בראוני עם דובדבנים קפואים או טריים

בראוני עם דובדבן - קינוח פופולרי מאוד, נערץ בעולם.היום קשה לשפוט מתי ואיפה המתכון שלו הומצא.יש הסבורים כי מדובר בעוגה אנגלית בלבד, אחרים מאמינים כי יצירת קינוח שוקולד זה הוא הכשרון של השפים האמריקאי.שמו בא מהמילה "חום", שפירושו "חום".

איך ומתי הופיע המתכון בראוני?

כמות קטנה של מרכיבים נדרשת להכנת בראוניז עם גבינת קוטג 'ודובדבנים.המתכון הקלאסי הופיע, על פי כמה, בשנת 1906.זה ניתן למצוא כמעט כל ספר בישול אנגלית או אמריקאית.הוא גם האמין כי בפעם הראשונה מאפה זה היה מבושל באחד המוסדות של העיר שיקגו.בכל מקרה, טעם השוקולד שלה מרקם לא יעזוב אדיש אפילו גורמה התובעניים ביותר.

בראוני עם דובדבן הוא סוג של שילוב של עוגה ועוגת שוקולד.אפילו טבחים חסרי ניסיון או עקרות בית יכול לבשל אותו.אולי יש חתיכות של אגוזים.אם אתה לא משתמש שוקולד, זה קינוח יהיה עוד עוד קינוח אמריקאי פופולרי, שנקרא "בלונדינית".

הדבר העיקרי שיש לעקוב בקפידה בתהליך הבישול הוא הזמן של קלייה.אם אתה משאיר את החומות עם דובדבנים במשך זמן רב מדי בתנור, זה יהיה יבש.הוא מוכן עם עוגה אחת ולאחר מכן לחתוך מנות בודדות.בדרך כלל החלקים מלבניים.זהו קינוח שאינו מחייב שימוש בשמנת נוספת.כמות קטנה של גלידה יהיה מספיק בשביל זה כדי לחשוף את הפוטנציאל הטעם המלא שלה.ניתן להגיש את זה עם קפה ותה.

באופן מסורתי, את בראוני שוקולד עם דובדבנים מוכן על בסיס של המרכיבים הבאים:

• קמח - 100 גרם;
• שוקולד - 200 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• שרי - 300 גרם;
• אבקת קקאו - 20 גרם

בראוני עם דובדבן: מתכון עם תמונה

שלב 1

אפייה מבוססת על שוקולד מריר וגם דובדבן.אם אפשר, מומלץ להשתמש פירות יער טריים, בחורף אתה יכול להחליף אותם עם אלה קפואים.העיקר הוא לנקז מים מהם כאשר הם מופשרים.350 גרם יהיה מספיק.לאחר שאנו להסיר את העצמות, יהיו כ 300 גרם של פירות יער.

שלב 2

הוסף את השוקולד הנבחר לקערה הגדולה.זה צריך להיות קצוץ לחתיכות עם סכין.לאחר מכן לשלב עם חמאה.מומלץ לחמם שוקולד באמבט מים, אבל אתה יכול גם להשתמש בתנור מיקרוגל.עם זאת, חשוב מאוד לוודא כי השוקולד לא להתחמם יתר על המידה, כמו במקרה זה יתחיל להתכרבל לתוך גושים.כדי לעשות זאת, אתה יכול לבדוק את זה בתנור כל 10 שניות.

שוקולד חלב, שלא כמו בגרסה המרה, נמס הרבה יותר.כן, ובמתכון הקלאסי השימוש בו אינו מקובל, שכן הבצק במקרה זה אינו רוכש את הצבע החום האופייני.

שלב 3

כאשר השוקולד והחמאה נמסים לחלוטין, הם צריכים להתעורר.זה צריך להיות מסה הומוגנית.לשם כך עליך להוסיף סוכר ואבקת קקאו.מערבבים את התערובת עם מרית או מזלג.

שלב 4

אל תמתין עד שהסוכר המפוסל יפורק לחלוטין, כיוון שהדבר אינו תנאי מוקדם.לאחר מכן, הזן את המסה המתקבלת של ביצה אחת עוף.אל תשכח כל הזמן לבחוש את הבצק.כאשר הוא הופך להיות הומוגני לחלוטין, אתה יכול להתחיל להוסיף פירות יער.

דובדבנים חייבים להיות מגולענים.

שלב 5

המגע הסופי בתהליך הכנת בצק שוקולד הוא תוספת של קמח חיטה.זה חייב להיות מנופה רצוי של הציון הגבוה ביותר.הכל מעורבב היטב כדי לא ליצור גושים.

שלב 6

אז, הבצק מוכן לחלוטין, זה נשאר רק לאפות אותו כראוי.לשם כך, השתמש בטופס המתאים בגודל ובצורה.אם ניקח בחשבון את מתכון צילום מסורתי של בראוני עם גבינת קוטג 'ודובדבנים, ואז מתברר כי האפשרות הפופולרית ביותר נשאר הצורה הריבועית לקינוח.

אם אתה משתמש עובש סיליקון לבצק אפייה, אז אתה לא יכול לשמן אותו עם שמן.עם זאת, כלי מתכת כבר צריך את זה.אתה יכול לעשות עם נייר קלף.

שלב 7

יש לחמם את התנור ב - 180 מעלות.תהליך האפייה עצמו לוקח בערך 20 או 30 דקות.קינוח מוכן צריך להיות מקורר ישירות בצורה, ולאחר מכן שימש מנות.

המתכון של בראוניז עם דובדבנים וקוטג 'הוא לא היחיד, השפים מציעים גם אפשרויות אחרות.במקום דובדבנים, אתה יכול להשתמש בכל גרגרים אחרים, גבינת קוטג 'הוחלף עם חתיכות שוקולד או אגוזים.החל מתכון קלאסי, אתה יכול להתנסות ולהשתמש במוצרים שונים, לשנות את הטעם והמרקם של העוגה.הדבר היחיד שתמיד צריך להישאר ללא שינוי הוא העדר מרכיבים כגון אבקת אפייה וסודה בבצק.בישול בראוניס דובדבן - וידאו