perché nessuna zuppa può essere paragonata ad essa in un gusto ricco. Tuttavia, la procedura di preparazione del "piatto reale" richiede molto tempo, metà del quale deve essere speso per preparare le verdure. La stazione di servizio di Borschche per l'inverno con le barbabietole non aiuta più le casalinghe più di una volta. Ridurrà il tempo di cottura della metà e il borscht manterrà tutti i suoi gusti. L'unicità della medicazione sta nel fatto che è molto simile all'insalata. Barbabietole croccanti con pomodori dolci sostituiranno facilmente la vinaigrette. Dopo aver aperto un vasetto di questo delizioso in inverno, puoi usarlo come guarnizione per qualsiasi porridge o purè di patate.
Le verdure succose mentre stufate lasciano abbastanza succo, quindi non viene aggiunta acqua alla medicazione. Per quanto riguarda le spezie, aglio, pepe e altre spezie vengono poste direttamente nella zuppa, se la ricetta non le contiene nella medicazione.
rifornimento di Borshchaya Per preparare 2 litri di rifornimento di borshvaya per l'inverno con barbabietole e aceto avrete bisogno di:
- 0,5 kg di cipolla e carota;
- per 0,4 kg di pepe( dolce) e pomodori;Barbabietole
- - 1 kg.
Preparare le verdure:
- Cipolla tagliata a cubetti( se grande cipolla o semianelli - verdure piccole e medie).
- Lavare le carote, togliere la buccia con un taglia verdure e grattugiare.
- Tagliare i peperoni in due, togliere i semi e sbriciolarli a strisce sottili.
- Lavare le barbabietole, tagliare la buccia e anche grattugiare.
- Tagliare i pomodori a metà e tagliare il gambo e il nocciolo duro( se ce n'è uno).Sbriciolarsi in cubetti.
Se c'è tempo e desiderio, le barbabietole possono essere tagliate finemente a strisce. Tuttavia, vale la pena considerare che in questo caso il tempo di cottura dovrebbe essere leggermente aumentato( 10 minuti minuti).
Metti tutte le verdure tagliate nel calderone in cui saranno cotte, ed è ora di iniziare la marinata. In una ciotola a parte mescolare 3 cucchiai.l.sale e 1 cucchiaio.l.zucchero. Aggiungere l'aceto( 40 ml) e l'olio( 70 ml).
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Versare la soluzione in un calderone comune per tagliare le verdure e mescolare bene. Mettilo sul fuoco e fai sobbollire a fuoco medio, senza far bollire, per 20 minuti. Durante questo periodo, le verdure sono sature di marinata. 
Dopo 20 minuti, quando c'è abbastanza succo, portare a ebollizione la medicazione. Riduci il fuoco e fai sobbollire lo stesso a fuoco basso sotto il coperchio chiuso.
Se, dopo il tempo specificato, le verdure( in particolare le barbabietole) sono ancora solide, cuocere la salsa fino a quando non sono completamente preparate.
Mentre lo spazio vuoto sta languendo, sterilizza i vasi.È conveniente usare contenitori con un volume di mezzo litro, tuttavia, se hai una famiglia numerosa, ne faranno quelli da litri. Far bollire i coperchi di metallo per 10 minuti
Riempire la preparazione di olio di borsch preparata per l'inverno con le barbabietole in barattoli e arrotolarle. Metti il sentiero a testa in giù e copri con una coperta calda. 
Quando il pezzo si è raffreddato completamente, è possibile portarlo in deposito in cantina.
Condimento per borsch senza aceto e cipolla
Non a tutti piace la caratteristica asprezza che il borscht conferisce all'aceto aggiunto alla salsa. Questa ricetta per il condimento borscht per l'inverno delle barbabietole non contiene acido. Inoltre, ottiene un gusto speciale, perché le barbabietole e le carote sono pre-fritte in olio.
Ingredienti necessari: pomodori e barbabietole
- - 1,5 kg ciascuno;
- carota e pepe( dolce) 1 kg ciascuno;Zucchero
- - 1 cucchiaio.l.;
- sale - 4 cucchiai.l.;Olio
- - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 prigionieri;
- pepe macinato a piacere.
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Preparazione passo passo della preparazione della barbabietola per l'inverno:
- salta i pomodori attraverso uno spremiagrumi.
- Versare il succo nella padella e far bollire per 20 minuti aggiungendo spezie, sale e zucchero. Rimuovere periodicamente la schiuma.
- Tritare il peperone dolce sbucciato in un frullatore o girare in un tritacarne. Aggiungi la massa al succo di pomodoro a fine cottura e fai bollire per qualche minuto.
- Mentre grattugia il succo di pomodoro, gratta le carote e friggi nell'olio.
- Anche le barbabietole grattuggiano e friggono fino a renderle morbide.
- Aggiungi verdure arrostite al succo di pomodoro preparato. Abbassare fino a quando la medicazione acquisisce la consistenza desiderata.
- Versare nei barattoli e arrotolare.
Condimento al borsch con pasta di pomodoro
Ricopertura di purè di patate senza barbabietole
Oltre agli spazi vuoti, che includono quasi tutto il set di verdure per borsch, spesso vengono effettuate ricariche universali senza barbabietole. Le ricette per il rifornimento di borsch per l'inverno senza barbabietole hanno diverse opzioni, che differiscono sia nel metodo di lavorazione delle verdure che nel loro assortimento. Alcuni riguardano il trattamento termico e in alcune ricette le verdure vengono versate con sale e marinate. Tali medicazioni possono essere aggiunte a una varietà di zuppe. E se vuoi cucinare una zuppa, usa barbabietole fresche.
Quindi, per conservare 7 litri di rifornimento senza barbabietole, avrete bisogno di: pomodori
- - 8 kg;Pepe
- ( rosso o verde) - 2 kg;
- 3-4 spicchi d'aglio per l'odore;
- Lavrushka - 7 foglie piccole;Granelli di pepe
- - 14 pz.nero e profumato.
Prima di tutto, i vasi dovrebbero essere sterilizzati e i coperchi per l'aggraffatura devono essere bolliti.
Successivamente, preparare il condimento:
- Lavare il peperone, tagliare in due parti, rimuovere il gambo e selezionare i semi. Twist in un tritacarne.
- Produci succo di pomodoro usando uno spremiagrumi.
- Tagliare l'aglio con un grosso coltello per fare 7 pezzi.
- Versare entrambe le miscele in una pentola grande con una capacità di circa 8 litri. Quando bolle, raccogli la schiuma e fai bollire a fuoco medio per circa 15 minuti.
- In ciascun barattolo sterilizzato, mettere due fette di aglio sul fondo, 2 piselli di ciascun peperone e 1 lavrushka.
- Rifornire il rifornimento di carburante in contenitori, arrotolare e avvolgere.
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Condimento da verdure sott'aceto
In questa versione di condimento per borsch per l'inverno senza barbabietola, le verdure non bollono, ma versano il sale. Per questo motivo, rimangono freschi e conservano tutte le loro vitamine.
Per la raccolta di quattro vasi da mezzo litro di ripieno, avrete bisogno di 300 g di verdure( prezzemolo e aneto), così come i seguenti ingredienti in una quantità di 500 g: pepe
- ;Carote
- ;Pomodori
- ;Cipolla
- ;
- sale. Verdure di processo
:
- Tagliare il peperone a strisce.
- Sbucciare le carote e grattarle.
- Tritare finemente la cipolla a cubetti.
- Versare l'acqua bollita sui pomodori, togliere la pelle e tagliarla a cubetti.
- Tritare i verdi con un coltello.
- Piegare tutti gli ingredienti in una grande ciotola, cospargere di sale e capovolgere. Lasciare il brodo per 15 minuti per lasciare che le verdure facciano il succo.
- Mettere la medicazione in contenitori di vetro e chiudere i coperchi in nylon.
Conservare condimento da verdure salate in frigorifero.
Nessuno sosterrà che il condimento a base di olio di borsch fatto in casa per l'inverno con o senza barbabietole è molto più utile di quello venduto in inverno sul mercato o nel negozio. E se hai ancora l'opportunità di usare per cucire verdure dal tuo giardino, un capolavoro di questo tipo non è certamente da acquistare nel negozio. Con l'aiuto di un vasetto, un borsch appetitoso, fragrante e sano sarà pronto in un massimo di 40 minuti. Risparmia tempo, ma non risparmiare sulla salute. Tutto buon appetito!
La ricetta originale per il rifornimento di borsch con aglio - video
