איך לייבש את הפטרוזיליה בבית- זהו ניחוח בלתי נשכח של מנות בשר וירקות חמים, תוסף חריף לסלטים ומרינדות.כאשר ימים חמים מגיעים אל קיצם, הצמחים לייצר פחות ופחות עלים ירוקים, עלים ריחניים, ועד מהרה הם נעלמים לחלוטין מתחת לשלג.איך לשמור על פטרוזיליה טריים לחורף, כך דיאטה עשירה ויטמין לא הופך להיות מועט, ואת התפריט אפילו במהלך העונה הקרה נשאר מגוונות ושימושי ככל האפשר? בתנאים של מקרר, פטרוזיליה יכולה להיות מאוחסנת לא יותר מחודש בטמפרטורות של עד +6 ° C.במקביל העלווה מאבד בהדרגה לחות, הופך צהוב דוהה.קני שורש פטרוזיליה קשים יותר.
אם השורשים שקוע באדמה מן שאריות שקועים בחול נקי, כדי להבטיח זרימה קבועה של אוויר טמפרטורה של +1 ל + 5 ° C, ולאחר מכן פטרוזיליה בהצלחה overwinter.נכון, לא לכל אחד יש מרתף, ובמהלך קני שור חורף לאבד די חלק גדול של חומרים מזינים.איך לאחסן פטרוזיליה?
היום, אפילו בבית, אתה יכול להשתמש במספר שיטות ומתכונים להכנת פטרוזיליה לחורף.יתר על כן, בכל המקרים, עיבוד של ירקות וגידולי שורש שבוצעו אינו משפיע על הטעם של המוצרים או הרכב ויטמין שלהם.
האם אני יכול להקפיא פטרוזיליה לחורף?
עלווה צפופה של פטרוזיליה וירקות שורש, שנקטפו בסתיו, להקפיא לחלוטין.
השפעת הקור אינו מפר את המבנה של הרקמות של השורשים והעלים, כמות חומרים ארומטיים מועיל אינו יורד.יתר על כן, הדרך כאשר כל חביות או עלים כפופים להקפיא יכול היום להיחשב הפשוטה המהירה ביותר.איך להכין פטרוזיליה לחורף באמצעות מתכון זה?
- מראש שנקטפו הירוקים מסודרים, הסרת עלים יבשים או פגום, להב של דשא ותכלילים זרים.
- Prune off pitols גס מתאים.
- פטרוזיליה היא שטפה ביסודיות במשך כ 10-15 דקות על מפית או מגבת.
- ירקות, מוכנים להקפיא, מחולקים לאגוזים חלק קטן, מספיק למילוי מנה אחת.
- העלווה עטוף בניילון נצמד או ערוכים בחבילות, ואז לשלוח את המקפיא.
קרא גם: ביצוע סוכריות פרי קליפות אבטיח
בתמונות מבוים אתה יכול לראות איך להקפיא פטרוזיליה לחורף לחורף.אם אתה לא לחשוף את הירוקים כדי להפשיר מחדש חשיפה לקור, הפטרוזיליה מאוחסן יפה כל החורף.חשוב כי בזמן הנחת, הקורות היו נקיים ככל האפשר, ולא היו עקבות של מים על פני העלים, אשר בטמפרטורות נמוכות לא יכול היה להשפיע בצורה הטובה ביותר על איכות הצמחייה.
לשפוט על נוכחות של לחות בתוך השקיות ניתן לשפוט לפי הדרך פטרוזיליה נראה.אם הירוקים אינם מיובשים מספיק, הגבעולים מופשר יהיה ירוק כהה, איבד לחלוטין גמישות, צניחה.איכות ירוקים לשמור על המראה והמבנה של טרי.
באופן דומה, מגיעים עם קני שורש פטרוזיליה.הם נשטפים, מסירים שורשים ועלים קטנים.קני שורש מקולפים נחתכים לרצועות או לקוביות, כמו ירקות, יבשים וארוזים במנות קטנות.פטרוזיליה כזו בחורף ניתן להשתמש בעת בישול מרקים, תבשילים ומנות חמות אחרות.
כיצד להקפיא פטרוזיליה לחורף: תמונות ותיאורים של דרכים מקוריות
זה לא תמיד ניתן להוציא אפילו חבורה קטנה של פטרוזיליה.האם אפשר להקפיא פטרוזיליה לחורף במנות קטנות עוד יותר?כן, אם אתה משתמש קופסאות קרח, אז אחרי זה כבר קפוא, הוא שטף, שטף פטרוזיליה קצוצה דק הופך קוביות ריחני עבור מילוי מרקים, קדרות, ירקות מבושלים או פסטה.
בעת שימוש בשיטה זו של קציר פטרוזיליה לחורף, חשוב לבחור את מידת הזכות של עלי חיתוך.
אם אתה משתמש בבלנדר, המסה הירוקה תיתן מיץ ותהיה עצבנית, אבל באותו הזמן הוא ממלא את התאים של מיכל הקרח והקפאות.עם ידני שחיקה, את החלקיקים הם גדולים יותר, אבל זה הרבה יותר קשה כדי ליצור קוביה.לכן, לפני לקיחת תמונה של פטרוזיליה מקפיא לחורף, בשיטה זו, תצטרך לדאוג לקצוץ את העלווה קטנה ככל האפשר.בכל מקרה, כזה תוסף על מנות מלא מעביר את הטעם ואת הארומה של עשבי תיבול טריים.
קרא גם: צלחת בכל הזמנים - שומן מבושל
אבל אם אתה רוצה לשמור על עלים שלמים כמעט בקוביות, ולאחר מכן מתקפל מסה ירוקה קצוץ גס בתאים, למלא את התוכן עם כמות קטנה של מים, או חמאה מומסת טוב יותר או שמן זית מזוקק.קוביות קפואות יהיה תוספת מעולה בשר קלוי, רביולי, מנות אורז ותפוחי אדמה.
אם אתה מעדיף, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול האהובים אחרים לתערובת, כגון בצל ירוק, שום קצוץ או פלפל מתוק, אורגנו ובזיליקום.
קציר פטרוזיליה לחורף בשמן
דרך דומה של קציר פטרוזיליה לחורף גם כרוך בשימוש בשמן, אבל כבר שמן חמניות רגיל מזוקק.כן, המקפיא במקרה זה אינו נדרש.
- הירוקים שהם רוצים לשמר הם בהכרח שטף, גיזום כל החלקים נגוע, יבש ו גס של העלים.
- לאחר מכן, הפטרוזיליה מיובשת ומוכתמת.
- ירקות להציב בחוזקה צנצנות זכוכית נקי לשפוך את השמן כך בין העלווה אין בועות אוויר.
כאשר החמאה מכוסה פטרוזיליה, הצנצנות סגורות היטב ונשלחו למרתף או למקרר, שם המוצר יאוחסן בטמפרטורה של 1 + עד 8 ° C.
איך להכין פטרוזיליה לחורף: מתכון לירוקים מלוחים
Pickling היא אחת הדרכים הישנות ביותר לשמר את המאפיינים של מזונות מתכלים ביותר בזמן שמקררי הבית היו רק חלום.
היום, כמה אנשים זוכרים איך לשמור על פטרוזיליה טרי עם מלח לחורף.עם זאת, מלח כמו משמר טבעי לחלוטין משמר את כל התכונות של הירוקים ואינו מאפשר מיקרואורגניזמים מזיקים להתפתח.
נקי ירקות קצוצים וירקות שורש מגוררים מתאימים כבישה.חמישה חלקים לפי משקל של חומרי גלם ירקות לקחת חלק אחד של מלח.הרכיבים מעורבים ומונחים בצנצנות זכוכית נקיות, כך שיש מקום למיץ היוצר כמו המלח מתמוסס.מכולות סגורות ניתן לאחסן במרתף או במקרר, ואם יש צורך, להשתמש פטרוזיליה מלוחה למטרות קולינריות.
קרא גם: בישול חטיף טעים מהיר עבור שמפניה
כיצד לייבש פטרוזיליה בבית
ייבוש ירקות וקני שורש היא אחת הדרכים היעילות ביותר למסוק פטרוזיליה לחורף.כל יסודות הקורט וויטמינים נשארים במוצר המוגמר, הריח נשאר כמעט ללא שינוי, ולפעמים הוא הופך להיות רווי יותר.
בנוסף, פטרוזיליה יבשה אינה דורשת תנאי אחסון מיוחדים, שוב ושוב מאבד משקל ונפח לעומת טרי וגם נוח לשימוש.לפני שאתם מייבשים את הפטרוזיליה בבית, ירקות וירקות שורש נשטפים, בזהירות יבשים בזהירות.לאחר ייבוש, לא ניתן יהיה להפריד בין תכלילים עשב, חלקים רקובים רקוב של הצמח, כך חומרי הגלם ממוינים מראש את קני הנקיות מנוקים.
ירקות פטרוזיליה ניתן לייבש כמו עלה שלם עם החלק העליון של גזע, כמו גם חתיכות קטנות נפרדות.ירקות שורש לפני ייבוש לחתוך עיגולים דקים או קוביות קטנות.אתה יכול לייבש פטרוזיליה, כמו גידולי גן אחרים, באוויר הפתוח, מתחת גזה, בתנור מיקרוגל, ייבוש מיוחד או בתנור, בטמפרטורה לא יעלה על 60 ° C.אם האוויר חם, קיים סיכון של שריפת הירוק לאבד תכונות מועילות שלה.לקבוע את איכות הדשא יבש על פי הדרך פטרוזיליה נראה.
אם בתחילה הדשא הירוק רכש גוון צהבהב או חום, הטמפרטורה במהלך הייבוש נשברה.
כדי לשמור על אובדן לחות מן העלים ואת חתיכות של שורש הגידולים בצורה שווה יותר ויותר מהר, חומרי הגלם מעת לעת טד בזהירות.כיצד לאחסן פטרוזיליה לאחר ייבוש?
בסוף התהליך, יבש את הפטרוזיליה מפוזרת בצנצנות זכוכית עם עפעפיים סגורים היטב או שקיות עם שכבה פנימית של נייר.אריזה כזו לא תאפשר למוצר היבש לאבד את טעמו ולספוג לחות מהאוויר.כיצד להקפיא פטרוזיליה לחורף - וידאו
