תוכן המאמר:
מעדנים מקורייםהוא מכיל ג'לטין, ולכן הוא נחשב מוצר שימושי מאוד.רבים מכינים מרשמלו לטיפולים חגיגיים כדי להשלים את האירוע בנימה משמחת.
השפים המפתחים למדו מזה זמן רב כיצד לבשל מרשמלו במו ידיהם ולתת שמחה לחבריהם הקרובים.מכירים את המתכונים הפופולריים להכנת קינוח כזה, אתה יכול לתרגל אותם בבטחה במטבח שלך.כתוצאה מכך, זה צלחת עדינה, טעים יהפכו לטיפול נפוץ לארוחה משפחתית.
ישנן אפשרויות רבות להכנת מרשמלו מפירות אחרים( תפוחים, פטל, שזיפים), אבל כולם חולקים את אותו תהליך להכנת קינוח.
קלאסי
ברי מטפלת כמה עקרות בית חושב כי ביצוע מרשמלו תוצרת בית בידיים שלהם היא משימה קשה מאוד.לכן, הם דוחים את הרעיון הזה.למעשה, בעקבות המנהיגות חכם, רבים למדו כיצד להכין מרשמלו בפני עצמם.כדי לעשות זאת, לאסוף את החומרים הדרושים לרדת לעסק.הרכב של המוצר כוללים: תותים
- ;
- לבנים חלבונים;
- סוכר;
- וניל;
- אגר אגר;
- אבקת סוכר;מים
- .
שיטת הכנת קינוח: תותים
- ממוקמים בקערה ומערבבים כדי ליצור פירה חלקה.
לאחר מכן, מוסיפים סוכר, מערבבים ומרתיחים על אש נמוכה במשך לא יותר מ -7 דקות.כאשר התערובת התקררה, שלח את המקרר.
- לאחר 45 דקות לקחת חלק של סירופ מקורר, להוסיף חלבונים ביצה.
לאחר מכן, הנוזל הוא מוקצף עד המסה ורוד בהיר נוצר.בדרך כלל פעולה זו נמשכת כרבע שעה. - שארית הפירה מחוממת על אש, ואז מעבה מרוכז "אגר אגר", סוכר מגורען( 1 כוס) ומים מתווספים.ערבוב עם מרית עץ או כף, מרתיחים את הנוזל על אש נמוכה.כאשר מן הטיפות שלה אפשר יהיה עיוור את הכדור, היא מוכנה.
- הבא, זרם דק של סירופ הוא שפך לתוך מסה חלבון מוקצף.לאחר מכן, היכו עם מערבל עד הנוזל הופך עקביות עבה.
- דובדבן מבושל לתוך שקית ומאפה על מגש אפייה, אשר מכוסה מראש עם נייר אפייה לבן.
- מרשמלו יבש בטמפרטורת החדר למשך כ 12 שעות.המוצר המוגמר זרועים אבקת סוכר מכל הצדדים.
קינוח יכול להתבצע בצורה של קוביות, עיגולים, לבבות או ורדים.בעניין זה, טבחים יש חופש פעולה מלא.
קינוח פרי ופירות יער - מרשמלו תותים
כאשר פירות יער מבשילים בגן בכמויות גדולות, אני רוצה לעשות מהם קינוחים שונים.אלה יכולים להיות:
- compotes מתוק;ריבה
- ;גלידה
- ;
- ג'לי;
- ג'לי.
טבחים מנוסים מציעים מתכון פשוט עבור marshmallow תות, וזה קל להכין במטבח בבית שלך.לקבלת מעדן לקחת קבוצה מסובכת של רכיבים: מחית תות שדה
- או פירות יער קטנים;
- אגר אגר;
- סוכר;מים
- ;
- ביצה לבן;
- גלגלית סוכר;
- תפוח.
תהליך הכנת מרשמלו תות עם תפוח מורכב מהפעולות הבאות:
- קודם כל, אגר אגר הוא שפך לתוך מים טהורים.התעקש לפחות 10 דקות.
- מזרק אגר אגר הוא שפך לתוך מיכל קטן.מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.ברגע הקצף מופיע, להסיר מן האש.
- אפל תותים הם מעוכים בצורה חלקה, ואז שפכו לתוך קערה מיקסר.ואז, במהירות גבוהה, להכות את המסה, רווי את זה עם חמצן.
- מבלי להפסיק להכות פירה פירות ברי, חלבון מתווסף מנות קטנות.ואחרי היווצרות קצף עבה, סירופ מוזג בזרם דק.
- הבא, המסה מועברת לתוך שקית מאפה עם זרבובית מתאים.על גיליון של קלף סחוט מרשמלו מכל צורה.
בשפע אבקת סוכר.
כאשר מטאטא את המסה zephyr, יש לקחת בחשבון שזה כמעט מכפיל.לכן, אתה צריך להכין מנות בתפזורת עבור תהליך זה מראש.
גרגרים קפואים הם לא מכשול
אין זה סוד כי פירות יער ופירות במהירות להחליף אחד את השני בתקופת הקיץ קצרה.אין לי זמן ליהנות אחד, כמו הגיע הזמן אחר.עקרות בית חכמות להקפיא אותם כדי למתוח את העונג במשך שנה שלמה.
שקול כיצד שפים מנוסים מכינים מרשמלו תות בבית.המתכון מכיל מרכיבים פשוטים:
- פירה ברי קפוא;
- אבקת סוכר;
- סודה לשתיה;
- ג'לטין;חמאת קלף
- .
סדר העבודה:
- המוצר קפוא מונח בסיר והניח על אש מינימלית מאוד כך שהוא נמס.
- הבא, מיץ של חצי לימון הוא לחצה למחית ברי.
- הביאו את התערובת לרתיחה ולהסיר מהחום.ואז לשפוך את הג 'לטין והיכו היטב במשך 7 דקות.
- מוסיפים אבקת סוכר וסודה לשתיה למסה, תוך שהיא ממשיכה לטאטא את המוצר.לאחר מכן, גודלו יגדל, לפחות פעמיים.
- מגש אפייה מחוץ לתנור מכוסה קלף.מרחים אותו בחמאה, ואז יוצקים את תערובת הברי, שנותר בצורה זו במשך 24 שעות.
- כאשר תקופה זו חלפה, הטופס מתהפך על משטח עץ.הוא זרועים אבקת סוכר מראש.בזהירות לקלף את הנייר לחתוך מנות.
- מגישים מרשמלו תוצרת בית להכנת תה או משקה קפה ללא סוכר.
קינוח צריך להישמר ליום בטמפרטורת החדר לא יעלה על 25 ° C.
