Consigli importanti per hostess sulla preparazione di materie primeSi differenzia dall'uva non solo per il colore. Anche l'aroma di questo nettare provoca ammirazione e desiderio travolgente di provarlo ancora. Che dire delle proprietà benefiche di questo vino, perché l'olivello spinoso è spesso usato nella medicina popolare per il trattamento di varie malattie, nonché in cosmetologia per la preparazione di prodotti per la cura della pelle e del corpo. Perché il vino d'ambra merita tale riconoscimento e quanto è difficile farlo da solo? Suggerimenti importanti per le hostess sulla preparazione delle materie prime
Per produrre vino olivello spinoso di alta qualità a casa, è necessario selezionare attentamente le bacche.È possibile utilizzare solo l'olivello spinoso maturo, senza segni di danni da parassiti o marciume, altrimenti il vino acquisirà un aroma sgradevole e lascerà marcire.
L'olivello spinoso verde è meglio mettere da parte, in quanto troppo maturo. Dal primo a fare una bevanda colorita deliziosa e bella non funzionerà, ma dal secondo uscirà un vino nuvoloso, inoltre, la billetta fermenterà a lungo.
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Per quanto riguarda l'acqua, che è in ogni ricetta per il vino olivello spinoso( e non solo da esso), è meglio prendere un liquido filtrato. In casi estremi, puoi far bollire l'acqua dal rubinetto e lasciare che si depositi.
È possibile determinare se il vino è "maturo" dal suo aspetto e dal suo odore: dovrebbe diventare di colore dorato e dare leggermente al miele e all'ananas.
Naturalmente, oltre alle bacche e all'acqua, lo zucchero viene aggiunto a ciascun vino. Non sono necessari ulteriori ingredienti e le ricette fatte in casa per il vino dell'olivello spinoso differiscono solo per la quantità di questi componenti. Una piccola quantità di zucchero e acqua ti permette di fare una bevanda ricca e aspra, e aumentando le loro proporzioni, si ottiene un dolce vino da dessert all'uscita.
La ricetta del vino con aggiunta graduale di zucchero
La particolarità di questo metodo è che non si deve mettere tutto lo zucchero nella billetta. Innanzitutto, riempia la maggior parte di esso e aggiungi gradualmente il resto durante la prima e una mezza settimana del processo di fermentazione.
Niente di complicato nel modo di produrre vino dall'olivello spinoso, no. Per questo:
- Le bacche numerate si torcono attraverso un tritacarne, senza lavarle. Esperti enologi affermano che ciò consente di preservare i funghi di lievito presenti sulla superficie della pelle, che accelera la fermentazione. In generale, per una porzione di bevanda è necessario 1 litro di tale succo.
- Lasciare il succo per 30 minuti affinché regga.
- Il succo distillato viene drenato nella bottiglia in cui il vino dell'olivello spinoso fermenterà.
- Aggiungere ad esso 500 g di zucchero.
- Versare 1,5 litri di acqua.
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Immergere per quattro giorni e aggiungere altri 300 g di zucchero nella seguente sequenza:
- il giorno 4 - 100 g;
- il giorno 7 - altri 100 g;
- per 10 giorni - i restanti 100 g
Ci vorrà circa un mese per fermentare il vino dell'olivello spinoso a casa, dopo di che deve essere drenato e lasciato per un altro paio di giorni in modo che il sedimento rimanga e il prodotto finito non sia nuvoloso. Allo stesso tempo, è necessario controllare l'accumulo di aria sotto il coperchio ogni giorno e rilasciarlo se non esiste un dispositivo speciale per questo( coperchi con fori).Quando la parte fangosa si deposita, il vino può essere imbottigliato e ben chiuso.
Tale bevanda avrà il massimo gusto in 5-6 mesi di conservazione al buio.
Vino classico dell'olivello spinoso
Una semplice ricetta per il vino dell'olivello spinoso a casa prevede l'aggiunta di una quantità minima di acqua per renderla satura. Quindi, per 15 kg di bacche avrete bisogno solo di 1 litro d'acqua, ma dovreste mettere almeno 5 kg di zucchero, altrimenti il vino si inacidirà.
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Preparazione passo passo:
- Impastare l'olivello spinoso con un mattarello per fare una pappa.
- Colare la massa attraverso diversi strati di garza, selezionando il succo puro.
- Diluire il succo con acqua e lasciare per mezz'ora. Durante questo periodo, i resti del terreno si depositano, dopo di che il liquido viene nuovamente filtrato.
- Aggiungere lo zucchero alla billetta e metterlo in una stanza calda per una settimana. Per tutto questo tempo dovrai occuparti della fermentazione e rimuovere periodicamente il tappo di schiuma che si formerà sulla superficie.
- Quando la schiuma non è più, versare il vino errante dell'olivello spinoso nella bottiglia e chiuderli con un tappo speciale.
- Tenere per 1,5 mesi, dopo di che è possibile versare il vino in bottiglie, filtrando prima di nuovo.
Se non c'è copertura con un sigillo d'acqua, un normale guanto di gomma medicale viene posto sul flacone. Per non accumulare aria al suo interno, in diversi punti il guanto viene perforato con un ago.
Come potete vedere, anche un enologo principiante sarà in grado di preparare il vino olivello spinoso e trattarlo non solo ai suoi parenti, ma anche agli ospiti invitati alla festa festiva. Resta solo da rifornirsi di bacche arancioni utili e trovare un posto tranquillo per la fermentazione.
