תוכן המאמר:
לחם שיפון כבר מזמן פופולרי.בניגוד לחם לבן שכבר הפך מוכר רבים, זה הרבה יותר שימושי.צריכה קבועה של לחם כזה יש השפעה מועילה על הגוף.הרכבו מסורתי.הוא כולל את היחס האופטימלי של חומרים מזינים ואת יסודות קורט לחיי אדם.
מהו השימוש לחם שיפון?
ראוי לציין כי המתכון של לחם חיטה קלאסי חיטה לא השתנה מאז ימי קדם.כדי להביא את מאפה יקר לתוך הדיאטה שלך, זה מספיק כדי לקבל על היד כמה מרכיבים פשוטים.
למרות שלחם החיטה עצמו יש תוכן קלורי קטן, רבים, כאשר מנסים לרדת במשקל ולהתאים את התזונה שלהם, מחליטים לנטוש את השימוש בלחם.למעשה, מומלץ רק במקרים בהם הגוף יקבל את כל החומרים הדרושים ממוצרים אחרים.אם זה לא אפשרי, אז לא לכלול לחם מן הדיאטה שלך לא שווה את זה.
היתרונות של לחם חיטה שיפון, בשל אשר הוא מומלץ באופן פעיל לשימוש על ידי תזונאים ורופאים, כוללים:
- אחוז קטן של קלוריות.קמח שיפון יותר יהיה, יותר מועיל הלחם יהיה.
- תוכן גבוה של חומרים מזינים וויטמינים.שיפון דגנים דומים בהרכב החיטה.עם זאת, בתהליך של בישול לחם זה נשאר טוב יותר מאשר לבן.
- תכולת סיבים מוצקה שאינה ניתנת לעיכול.מה שנקרא סיבים, אשר רווי לחם שיפון, הוא הכרחי לעיכול נורמלי.
אם הלחם עשוי מרכיבים בריאים ואינו מכיל תוספים מזיקים, השימוש בו משפיע באופן חיובי על מצב גופנו.
לחם חיטה שיפון בלחם Maker
שני מרכיבים עיקריים הם קמח שיפון קמח חיטה.הם מוסיפים מים, שמן צמחי.שאר החומרים הם סוכר, שמרים( רצוי משחק מהיר) ומלח.
תהליך הבישול הוא די פשוט.זה מספיק כדי לבצע את השלבים הבאים:
- ראשית מוסיפים את כל החומרים הנוזלים לדלי יצר הלחם.
- לנפות קמח שיפון עם קמח חיטה.
- הוסף מלח לפי הטעם.
- אנחנו נרדמים יבש במהירות גבוהה.
- הוסף סוכר לפי הטעם.
- שים את הדלי במכונת הלחם.
- בחרו את המצב הראשי.
במשך 20 הדקות הראשונות, ניתן לבצע את תהליך הבישול, ואם יש צורך, מוסיפים מעט מים( 1 כפית כל אחד).בעתיד, לא ניתן לפתוח את המכסה.
לחם שיפון חיטה ב
תנור רכיבים:
- קמח שיפון;
- קמח חיטה;
- שמרים יבשים;
- מלח וסוכר;מים
- ;שמן זית
- ;זרעי חמניות
- .תהליך בישול:
- מערבבים שני סוגים של קמח( 150 גרם שיפון כל אחד, קמח חיטה 300 גרם) ו לנפות מנות נפרדות.
- יוצקים 2 כפית של שמרים עם מים חמים( 270 מ"ל), מוסיפים 1 כף.lתערובת קמח, כמו גם מלח, סוכר.השאירו זמן מה במקום חמים.
- כאשר שמרים מכוסה בועות, לשפוך אותם לתוך קמח מנופה.
- הוסף שמן זית( 1 כפות L), כמו גם זרעים.
- הבא, ללוש את הבצק, הוא צריך להפסיק דבק לידיים שלך.
- שים את הבצק הגמור, משומן בחמאה, בקערה.לאחר מכן, מכסים עם בד ולהשאיר במקום חמים במשך כ 60 דקות.
- כאשר הבצק עולה, יש צורך ליצור לחם עתידי ממנו, לשים אותו על נייר אפיה( רצוי משומן בחמאה).
- באמצע, בצק ללוש ניתן לחתוך לתת לו מראה נעים.ואז מפזרים את הזרעים הנותרים.
- השאירו את הבצק עוד 30 דקות במקום חמים.
- תנור חימום מראש ל 200 ° C.
- לרסס את הבצק עם מים ולשלוח לתנור במשך 40 דקות.
- נכונות רצוי לקבוע את מצב הקרום.
לחם חיטה שיפון מוכן בתנור עם שמרים.זה צריך להיות מונח על הרשת לכסות במגבת עד מבושל לחלוטין.
קרא גם: מתכון להכנת שזיפים עם אגוזי מלך בשמנת חמוצהיש לו מבנה עדין, נקבובי למדי.לחם יש ניחוח וטעם נעים.טבחים רבים מייעצים למי שיכניסו את הבצק לארוחה בפעם הראשונה, כדי להשתמש במרכיב נוסף נוסף - שמרים.אבל זה עניין של טעם.
אז, לבישול תצטרך: - שיפון שיפון;
- קמח שיפון;מלח
- ;
- קמח חיטה;מים
- .
תהליך הכנה:
- שיפון שיפון מוכן( 600 גרם) צריך להיות 100% לחות.הכמות שלו צריך להיות דומה כמות הקמח של שני סוגים.יוצקים את המתנע בקערה.שים לב כי המתנע כבר צריך להיות בטמפרטורת החדר.
- הוסף מים( 350 מ"ל) בטמפרטורת החדר( בשום מקרה לא צריך מים חמים) ומערבבים הכל ביסודיות.מוסיפים את שאר החומרים לחמאה, כלומר.שני סוגים של קמח, 300 גרם כל, מלח לפי הטעם, אבל לא יותר מ 1 כפית.אתה לא צריך ללוש את הבצק במשך זמן רב, זה יהיה מספיק אם הקמח לח מעט.
- אנחנו משאירים את הבצק במקום חמים במשך 30 דקות, מכסה אותו עם סרט נצמדות.שים לב כי בסרט, רצוי לעשות כמה נקבים קטנים עבור הבצק לנשום.לאחר מכן, פורשים את הבצק ומתחילים ללוש אותו.זה לא שווה תוך הוספת קמח אליו, כדי לא לקלקל את הלחם בעתיד.מאז הבצק יהיה דביק למדי וזה יהיה קשה למתחילים לעבוד עם זה, אתה יכול להשתמש מגרד מיוחד.
- משך ערבוב הוא 7 דקות לכל היותר.לאחר מכן, להשאיר את הבצק עבור ההגהה לזמן מה להתכונן.בשביל זה, את הבצק צריך להיות מונח בתוך צלחת עמוקה, מפוזרים קמח.אם זה לא נעשה, הבצק ידבק לסיר.מכסים את הבצק במגבת, משאירים אותו במצב זה עד שהוא הופך להיות גדול פי שניים.זה לוקח בדרך כלל 2.5 שעות.
- לנער את כל קמח עודף עם מברשת והניח את הבצק על נייר אפייה.מחממים את התנור ל 250 מעלות צלזיוס במגש ריק.בתחתית התנור אתה צריך לשים מיכל עם מים, אשר יאפשר לך ליצור אמבט אדים כדי להעלות את הבצק בתהליך האפייה.
- לאחר מכן, לפרוס את הלחם עם נייר אפייה על תבנית אפייה מחומם מראש ואופים במשך כ 15 דקות עם אמבט אדים.טמפרטורה - 250 ° C.אם אתה לא רוצה לשים מנות נוספות עם מים, ולאחר מכן כדי ליצור אדים זה יהיה מספיק כדי לשפוך כוס מים לתחתית התנור שחומם מראש.לאחר 15 דקות, להסיר את אמבט אדים ולהמשיך לאפות את הלחם עוד 40 דקות ב 200 ° C.
קראו גם: בישול צלחת ירקות בריאה - קוויאר מקישואים חצילים
כדי לקבוע נכונות, פשוט לדפוק על קרום הלחם.במקרה זה, הצליל צריך להיות ריק.אף פעם לא לחתוך לחם בבת אחת.תן לו זמן "לנוח".כדי לעשות זאת, להניח אותו על הרשת לכסות עם מגבת כותנה או כל בד טבעי אחר.אם אופים לחם על תבנית אפייה, כמתואר לעיל, אז עם מידה גבוהה של הסתברות זה יהיה סדק, אבל הטעם שלו לא ישתנה.אם ברצונך למנוע זאת, השתמש בטופס.מתכונים אחרים להכנת לחם שיפון טעים ובריא
ישנן דרכים אחרות לעשות לחם שיפון.אחת האפשרויות הפופולריות ביותר היא לחם שיפון שוויצרי.ייחודו הוא בכך שאבקת הקקאו מתווספת למתכון, ולכן הלחם מקבל צבע חום אופייני.עבור אלה המעדיפים שיטות פשוטות יותר של אפיית לחם שיפון - חיטה בתנור איטי.כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי להכין את הבצק בדרך הרגילה, ולאחר מכן לשים אותו לתוך סיר איטי על ידי בחירת מצב "אפייה".
