Barbabietole marinate a cottura veloceIn quale unica specie non è usata! Ma se è crudo, bollito, cotto o in salamoia - la barbabietola rimane ancora un deposito di qualità curative. La quantità di vitamina immagazzinata durante il processo di trattamento termico può variare. Ma dipende solo dal metodo e dal tempo di cottura delle barbabietole. La ricetta per la produzione di barbabietole marinate per l'inverno
Oltre alle prime barbabietole sottaceto vengono aggiunte ai primi piatti( zuppa di borscht, zuppa di barbabietola, piatti freddi), varie insalate, condimenti, primi piatti. Da esso preparano spuntini indipendenti, contorni, serviti nella forma primaria con verdure e condimenti.
Per barbabietole decapate avrete bisogno di: verdure a radice media
- 5;
- 1 cipolla grande;
- 100 g di zucchero semolato;
- 100 g di sale grosso;
- 0,5 litri di acqua( sotto la marinata);
- 100 ml di aceto al 9%;
- 2 foglie di alloro;Chiodi di garofano
- 3;Piselli dolci
- .
Processo di preparazione:
- Risciacquare accuratamente le barbabietole. Non tagliare e non sbucciare, non tagliare e non fare tagli in modo che il succo non esca.
- Far bollire l'acqua e mettere le verdure a radice nell'acqua bollente. Cuocere fino al pronto 1-1,2 ore.
- Raffreddare le barbabietole finite, versare acqua fredda. Sbuccia e affetta.
- Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla.
- Barbabietole a strati con cipolle in un barattolo, alternandole.
- Versare la marinata calda.
Preparazione della marinata:
- Versare 500 ml di acqua in una casseruola.
- Aggiungere le spezie, sciogliere lo zucchero e il sale.
- Portare a ebollizione la marinata con le spezie. Mescolare bene e versare l'aceto.
Se si versano le verdure con questa marinata e si lasciano insistere in un luogo fresco per 1-2 giorni, si ottengono barbabietole in salamoia pronte all'uso senza sterilizzazione, che manterrà i massimi benefici delle vitamine. Questa preparazione deve essere conservata in frigorifero.
È possibile servire barbabietole già fatte su sandwich con una fetta di pesce, usarlo per fare la vinaigrette, macinare per salse e paste. Se si riempiono le barbabietole con olio vegetale, yogurt non zuccherato, panna acida o maionese fatta in casa e cospargere di verdure, semi di sesamo o di lino, si ottiene un'insalata leggera, veloce e sana per uno spuntino completo. 
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Come legare le barbabietole per l'inverno
Per la conservazione invernale delle barbabietole sott'aceto, le verdure devono essere disposte in soda sbucciata e contenitori sterilizzati.
Per la sterilizzazione è necessario:
- Far bollire l'acqua in una padella profonda.
- Metti uno scolapasta in cima e mettici sopra le banche al collo. Quando l'acqua inizia a scorrere lungo le pareti, puoi rimuovere il contenitore.
- Disporre le verdure in barattoli.
- Versare la marinata con le spezie in modo che copra completamente il contenuto del vaso. Copriteli leggermente con le copertine di aggraffatura.
- Prendi un asciugamano, mettilo sul fondo di una grande pentola e mettici vasi e contenuti su di esso in modo che non si tocchino. Coprili con copertine cucite sterilizzate.
- Versare il contenuto con acqua calda se le lattine della marinata sono ancora calde o fredde se la marinata è fredda.
- Portare l'acqua ad ebollizione e "bollire" la giuntura per 15 minuti( se le banche sono mezzo litro), 25 minuti( litro) e 35 minuti( 3 litri).
- Rimuovere con cura i vasi, metterli su una superficie asciutta, chiuderli con cappucci sterili e arrotolarli saldamente con la chiave. Posizionare il contenitore capovolto su una superficie piana e avvolgere con una coperta o una coperta. Dopo che le banche si sono calmate, sistemali in un magazzino buio e fresco.
La temperatura dell'acqua da versare deve essere quasi uguale alla temperatura del contenuto delle lattine. Altrimenti, le banche potrebbero scoppiare a causa di un forte calo di temperatura.
Quindi, è possibile marinare le barbabietole per tutto l'inverno. Per fare questo, utilizzare piccole radici, che saranno posizionate in modo conveniente nel collo stretto di lattine e bottiglie. Sono anche bolliti nella buccia, ma per un tempo più lungo, quindi puliti e versati marinata. Le barbabietole sottaceto intere sono convenienti da usare. Può essere tagliato in qualsiasi modo a sua discrezione - in cubetti, fette, boccoli, fette, cannucce.
Barbabietola marinata in inverno in lattina è una bacchetta magica durante il ricevimento di ospiti inaspettati, come uno spuntino veloce e gustoso, e nel processo di preparazione di altri piatti diversi.
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Le barbabietole in marinata possono essere calde, dolci, aspre, piccanti e anche calde. Vale la pena sperimentare l'aggiunta di zucchero, aceto e spezie e il risultato sarà un piatto completamente nuovo. Per la preparazione di barbabietole sott'olio nella marinata è meglio aggiungere il miele, anziché lo zucchero, così come la cannella, il cardamomo, la scorza di limone o l'arancia. Per un gusto più acido, ma più mite, utilizzare succo di limone, riso o aceto di mele. Per le spezie vale la pena provare ad aggiungere zenzero, aglio, peperoncino o senape, a seconda delle preferenze personali. Se vuoi un sapore più speziato, rosmarino, coriandolo, cumino, basilico e aneto ti aiuteranno.
Barbabietole sott'aceto istantanee
Esistono vari metodi e metodi per il decapaggio delle barbabietole. Ma in un ritmo saturo di vita non c'è sempre tempo per un processo lungo, approfondito ed energivoro.
Per la preparazione rapida di barbabietole sott'aceto sarà necessario:
- per 1 kg di barbabietole;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 150 ml di olio vegetale raffinato;
- 60 ml di aceto;
- per un pizzico di coriandolo, nero e pimento( opzionale);
- 40 g di sale;
- 80 gr di zucchero.
Processo di preparazione:
- Sbucciare le barbabietole crude e la griglia( o tagliarle a strisce sottili).
- Riscaldare l'olio vegetale con le spezie.
- Mescolare le barbabietole grattugiate con aglio, pressato attraverso la pressa, sale e zucchero.
- Versare olio caldo e piccante.
- Aggiungere l'aceto e mescolare accuratamente.
- Lasciare riposare le barbabietole a temperatura ambiente per una notte. Dopo - mettere in frigo in infusione per 5-6 ore.
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Barbabietole marinate in inverno per la conservazione in frigorifero
Per la cottura di barbabietole sottaceto, di solito è pre-bollito. Ma c'è un altro modo per il trattamento termico, che preserverà le proprietà benefiche della radice. Questo è cottura. Buccia di verdura e tagliata a cerchi sottili. A questo punto, è necessario riscaldare il forno a 200 gradi. Coprire la pergamena con una teglia e disporre le fette preparate. Top - leggermente cospargere con olio vegetale e cospargere di spezie( pepe, rosmarino, timo).Non salare! Altrimenti, il sale estrarrà tutta l'umidità, dando origine a trucioli di barbabietola. Cuocere per circa 15 minuti, togliere dal forno, raffreddare. 
Marinare tale prodotto è meglio con una miscela di succo di limone( 0,5 limone) con la buccia( 1 limone), 100 ml di olio vegetale caldo, 50 ml di riso o aceto di mele. Immagazzinare - nelle banche sgomberate da soda sotto una copertura di kapron nel frigorifero.
Barbabietole sott'aceto georgiane
in georgiano Se si desidera un sapore più saporito "con pepe", le barbabietole georgiane saranno la ricetta più adatta per la sua preparazione. Per questo, anche il vegetale viene bollito, pulito e tagliato a fette. Per marinare una grande quantità di verdure tritate( prezzemolo, aneto, coriandolo e, certamente, coriandolo) e 1-2 cipolle rosse sono mescolate con un paio di spicchi d'aglio, foglie di alloro, pepe nero e 3 cucchiai.l. Salsa tkemali georgiana. Mescolare tutti gli ingredienti, prisalto, se lo si desidera, versare con olio vegetale. Mescolare le barbabietole con la miscela risultante e lasciare fermentare per circa mezz'ora. Dopo - puoi servire il piatto finito sul tavolo. Buon appetito! 
