תוכן המאמר:
ניתן להכין עוגה צרפתית קיש עם עוף ופטריות לכל שולחן חגיגי.זה טעים מאוד, כמו העוגה משלב בסיס חול או קשקשי יחד עם מילוי ריחני אפוי בשמנת.
בתחילה, עוגה כזו נעשתה לוריין, אשר ממוקם בצרפת.זוהי מנה עשירה מאוד, אשר מריח של המטבח הצרפתי.עכשיו יש הרבה מתכונים פאי קרא quiche.הם באים עם סתימות שונות יסודות.קיש עם עוף ופטריות יכול להיעשות מתוך בצק עלים, אבל מאמר זה יתאר את המתכון להכנת עוגת מאפה תוצרת בית.המתכון, המשתמש בנשיפה, אינו שונה מזה המתואר להלן.בנוסף, קניית בצק על החנות בחנות קל יותר מאשר ביצוע משלך חריף.הכנת צלחת זו עם בצק עלים, אתה יכול לסמוך על לא את התוצאה הגרועה ביותר.יש להכין באותו רצף בישול, למעט בשלבים שבהם מתוארת הטכנולוגיה של הכנת הבצק.בצק בצק צריך להיות מתגלגל דק מאוד.
של סבתא מתכון לבישול קיש לורן עם עוף ופטריות כולל 3 מדרגות עיקריות( מוצג למטה בתצלום): מבחר מרכיבים, הכנת מוצרים לאפייה וצלייה ישירה.כל השלבים האלה ייחשבו בנפרד.
מבחר של מרכיבים
ניתן לחלק את כל המרכיבים להכנת עוגת קיש עם עוף ופטריות לשלוש קטגוריות משנה:
- להכנת הבצק;
- לבישול;
- לבישול.
מה הם המוצרים הדרושים להכנת הבצק:
- 2 כוסות קמח( כ -250 גרם);
- 3/4 חבילות חמאה;
- ביצה אחת;
- קצת מלח.
מה הם המוצרים הדרושים להכנת המלית: בצל 1
- 1;
- 0.3 ק"ג פילה עוף;
- 0,3 ק"ג Champignons;
- שמן בישול לטיגון;כמה מלח, פלפל.
מה הם המוצרים הדרושים להכנת שפיכה:
- 0.3 ליטר של דל שומן( או בינוני שומן) שמנת;
- שתי ביצי עוף.
כל המרכיבים לבישול פתוח קיש פאי לורן עם עוף ופטריות צריך להיות מוכן מראש, עוד לפני תחילת תהליך הבישול.
הכנת מוצרים לאפייה
הצעד הראשון צריך להיות להכין את הבצק, כי לאחר הלישה יש צורך לעמוד במקרר במשך חצי שעה.כדי להכין את הבצק מערבבים מעט חמאה מרוככת בקמח.רצוי לנפות אותו מראש.קמח ידיים וחמאה מתפוררים בפירורי שומן מתפוררים.אל תנסה לעשות את זה עם כפית או מערבל.לאחר המסה היבשה רכשה עקביות הומוגנית, יש צורך להכניס ביצה לתוכו ולסיים את תהליך הלישה בצק עם הידיים.
אם מוסיפים מלח לבצק, יש לערבב אותו בקמח, ממש בתחילת הלישה.
מכסים את הבצק בנייר כסף ומניחים במקרר למשך חצי שעה.הסרט יגן על פני הבצק.
הצעד השני בביצוע עוגת קיש הוא הכנת עוף ופטריות.המילוי צריך להיות מונח בעוגה בצורת מוכן.לכן, פילה עוף צריך להיות מבושל.
להכין פטריות, נקניק דק וקצוץ בצל אחד, ואז מטגן אותו בשמן צמחי.פטריות לחתוך צלחות להוסיף בצל zazharku. 
כאשר הפטריות מוכנות, מוסיפים את פילה העוף לפרוס למחבת.מלח מלית, פלפל ואחרי נכונות להסיר מן האש.
השלב השלישי הוא הכנת המילוי.מיקסר מערבבים שמנת וביצים.
הם צריכים ליצור מסה הומוגנית.
אין לערבב את השמנת עד קצף.הם חייבים להישאר נוזלים.
הצעד הרביעי בהכנת קיש עם פטריות הוא הכנת מאפה אפייה.אתה יכול לקחת כמו פריק עגול, וכל צורה מלבנית.זה חייב להיות מכוסה נייר קלף.יתר על כן, רצוי לשמן את הנייר ואת הצדדים של הטופס עם שמן צמחי.לאחר מכן, לשים את הבצק מגולגל על החלק התחתון של הטופס.
בנוסף לעובדה כי הוא צריך לכסות לחלוטין את החלק התחתון של הטופס, ליצור ידיים גבשושיות קטנות.גובה הצדדים חייב להיות לפחות 3 ס"מ, כך המילוי לא זורם מתוך העוגה.
כאשר הבצק מתפשט על פני השטח של התבנית, אתה צריך לפלח אותו בכמה מקומות עם מזלג כדי למנוע נפיחות.
אפייה
מניחים את העוגה ללא מילוי בתנור במשך 10 דקות ב 200 ° C.ואז לשים את המילוי על העוגה, יוצקים עם קצפת ואופים במשך 25 דקות מבלי לשנות את הטמפרטורה.
על ידי מרשם, עוגה lorin quiche עם עוף ופטריות צריך להיות שמאלה כדי לצנן.
הסר לחתוך כבר מקורר, כי כאשר חם זה שביר כל כך שזה כמעט בלתי אפשרי לצאת מהתבנית ללא נזק.
