crudo e cotto, abbinandolo a molti piatti. Ahimè, questo magnifico vegetale è di natura stagionale, ed è disponibile per noi fresco solo poche settimane all'anno. Le persone hanno da tempo cercato di trovare un modo per prepararlo per un uso futuro, ma prima era possibile salvare i piselli solo nella versione essiccata. Un tale prodotto può essere utilizzato solo per zuppe o purè di patate, a causa della sua grande rigidità ci vuole molto tempo per bollirlo. Oggi, ogni casalinga ha l'opportunità di conservare tutte le qualità uniche dei frutti verdi nel modo migliore, per questo basta sapere come congelare i piselli per l'inverno .
Preparazione delle materie prime e scelta del metodo di congelamento
Prima di tutto, dovresti imparare come scegliere i piselli di alta qualità.Coltivando questa bella verdura nei tuoi letti hai la possibilità di ottenere piselli ecocompatibili senza il contenuto di sostanze nocive. La corretta cura delle piante e la rimozione tempestiva dei parassiti aiuteranno a ottenere frutti puliti e intatti. Per gli spazi vuoti, è preferibile utilizzare i piselli della stessa maturità.
I baccelli giovani dovrebbero essere selezionati, non dovrebbero essere letargici, avere macchie e danni.È meglio scegliere baccelli non lunghi, che contengono fino a 10 piselli, ma prestare attenzione alle loro controparti di medie dimensioni, in cui i piselli sono nella quantità di 5-6 pezzi.
Dai seguenti metodi, selezionare uno o due che meglio si adatta alle proprie esigenze. Preparare i piselli in inverno in diversi modi:
- intere cialde. Baccelli
- dopo lo sbiancamento. Alcune casalinghe preparano piatti fantastici usando piselli e pelli. Congelare i piselli pelati
- .
- Congelare i piselli pelati, che sono leggermente surmati.
Leggi anche: Conquistatore di cuori maschili e femminili - carpe cotte nel forno
Cialde intere
Questo è il più semplice congelamento di piselli per l'inverno. I baccelli di pisello vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente, stesi su panni o asciugamani puliti e asciugati bene. Dopo di che sono confezionati e congelati. Baccelli
dopo lo sbiancamento
Per questo metodo di raccolta dei baccelli di pisello verdi devono essere varietà giovani e dolci! I piselli troppo maturi non funzioneranno!
Mentre il baccello non è completamente maturo, i piselli al suo interno si trovano in uno stato di maturità lattiginosa e le pelli sono insolitamente teneri. Questo perché un film pergamena non si è ancora formato all'interno.
Tali cialde vengono smistate, lavate, poi le code e le punte rigide vengono tagliate dall'altra parte, dopo che tutti i pezzi grezzi sono tagliati, posti in uno scolapasta, e sbollentati brevemente, immergendoli in acqua bollente. Quindi trasferire rapidamente in acqua fredda, reclinare, asciugare, imballare in scatole e congelare. Questa opzione di congelamento può essere conservata fino al prossimo raccolto per un anno.
Piselli pelati surgelati
I piselli raccolti vengono lavati, asciugati e quindi le bucce vengono rimosse, raccogliendo i grani separatamente. I piselli accartocciati, avvizziti e avvizziti vengono gettati via. Poiché i baccelli sono già puliti, non è necessario lavare i piselli da soli, il che consente di risparmiare tempo a metà.È molto vantaggioso congelare proprio questi piselli per l'inverno.
Leggi anche: Metodi tradizionali e ricette dei popoli del mondo pezzi grezzi di coriandolo per l'inverno
I grezzi che non sono stati cotti sono piuttosto rigidi. Sono in grado di mantenere la loro forma per lungo tempo, quindi sono confezionati in normali buste di plastica, rimuovendo quanta più aria possibile da lì.
Peanut Frost Freezing, leggermente surreale
Quando raccogliamo l'ultimo raccolto di piselli da un letto, di regola, è già leggermente maturo. Mangiandolo vivo non è così gustoso, ma come i piselli conservati per l'inverno per cucinare tutti i piatti, è abbastanza adatto. I baccelli vengono lavati, asciugati, sbucciati dai piselli, posti in uno scolapasta a piccoli lotti e abbassati per pochi minuti in una casseruola con acqua bollente. Questo è fatto in modo che i grani non perdano colore, il trattamento termico rimuove dai piselli l'enzima, a causa del quale possono diventare neri.
Quindi viene rapidamente rimosso e posto in acqua ghiacciata, quindi asciugato su uno straccio o un tovagliolo e congelato in più fasi. In modo che tali piselli non si attacchino e non si deformino, vengono posti su un vassoio piano e messi nel congelatore fino a quando non si induriscono, quindi vengono versati in un contenitore e il lotto successivo viene congelato.
Alcuni suggerimenti utili
- Se si desidera congelare una grande serie di piselli, è meglio trovare helper o congelare parti. Il fatto è che con il contatto prolungato con l'aria, i chicchi si induriscono piuttosto rapidamente, perché la loro pelle diventa grossa. Se non ci sono aiutanti, vale la pena di pulire i piselli in piccoli pezzi, sbollentarli, impacchettarli e solo dopo riprendere il lotto successivo.
- I baccelli di pisello non possono essere asciugati troppo a lungo, si asciugano rapidamente.
- Prima di sbollentare i piselli in una pentola di acqua bollente, è necessario mettere un contenitore di acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Dopo che i piselli sono pronti, deve essere rapidamente immerso nell'acqua ghiacciata, in modo che non digerisca.
- Il processo di sbollentatura non deve superare i tre minuti.
- Ogni pacco o qualsiasi contenitore con un prodotto congelato deve essere firmato, indicando la data di congelamento.
- La durata massima di conservazione dei piselli surgelati è di un anno.
- Se hai intenzione di cucinare un piatto con i piselli raccolti, non scongelarlo. Devi solo versare la quantità necessaria dal freezer e aggiungerla immediatamente alla padella o alla padella.
- Non è possibile aggiungere i piselli verdi surgelati ai piatti, ma cuocerli separatamente mediante vapore.
Leggi anche: Foto, coltivazione e metodi di raccolta della menta di limone
I piselli surgelati con una qualsiasi delle opzioni non perdono le loro vitamine e sostanze benefiche. Ha una lunga durata e serve come eccellente aggiunta a un gran numero di piatti. Tutto questo sarà disponibile tutto l'anno, se imparerai come raccoglierlo correttamente in inverno.
Video sui piselli surgelati
