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Se ti piace il ravanello cinese, prova un daikon in salamoia - uno spuntino piccante e leggermente piccante, hai bisogno del ravanello giusto per il tuo ravanello desiderato, la cosa giusta per il ravanello che ti piace o il tuo preferitoDaikon contiene molta vitamina C e pochissime calorie - questa è un'ottima scusa per includerla nella dieta il più spesso possibile.
Ci sono molte opzioni per marinare i daikon nei modi tradizionali asiatici. Quasi tutti contengono ingredienti difficili da trovare: buccia di riso, alga kombu essiccata e altri. I vivaci cuochi russi hanno trovato modi semplici per sostituirli, mantenendo allo stesso tempo il gusto squisito dell'originale ravanello marinato-daikon, che i giapponesi preparano per spuntini, sushi e panini.
Come decantare daikon per un antipasto Daikon
, preparato in questo modo, è ideale come spuntino per riso bollito bollente, patate, additivi per zuppa di miso. Per la preparazione sarà necessario:
- daikon fresco - 2 kg;Zucchero semolato
- - 200 g;
- sale grosso( non iodato) - 50 g;
- essiccato scorza di mele acide, cachi, mandarini;
- peperoncino rosso caldo;Vodka
- - 250 ml.
La ricetta originale prevede l'uso di vodka di riso con una forza di 25 °.Per mancanza di ciò, il solito quarantesimo grado, abbastanza diluito, è abbastanza adatto. Prepara anche un robusto sacchetto di plastica. 
Daikon sciacquare bene con acqua fredda, tagliare la pelle troppo ruvida, tagliata a pezzi grandi. Nel pacchetto mettere tutti gli ingredienti, mescolare, lasciar sciogliere. Togliere tutta l'aria dal sacchetto, legarlo e metterlo in un contenitore profondo sotto la pressa.
Un paio di volte al giorno, la busta con la marinata viene invertita in modo che il contenuto sia marinato in modo più uniforme. Dopo qualche giorno puoi provare daikon.
I fan di snack più vigorosi possono tenere la marinata sotto la pressa per altri 2-3 giorni. Conservare il prodotto in un barattolo di vetro pulito sotto un coperchio in frigorifero.
Se devi preparare spesso le marinate, dai un'occhiata al marinaio. Questo dispositivo semplice e poco costoso rapidamente, in modo uniforme e senza la tua partecipazione marinates tutti i prodotti che si affida a lui.
Marinue Daikon per sushi e panini
Per gli amanti della cucina nazionale giapponese e del sushi, una ricetta per daikon sottaceto è utile. Questo prodotto è spesso incluso nella ricetta originale e trovarlo in vendita non è sempre possibile. Preparalo da solo. Ci riforniamo con i seguenti prodotti:
- Daikon - 200 g;Zucchero di sabbia
- - 50 mg;Sale
- ( adatto iodurato) - 10-15 mg;Aceto di riso
- ( 6%) - 200 ml;Terreno dello zafferano
- - un paio di pizzichi.
Tagliamo il daikon lavato in barre di 8-9 cm di lunghezza, un foglio di nori standard lungo circa 18 cm, in cui sono inserite 2 fette. In vasetti da mezzo litro puliti mettete il daikon tagliato e preparate la marinata separatamente. 
Versare 3 cucchiai di acqua bollente in una piccola tazza di ceramica e versare lo zafferano. Mescolare e infondere un po 'Nel frattempo, in un altro piatto stendete tutti gli altri ingredienti, dissolvete e aggiungete loro l'infuso di zafferano.
Riempire il barattolo con daikon con la marinata già pronta, chiudere con i coperchi stretti e lasciare in un luogo caldo per una settimana. Quindi riordina i barattoli nel frigorifero per la conservazione a lungo termine.
Daikon in coreano
Questo snack semplice ma eccezionalmente appetitoso piacerà a tutti gli amanti della cucina giapponese. Servirà la preparazione dei daikon decapati in coreano:
- daikon fresco - 2-3 radici intere;
- olio d'oliva - un quarto di tazza;Cipolla bulbo
- - 1 testa grande;Aglio
- - pochi chiodi di garofano. Fagioli di coriandolo
- - 1 cucchiaino;Aceto bianco
- 9% - 20 ml;Il peperoncino
- viene aggiunto su richiesta di non più di 1-2 pizzichi;Sale
- ( non iodato) a piacere.
Risciacquare daikon e strofinare su una speciale grattugia coreana. 
Tritare l'aglio, strofinare il coriandolo in un mortaio con sale. Aggiungiamo pepe e aceto. Tritare finemente la cipolla e cuocere a fuoco lento in olio vegetale caldo. 
Diamo alle cipolle un po 'di fresco e olio, in cui è stato fritto, versare nella marinata con le spezie. Non abbiamo bisogno di un inchino. Nel pronto riempiamo spostando il daikon tritato, mescolare e lasciare in infusione. In poche ore sarà pronto uno squisito snack speziato. 
Per dare a questo piatto un bel colore giallo, aggiungi un po 'di zafferano o di curcuma alla marinata.
Daikon marinato in questo modo è perfetto per carne, pesce, panini al prosciutto, contorni semplici.
