di questo articolo: Shangi
Shangi sono associati con il calore di assistenza domiciliare amati nonne. Si preparano rapidamente, si saturano perfettamente, e tali torte possono essere portati con te al lavoro, a scuola ed essere sicuri: la casa è piena e soddisfatta. E quanto è bello con tè alla menta o latte freddo! Vi diremo le migliori ricette per sciogliere in bocca shanezhek.
Shangy con patate - è semplice e semplice
Shanezhki "è venuto dal basso" - in passato venivano preparati in famiglie povere di contadini. Poi sono stati farciti non con patate, ma con piselli - porridge di piselli secchi con cipolle troppo cotte. A volte il grasso, i ciccioli, il burro chiarificato sono stati aggiunti al ripieno - tutto ciò che era nei cassonetti e ha contribuito a rendere le torte più grasse e più gustose. Nelle famiglie molto povere, il ripieno veniva preparato con una miscela di farina, acqua, burro o semplicemente versato con residui di panna acida.
Ora è facile preparare pentole dai piselli e qualsiasi altro ripieno: la cottura non è complicata. Ma il più delizioso per shanezhek è considerato una combinazione di pasta tenera rigogliosa e purè di patate cremoso. Ti diremo come cucinare il classico shanezhki con patate.
Shanezhki assomiglia a cheesecake. La principale differenza tra questi piatti è la seguente: le cheesecake sono dolci, ma non c'è il shangi. Nelle famiglie Komi-Permiane( Komi considerano gli shangi il loro piatto nazionale) sono sempre preparati con la pasta acida. Idealmente, l'impasto dovrebbe essere segale.
Di quali componenti abbiamo bisogno: patate
- - 1 kg;
- 3 cucchiai.burro;
- 250 ml di latte caldo;Uovo di gallina
- - 1 pz;
Per l'impasto:
- 400 g di farina di segale o di frumento( nel caso si prepari un po 'di più, l'impasto stesso "chiede" la farina);
- 250 ml di latte;
- uovo( il tuorlo andrà nella pasta, e noi ungeremo i nostri tortini con proteine);
- 50 ml di olio di girasole;Sacchetto di lievito
- ;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- pizzico di sale.
E ora ti diremo come preparare lo shangi in più fasi.
Riempimento e impasto di patate
Per iniziare, preparare puré di patate. Siamo sicuri che ogni hostess ha i suoi segreti. Purè di patate dovrebbe essere buono - con latte, burro, tutto è come dovrebbe essere. Schiacciarlo meglio con un mortaio di legno. Quindi le patate escono più deliziose. I fan degli elettrodomestici per la casa, dovresti sapere: puoi battere le patate solo con un mixer. Se pestate le patate con un frullatore, la poltiglia diventa appiccicosa, per niente appetitosa.
Mentre il mosto si sta raffreddando, preparare l'impasto. Solubile in lievito di latte caldo, aggiungere una tazza di farina( circa 200 g).Non essere pigro per setacciare la farina: è saturo di bolle d'aria, l'impasto diventerà tenero e spumoso. Copriamo il contenitore con l'impasto con un asciugamano, facendo lievitare l'impasto. Dovrebbe aumentare di dimensioni di 2 volte.
Aggiungere sale e tuorlo all'impasto finito( strofinare con zucchero in anticipo), mescolare tutto a mano. Resta da aggiungere farina in parti, mescolare bene e lasciare lievitare per 60-90 minuti. L'impasto di alta qualità è una massa elastica compatta, ben arrotolata in diverse direzioni. Resta solo da raccogliere le nostre padelle e cuocere al forno.
I dolci più deliziosi provengono sempre da pasta fresca. Ma non ci sarà nulla di male se lo prepari, lo blocchi e, se necessario, lo prepari. Nel congelatore, l'impasto non perde le sue proprietà e non si deteriora affatto nel gusto.
Produciamo le padelle succulente
, strappiamo piccoli pezzi dall'impasto e li arrotoliamo, trasformandoli in palline pulite. Avranno le dimensioni di una pallina da tennis, quindi la base dell'impasto non sarà troppo spessa. Rotili in torte rotonde. Lo spessore ideale è 0,5 cm.
Stendiamo le torte su una teglia ricoperta di pergamena per la cottura( puoi semplicemente spalmare con una goccia di olio vegetale) e mettere sopra il purè di patate. Purè di patate è importante distribuire uniformemente: quindi il nostro shanezhki è meglio cotto. Ricopriremo lo shanyozhki di proteine, mettiamo la teglia nel forno, preriscaldata a 200 gradi. Cuocere il piatto per 15-20 minuti fino a doratura.
Il shanezhki pronto all'uso deve necessariamente essere separato sotto un asciugamano. Quindi diventeranno teneri, morbidi. Fino a quando non raggiungono la condizione, preparare una profumata tisana, posare il tavolo, chiameremo la famiglia. Mangia, goditi cibo delizioso e compagnia calorosa.
Prendi nota. Ad alcune casalinghe piace spalmare la maionese di shangi, altre cospargere di formaggio grattugiato. Sentiti libero di andare oltre la classica ricetta: la cottura avrà solo un sapore migliore. La cosa principale è non mettere le torte troppo vicine l'una all'altra sulla teglia, altrimenti si incollano.
Siamo veloci a cuocere
Shangui con patate è facile da preparare, quando la sera lascia un po 'di purè di patate, e la famiglia è già in attesa di un piatto nuovo e fresco. Anche i bambini impareranno presto la ricetta, ma per la prima volta è meglio cucinare tutto insieme.
Preparare: pacchetto
- di qualsiasi impasto congelato;
- un po 'di farina per arrotolare;
- puré di patate;Formaggio duro
- .
Sbrinare la pasta in un forno a microonde, stendere e tagliare le torte piatte( usare un bicchiere da tè o un piattino piccolo come "stencil").Trasferiamo le tortillas su una teglia da forno, mettiamo e schiacciamo il purè di patate su di loro. Cospargere di formaggio duro e metterlo in forno preriscaldato per 10-15 minuti. Il formaggio si scioglierà, si mescolerà con le patate formando un ripieno viscoso e cremoso. Non appena il shanezhki arrossisce, spegni il forno, estrai i pasticcini e lascia per qualche minuto per separarli. Mangia con cacao, tè, latte freddo. Goditi ogni boccone.
Shangi è un piatto senza pretese e semplice che non richiede eccellenza culinaria. Esperimento, aggiungere al ripieno, formaggio semplice e salsiccia, funghi, verdure. La cottura sarà diversa ogni volta e il piatto non si annoierà mai. Assapora i piatti fatti in casa dei tuoi cari, sii pieno e felice.
