ישנם תיאורים רבים כיצד לכד את הצדפות לחורף.הם לא יכולים רק להיות מטופלים עם מלח, אבל גם כבושים, גרם ריבה ועוד יצירות מופת קולינריות אחרות על בסיס אותם.במבנהו ובטעםו, הסקווש דומה מאוד לקישואים, ולכן למלחה ולחמצן, ניתן להשתמש במתכונים לקישואים. הניואנסים בהכנת סקווש
מפירות צעירים עושים סקווש מלוח מעולה לחורף.ירקות מבוגרים משמשים הטוב ביותר כמרכיב בסלטים.אם, עם זאת, יש לך מדי צדפות בשלים עבור כבישה, אז עדיף לחלק אותם לחתיכות.קציר יתר הוא עדיף לא להשתמש בכלל, הם קשים כבר איבדו את הטעם יוצא דופן.
פגז סקווש הוא עור דק מאוד כי לא צריך להיות מוסר.זה מושרה לחלוטין כבוש.בהתחשב בתכונה זו, לפני העבודה הקולינרית, סקווש צריך להיות שטף היטב עם מברשת.וכאן, באשר לגבעולי פירות, הם בהחלט צריכים להיות מוסרים.
מלח סקווש עבור החורף, מתכונים עבור הוראות אלה כוללים הליך blanching.יש צורך לשמור על הפריכות של הירקות.Blanching הוא הטיפול של ירקות עם מים חמים במשך 5-10 דקות.אתה יכול פשוט לשפוך מים רותחים, ויש אפשרות להחזיק אותו בו לזמן קצר.כך שהצבע הצהבהב הנעים אינו נעלם, לאחר אמבטיה חמה, צוללים המים הקרים.
קרא את המאמר: איך מלח את השומן בעצמך בבית?
סקווש מלוח לאחסון לטווח ארוך
זהו המתכון הנפוץ ביותר עבור מלוח סקווש לחורף.לקבלת הקציר תצטרך 2 ק"ג של patissons לכל שני צנצנות 1.5 ליטר.
קרא גם: קלידוסקופ של סתימות שונות לפטריות ממולאות
הכנה:
- להרתיח ביסודיות לשטוף ירקות במשך 10 דקות במים פשוטים.
- הכן ציפורן שום, קילוף אותו.
- לשטוף גבעולי שמיר טרי, תצטרך כ 100 גרם עבור המתכון.שוטפים 6 חתיכות של עלי דובדבן על 2 עלים של חזרת.
- תבלינים שטופים ממוקמים בתחתית שני צנצנות.שם גם לשים אפונה שחורה בכמות של 6 חתיכות.
- עכשיו מגיעים לנקודה העיקרית, איך לחסל את הקרקפת לחורף.כדי לעשות זאת, לשים את הצדפות בחוזקה זה לזה בבנק לראש.
- יוצקים 1.5 ליטר מים למחבת, מבושלים עם 60 גרם של מלח.תמלחת שנוצר לשפוך לתוך סקווש.הצב בחדר חשוך להרוות במשך שלושה ימים.
- לאחר זמן מוגדר, יוצקים את המים הרוויים למחבת, מרתיחים ומציירים את החומרים שוב.עכשיו זה יכול להיות אטום היטב עם כובעים מתכת.
Squad עבור המלחה צריך תמיד לקחת באותו גודל.לפיכך, חלוקת המלח תהיה אחידה לאורך עיסת הירקות.
סקווש מלוח עם מלפפונים
למי שמחפשים מתכון: "איך לחסל פטיסונס עם מלפפונים?"עבור בישול, מלאי 2.5 ק"ג של סקווש לקחת מלפפונים פעמיים נוספות( 5 ק"ג).מרכיבים אלה יהיו 4 פחיות של 3 ליטר.הכנת
:
- לשטוף את המלפפונים.
- סקווש להחזיק במים רותחים במשך 5 דקות.
- לשים תבלינים צנצנת, כלומר: 20 שיני שום קלופות, 25 גרם בכל כלי של פטרוזיליה ושמיר, כף מלח.פלפל אדום אחד חתך ל -4 חלקים ומסדר עם תבלינים אחרים.מי שרוצה יכול להוסיף גזר.
- הגיע הזמן להפיץ את הירקות.אתה יכול לזרוק מלפפונים ו patissons ב חוסר עקביות, ואתה יכול להפליא לארגן שכבות.
- מלח דלעת בצנצנות עם מלפפונים ליומיים.כדי לעשות זאת, לעשות מלח של 5 ליטר מים ו - 300 גרם של מלח.מרתיחים ויוצקים לתוך צנצנות עם תוכן.עכשיו כדאי לחכות 2 ימים עד הירקות רוויים עם המלח מתחת לכסות ניילון.
- יוצקים את המלפפונים הריחניים למחבת, מרתיחים.ממלאים את החומרים בנוזל רותח ומחכים 5 דקות.חזור על הפעולה פעמיים.
- לאחר צריבה השלישי, הוראות יש לשלוח את הליך העיקור במשך 20 דקות.רק אז ניתן לשמר את הבנקים לחורף.סקווש עם מלפפונים מוכן.
מי שרוצה לא לשמור על מזון במשך זמן רב, לאחר השלישי לשפוך בתמלחת רותחת, לסגור את פחיות עם מכסה הקפרון ולשלוח אותם לאחסון במקרר לאחר הקירור.לעקר לא שווה את זה.
מלוח דלעת עם קישואים
במקום מלפפונים עם סקווש, אשר הרגילים עבורנו, סקווש ניתן להשתמש.המלחה קישואים סקווש לוקח פחות זמן ומאמץ.טעמם של ההוראות המתקבלות דומה לאותו מלפפונים חמוצים.עבור הוראות ירקות צעירים נבחרים עם זרעים רכים ועור דק, אשר, לאחר מכן, אין צורך להסיר.
קרא עוד: היכונו לחצילים מיובשים עתידיים
בישול.
- לשטוף את החומרים לחתוך אותם במעגלים.
- שכבת בצנצנת: שכבה של טבעות סקווש וקישואים, שכבת תבלינים.בתפקיד של תבלינים, אתה יכול לקחת חזרת, סלרי, עלי דובדבן, דומדמניות, שמיר ועוד.שכבת התבלינים בעובי לא צריכה להיות נחותה לשכבת הירקות.
- לעשות מלח, אשר יכלול 80 גרם של מלח, שקוע 1 ליטר מים.להרתיח ויוצקים רכיבים.עזוב במשך כמה שעות.
- לסנן, להרתיח שוב, יוצקים את החומרים פקק לחורף.
כבישה סקווש עם עגבניות
אבל מה עם בלי הקצאת עגבניות?זהו ירק רב-תכליתי המשלים באופן מושלם כל שימור.מלח דלעת עם עגבניות תוביל טעם מעודן עם ארומה יוצאת דופן.עבור המלחה זה ייקח על 1.5 ק"ג של סקווש קטן עד 0.5 ק"ג של עגבניות אדומות בשלות.
קרא גם: הכנת lecho טעים ביותר עם שעועית לחורף
הכנה:
- לשטוף את הסקווש, לחתוך גדול, להשאיר קטן ככלל.
- בזהירות לעשות זין אחד עם קיסם בכל עגבניה נקייה.
- שים תבלינים בתחתית צנצנת מעוקרת.זה יכול להיות זרעי טימין, 3 אפונה, 4 עלי דפנה, פלפל שחור הם מספיק.לזרוק כמה שיני שום.
- שים את patissons, מניחים את העגבניות על גבי.יוצקים מים רותחים.מכסים במכסה, המתן.
- לסנן את המים רותחים כבר מקורר ולהפוך מלח מבוסס על זה.כדי לעשות זאת, אתה צריך 20 גרם של מלח.זה צריך להיות מדולל עם מים רותחים בכמות של 1 ליטר.
- מילוי צנצנות עם מלפפונים חמוצים, המתן 10 דקות לקירור, מסננים לסיר ומרתיחים שוב.
- בפעם השלישית, יוצקים עליו מים רותחים וסוגרים את המזון בחוזקה.זה לא הכרחי להפוך, כי צדפות כבדות יכול לרסק את בשר רך של עגבניות.אתה רק צריך לעטוף בתוך בד חם לחכות לקירור.בדרך כלל זה קורה ביום.רק אז ניתן להסיר שימור למזווה.
מי שואל את השאלה: "איך לחסל את הצדפות במהירות?", הציע את ההליך הבא.סקווש צריך להיות חתך לתוך חלקים לשים בחוזקה בצנצנות, ערבוב עם תבלינים.יוצקים את הפתרון מלח לסגור את מכסה הקפרון ליום.לאחר יום, חלק מן הנוזל ייקלט על ידי הירקות, כך על ידי לשפוך אותו, אתה צריך למלא את החסר עם הרכב אותו לפני רותחים שוב.מרתיחים את התמלחות הממוזגת עם הסקווש ויוצקים אותה חזרה.תהליך המלחה הוא מהיר מאוד, לא דורש עבודה מיוחדת.
היבול דלעת תחת התחשבות ניתן לצרוך מיד לאחר ניכוש, או שזה יכול להיות סתום במשך חורף זמן ונפתח הרבה יותר מאוחר.אין צורך לדאוג איך לחסל את הצדפות לחורף.תכונה ייחודית של שימורים עבור החורף הוא עיקור של פחיות עם ירקות בפנים.שימור סקווש וידאו
