שלושה מתכונים chanterelle טעים ביותר

עם הגעתו של הסתיו, רבים, חמושים עם סלים, ללכת ליער כדי לקטוף פטריות.פטריות לבנות, אגר דבש, chanterelles הם האהובים ביותר.אז בואו נדבר על איך לבשל chanterelles.הם מוערכים מאוד לטעמם.הם מריחים, הם עושים מרקים טעימים, סלטים, צלי, רטבים.

הכנת מראש של פטריות

Chanterelles, כמו פטריות אחרות, יש לנקות מיד לאחר איסוף או רכישה.אם ציד הפטריות בוצע בגשם, את "הקציר" צריך להיות מיובש הראשון, הניח על שולחן הניח עם מטלית לחכות עד יבש לחלוטין.

במהלך הגידול, פטריות לספוג הרבה מים, אשר שוחרר אז במהלך הטיפול בחום.לכן, עדיף לנקות אותם יבש.ראשית לחתוך את השורשים, ואז בזהירות גירד את הקרקע, אם זה זמין.אם chanterelles יש שבור שולי, הם צריכים להיות חתוכים בקפידה.בעזרת מטלית יבשה, פינה מקופלת או מברשת, מעבירים את הצלחות וביניהם, מסירים אבק ולכלוך.

אם אין לך זמן או לניקוי, אתה יכול לשים את הפטריות בשקית נייר ולשלוח אותם במקרר במשך 1-2 ימים, לא יותר - הם מקלקלים במהירות.

קטגורייתית זה בלתי אפשרי להשתמש שקיות צלופן, כי בהם פטריות "לחנוק" ואת עובש.

איך לבשל chanterelles: להתמקד בהונאה

כאשר chanterelles עיבוד, לשים לב לתחתית הכובע.צלחת זו צפופה, חלקה וללכת לתוך הרגל.Chanterelles שווא אין ריח, הצלחות לא לעבור את הרגל וגם הסניף.באופן עקרוני, עכשיו מדענים החלו לייחס את "snag" פטריות מזויפות כוזבות מותר מותר לאכול, למרות שהם היו מסווגים בעבר רעילים.

פטריות מתכונים שאנטראל

רוב האנשים מעדיפים לאכול פטריות העונה, במקום הכנות לקראת החורף.מתנות הטבע מתווספות למרקים, פשטידות, סלטים, מטוגנים או מבושלים.אנו מציעים מבחר של מתכונים טעימים ביותר.

סלט Chanterelle עם עוף

סלט יש טעם נעים, ארומה, הכנה קלה מושלמת לארוחת ערב משפחתית.

לבשל chanterelles עבור שתי מנות תצטרך 0.2-0.3 ק"ג של פטריות עצמם.עבור סכום זה, לקחת 0.1 גרם של פילה עוף( או כל בשר מבושל אחר), גזר אחד בצל.2-3 שיני שום 5-6 החצים, מלח ופלפל לפי הטעם, ירקות טריים, קצוץ בעבר, משמשים תבלינים.1 כף.lיהיה מספיק.

תהליך הכנת סלט:

1. חשוב לשטוף היטב את הפטריות על מנת להסיר אבק ולכלוך, לחתוך אותם לחתיכות קטנות.אם אתה נתקל במקרים קטנים - להשתמש לחלוטין.פטריות מוכנות נשלחות למחבת ומטגנות על אש בינונית עד לחות עודפת.אל תשכח מלח.
2. בינתיים, שאר הירקות נשטפים, לחתוך: פרוסות גזר, בצל - חצי טבעות, חצים שום לחלקים, פרוסות - צלחות דקות.שמן חמניות קטן מוזג לתוך הפטריות, מוסיפים ירקות פרוסים ומטוגנים עד שהם רכים.
3. בשר מבושל קצוץ מתווסף ירקות מוכן, מעורבב ומטוגן במשך 1-2 דקות.מורחים על צלחת, פלפל, מלח, אם יש צורך, מפזרים ירקות קצוצים והגישו לשולחן.

וידאו להקפיא- chanterelle מתכון לחורף

איך לבשל chanterelles טעים בצרפתית

למנה יש טעם קרמי עדין.בנוסף, זה קל קלוריות, קל ומהיר מוכן.חטיף כזה יכול להיות מוגש בבטחה לאורחים בשולחן.

אם כבר הכנתם את התבשיל, אפשר להוסיף עליו מגע טרי: מפזרים גבינה מגורדת ושולחים אותם לתנור לכמה דקות עד שהגבינה נמס והפטריות המחפירות לא יהפכו לפריכות.

ב 4-6 מנות 0.5 ק"ג של chanterelles נדרשים.שאר החומרים עבור כמות זו יש לקחת: 50 גרם של גבינה שמנת, 1 כף.lמעבה, אשר עומד קמח, תבלינים.

הכנות:

1. פטריות מוכנות היטב ומרותחות במים רותחים במשך רבע שעה.לאחר השתרשות מסננת מותר לרוקן מים.לאחר מכן, עבור מחבת מחוממת עם שמן צמחי ומטגנים.
2. יוצקים את הקמח ולאחר הטיגון לכמה דקות שופכים את השמנת החמוצה.תכולת המחבת מתבשלת עד לסמיכות.אל תשכח את התבלינים.לדוגמה, עשבי תיבול מוכח הם מתאימים היטב את המנה.
3. הוסף ירקות, לשים צלחות לשרת את השולחן.

בעת ההגשה, אתה יכול לקשט את המנה עם גבינה מגוררת.

מרק עוף עם chanterelles

אבל איך להכין מרק מ chanterelles?אנו מציעים גרסה של בסיס עוף עם פרוסות פילה.מנות טעימות ומקוריות מאוד.זה מזין, עשיר.משהו בין קורס ראשון לשני.והכי חשוב - עובי המרק, אתה יכול לשנות את עצמך.

דייסה להכנת 0.2 דק 'של chanterelles.מרק מיועד 3-4 מנות.מזון נוסף יחייב 2 חזה עוף 0.2 ק"ג של כל אטריות.כדי להדגיש את הטעם בשימוש תבלינים וירקות קצוצים.

Vermicelli ניתן להחליף ספגטי או פסטה אחרים.

מרק בישול:

1. Chanterelles מוכנים מראש, לשים לסיר מבושל עד חצי מבושל.פילה עוף מבושל גם בחצי, אבל בסיר אחר.פטריות מבושלות חתוכות לחתיכות קטנות ונשלחו למחבת שחומם מראש לטגן כמות קטנה של שמן.
2. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות, הקרקע עם תבלינים ומלח ונשלח אל פטריות לטגן עד חום זהוב.
3. לרתוח vermicelli ולהתפשט במחבת.מטוגן קלות עד שהפסטה מטוגנת ומזגה מים.כמה צריך להיות החליט על פי הטעם שלך.אהבה יותר עבה - יוצקים מעט מים, אני מתנפח יותר.אל תשכח להוסיף תבלינים.המנה מוכנה כאשר היא רותחת פעמיים.

צ'אנטרלס מטגנים - וידאו

עכשיו אתה יודע איך לבשל chanterelles.באמצעות המתכונים המוצעים, אתה לא יכול רק לבשל מאכלים טעימים, אלא גם לתת לעצמך את ההזדמנות כדי הניסוי.זה בניסויים כי שילובים חדשים של הטעמים נולדים.

מתכון וידאו עבור chanterelles חורף