תוכן מאמר:
יין יין עם ניחוח עשיר וטעם יוצא דופן כמו רוב השתיינים.הוא הפופולרי ביותר ביצועים חצי יבש יבש למחצה.משקה אלכוהולי זה מושלם עבור בשר וממתקים.עם זאת, הרכב על המדפים של חנויות לא תמיד מרכיבים טבעיים.להלן כמה אפשרויות כיצד להפוך יין שזיף עצמך בבית.
יין יכול להיעשות לחלוטין מכל מיני שזיפים.בין אם זה צהוב, כחול או ירוק שזיפים, התוצאה הסופית מתקבלת עם טעם מסוים ארומה.אבל העדפה ניתנת זנים כהים, זה מהם כי היין הוא עשה בדרך כלל.קשה לסחוט את המיץ מפירות אלה, ולכן הכנת יין דורש כמה שלבים של מאמץ לפני להיות מוכן לחלוטין.לפני תחילת העבודה, פירות מרוטים צריך להיות קלוי בשמש במשך מספר שעות.רק פירות מלוכלכים מדי צריך להיות שטף, ואלה נקיים יחסית לא צריך להיות נגע.
קרא עוד: איך לפתוח בקבוק יין ללא חולץ פקקים?
מתכון קלאסי ליין שזיפים
יין שזיפים בבית מוכן בקלות וללא עלויות כספיות משמעותיות.זה מספיק כדי לאסוף 1 ק"ג של פירות בשלים, לקנות סוכר, לשלב הכל, והשאר הוא עניין של זמן.
שלבי הכנה:
- גרגר שזיפים להיפטר זרעים ולהפוך להרכב דוחה באמצעות tolkushki.יוצקים במים כמו פירה( 1: 1).כיסוי עם בד גזה או כותנה קלה, לעזוב לבד למשך 3 ימים.
- באמצעות כמות הזמן המוקצב, פירה שזיף צריך להפוך לשני מרכיבים: מיץ עיסת.האחרון חייב להיות מושלך, אבל מיץ, מאמץ, לשלוח מיכל נפרד לתסיסה.
- כדי לקבל יין יבש בבקבוק עם נוזל שזיף אתה צריך להוסיף 200 גרם( 1 כוס) של סוכר.מי שרוצה להרגיש את הטעם של יין קינוח, כמות הסוכר יש להגדיל ולהוסיף 300 - 360 גרם.לאחר ביצוע הסוכר, המכל צריך להיות מזועזע לחלוטין להתמוסס לחלוטין.
- על הצוואר של המיכל יש צורך ללבוש כפפה גומי רפואי עם נקב קטן על אצבע אשר.לשים במקום מוצל במשך 1.5 חודשים.במהלך הזמן הזה, צריך להיות טמפרטורת החדר ללא הבדלים לכאורה - 20-25 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את היין מותסס לתוך בקבוק אחר חותם הרמטית.לאחר חצי שנה יש לסנן את הרכב הבוצי.כדי לקבל יין שקוף ללא ההשעיה, הזדקנות שלה חייב להיות לפחות 3 שנים.
נכונות נקבע על ידי המדינה של הכפפה על הצוואר.מיקום זקוף והאוויר בפנים מדבר על תסיסה חלקית.כפפה מנופחת פירושה שהתהליך נגמר.
מתכון פשוט עבור יין שזיפים תוצרת בית יכול להיות מצומצם קצת על ידי הוספת צימוקים.כדי לעשות זאת, לשפוך את צימוקים עם מים חמים, להוסיף סוכר ולהשאיר במשך 4 ימים.
בעתיד, היין אינו זקוק לצימוקים עצמם, אלא נוזלים ממנו.לאחר ימים מוגדר, תערובת מסוננת, מקבל נוזל מסוים שמפריע מיץ שזיפים.לאחר מכן, תהליך הבישול מתקיים בשלבים הרגילים.
מתכון יין שזיף היפני
יין שזיף היפני עשוי מפירות שזיף יפני( משמש).עבור המשקה אתה צריך לאסוף 1 ק"ג של שזיף בוסר.הטעם של יין יהיה טארט ומתוק.אלכוהול פרי( shochu) בסכום של 1 ליטר סוכר בהרים - חצי פאונד יעזור ליצור אלכוהול על פי המתכון היפני.
צעדים בישול:
- לשטוף את הפרי הירוק בעדינות להסיר את האבן באמצעות קיסם או מכשיר דומה.
- לשטוף צנצנת גדולה, לטפל באלכוהול במקום שזיפים.יוצקים אותם בסוכר ושופכים על השוכו.
- היכולת לסגור ולעבור לחדר קריר, הטמפרטורה של אשר צריך להיות 16-20 מעלות.כל יומיים, את התמיסה צריך להיות מזועזע במשך חודש.ואז לנער פעם בשבועיים במשך 5 החודשים הנותרים.זמן בישול מלא חצי שנה.
הארכת זמן היין עושה את זה כל יום בהיר יותר צבע עשירים בטעם.
סיני יין שזיף מתכון
יין שזיף סיני מוכן מאותו פרי של עץ אומה, אבל עם טכנולוגיה שונה במקצת.הסינים אוהבים להרוות אותו עם טעמים אחרים כדי לקבל את התוצאה הרחוקה ביותר של משקה רגיל.
שלבי הכנה:
- שטפו את השזיפים, יבשים קלות.
- הסרת עצם בעזרת קיסם.
- למלא את הסוכר לטבול הכל אלכוהול פרי.
- לאחר עירוי קצר, תוספים הבאים ניתן להוסיף יין שזיף לפי הטעם: דבש, עלי תה ירוק, ועלים שרופים.לחסום מרכיבים במשך שנה.במהלך הזמן הזה, מעת לעת מעת לעת את היין.לאחר שנה, מסננים את המשקה, מוסיפים מנה לפי הטעם של מיץ שזיפים ופקק עוד 5 שנים בבקבוקים.
- יין מוכן!
כל יין שזיף, ללא תלות בגיל, יש משקעים מסוימים בתחתית.זוהי תכונה של משקה שזיף, שבגללה אתה לא צריך להיות מוטרד.היין המוגמר אינו גרוע מן הענבים הרגילים ומשלים בצורה מושלמת מנות בשר וטעם מתוק.
