 
Preparare la marinata per la cottura di verdure:
- versare 3 litri di acqua in una pentola grande;
- pour 1 cucchiaio.l.sale;
- lancia un paio di lavrushek;
- alla fine versare 150 g di aceto.
Quando la marinata bolle e il sale si dissolve, aggiungere le melanzane in lotti e cuocere per 15 minuti. Le verdure vengono trasferite immediatamente dalla padella in barattoli sterilizzati.
Mentre le verdure stanno bollendo, tritare finemente l'aglio con un coltello al ritmo di 2 fette per vaso. Per gli amanti degli snack speziati in ogni barattolo, puoi mettere qualche pezzetto di peperoncino tritato. 
Aggiungere l'aglio alle melanzane in barattoli e versare la marinata bollente in cui sono stati bolliti. Arrotola, avvolgi.
Affinché le melanzane assomiglino ancora di più ai funghi, prima di servire, tritare le cipolle fresche in un'insalata e cospargere con olio vegetale.
Melanzane fritte nell'olio
Una delle ricette più popolari per melanzane in scatola come i funghi richiederà anche pochissimo tempo. Il gusto speciale delle verdure dà un breve trattamento termico in acqua bollente, in modo che la melanzana mantenga la sua forma con ulteriore frittura.
Per preparare quattro barattoli da mezzo litro di "funghi inganni", due chilogrammi di melanzana devono essere lavati e tagliati in pezzi uguali di forma arbitraria( cubetti o cubetti spessi).Cospargere di sale o mettere in acqua salata per fare amarezza. Risciacquare e lasciare scolare. 
Nel frattempo, preparare l'aglio e i peperoncini piccanti. Due piccole teste d'aglio sbucciate e saltate attraverso l'aglio. 
Tritare finemente due peperoncini piccanti con un coltello. 
Al fine di tenere il pepe lontano dalla pelle delle mani, si consiglia di indossare guanti di plastica monouso quando si lavora con loro.
Per una marinata in cui le verdure bolliranno, prendere: acqua
- - 2 litri;Sale
- - 150-200 g;
- Aceto - 300 g
Versare l'aceto nella marinata dopo aver fatto bollire l'acqua e riportarlo nuovamente in ebollizione.
In una marinata bollente, abbassare le melanzane e farle bollire per non più di 5 minuti, fino a quando non sono morbide. Getta di nuovo in un colino. 
Versare 200 g di olio raffinato in una padella o in un piccolo calderone, lasciarlo scaldare bene e friggere le melanzane bollite. 
Aggiungete pepe e aglio alle melanzane, fate sobbollire per qualche minuto e distribuite immediatamente sui vasetti sterilizzati. Arrotolare, avvolgere una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.
I vasetti di melanzane vengono conservati come funghi per l'inverno in un luogo fresco e buio o messi in una cantina. Se vuoi provarli subito, è meglio farlo qualche giorno dopo la preparazione, quando lo snack è infuso.
Melanzane sottaceto con cipolle
Tale insalata viene preparata in due fasi. Prima di tutto, dovresti marinare le cipolle in modo che abbia il tempo di immergere mentre le verdure vengono cotte. Per fare questo, 300 g di cipolla( è meglio prendere cipolle grandi) tagliate a rondelle e versare 100 ml di aceto. 
in polvere Mentre le cipolle sono in salamoia, puoi procedere alla seconda fase di conservazione delle melanzane come funghi. Il giovane blu( 3 kg) tagliato a bastoncini, rilasciare l'amarezza e friggere in una padella fino a doratura. 
Metti melanzane e cipolle sottaceto in una ciotola comune, aggiungi 3 teste di aglio, passa attraverso una pressa, sale a piacere e mescola bene.
Espansione immediata della billetta in contenitori, avvolgimento e avvolgimento. Melanzane sottaceto come funghi prima di mangiare dovrebbero riposare per diversi giorni. Questo tempo è sufficiente per immergere le verdure e ottenere un sapore di funghi.
Melanzane speziate sterilizzate come funghi con verdure
Dalla quantità dei prodotti specificati di seguito, dovrebbero uscire 5 barattoli di snack da 1 litro.
Tagliare le melanzane( 5 kg) a cubetti, rilasciare l'amaro.
Versare 3 litri di acqua in una grande casseruola, versare 4 cucchiai.l.salare e farlo bollire. Versare 250 ml di aceto nella marinata e portare di nuovo a ebollizione, quindi far bollire le melanzane( non più di 3 minuti).Metti le verdure finite in una grande ciotola.
Tritare un grosso mazzo di aneto( circa 350 g) e tritare 300 g di aglio con un coltello. 
Aggiungere aglio, verdure e 300 ml di olio alle melanzane bollite, mescolare e spalmare sui barattoli. 
Immergere i barattoli in un contenitore di acqua calda, pre-assestamento sul fondo di un vecchio asciugamano o di una garza piegata. Sterilizzare 20 minuti. Roll upConcludere
Le melanzane in scatola come funghi per l'inverno usando il metodo di sterilizzazione sono necessarie per poter immagazzinare la roll-in anche in condizioni di appartamento: sul soppalco o sotto il letto. Un doppio trattamento termico e la presenza di aceto nell'insalata salverà la colata invernale dal gonfiore.
Melanzana come funghi per l'inverno con maionese
Un'altra ricetta di insalata di melanzane, arrotolata usando la sterilizzazione, non è quasi diversa dai funghi. Per un gusto più brillante, si usa la normale stagionatura dei funghi. Di alta qualità, senza additivi, la maionese farà uno spuntino soddisfacente.
Per ottenere melanzane con condimento a base di funghi per l'inverno, pulire 5 kg di blu con l'aiuto di un taglia verdure dalla pelle e tagliarle a cubetti uguali.
Bollire le melanzane in acqua salata per 5 minuti e scolarle in uno scolapasta. Quando l'acqua viene scaricata, friggere le verdure sott'olio. 
Tritare finemente la cipolla( 5 kg) e friggere anche separatamente dalle melanzane. 
Metti melanzane e cipolle fritte in una ciotola, aggiungi 1 bustina di condimento per funghi e 800 g di maionese grassa. Mescolare bene, se necessario, un po 'di sale. 
Stendere la raccolta dell'insalata in barattoli, sterilizzare per 20-30 minuti. Arrotolare, rovesciare e coprire con un tappeto caldo.
Funghi con melanzane fritte
Il segreto delle melanzane con il gusto dei funghi sta nel processo di preparazione. Si sta arrostendo in olio vegetale, senza pre-ebollizione, conferisce alle verdure un sapore speciale, che ricorda i funghi fritti. E l'aggiunta di cipolle e aglio completa la composizione del sapore.
Per rendere quelli blu più simili ai funghi, la buccia dovrebbe essere tagliata.
Le melanzane fritte come i funghi possono essere cotte per l'inverno, sottoponendole a ulteriori sterilizzazioni. E se la conservazione a lungo termine non è pianificata, dopo aver mescolato tutti i componenti, lo snack viene posto nel frigorifero, dove può resistere fino a 7 giorni.
Quindi, prima pulire i 6 kg di melanzana dalla buccia, tagliarla a cubetti( o cerchi) e cospargere di sale. 
Mentre l'amarezza viene fuori da loro, cipolle sottaceto:
- tagliare 600 g di cipolle in anelli.
- Versare le cipolle 200 g di aceto.
- Lasciare fermentare per mezz'ora.
Risciacquare i cubetti di melanzana sotto l'acqua corrente e spremere delicatamente il liquido in eccesso con le mani in modo che le verdure siano quasi asciutte. Friggere nel burro fino a doratura e metterli in una ciotola separata.
Sei teste d'aglio( piccole), sbucciate, saltate attraverso l'aglio e messe alle melanzane. Aggiungere le cipolle sottaceto.
Tritare finemente un grosso mazzetto di prezzemolo e mandarlo in una ciotola di verdura. Mescola la billetta e disponila in barattoli, un po '"calpestando".
Riempire i vasi con un coperchio e sterilizzare:
- 10 minuti - contenitore, con una capacità di 0,5 litri;
- 15 - contenitore, con una capacità di 1 l.
Arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare.
Le melanzane in scatola come i funghi non lasceranno indifferenti i loro amanti di queste verdure sane. Aggiungere verdi piccanti di aneto o prezzemolo alle insalate o riempirlo con la maionese non può che enfatizzare il loro sapore di funghi. Sorprendi i tuoi cari e gli ospiti con uno spuntino insolito, cucina con piacere, goditi con appetito!
