כיצד כראוי לבשל פטריות מטוגנות

פטריות הן מוצר רב-תכליתי שמתאים היטב לבשר, עוף, ירקות ואורז.פטריות מטוגנות הם מאכל טעים וידוע שניתן לייצר מכל סוג של פטריות.כמו רטבים המתאימים ביותר מבושל על בסיס של שמנת חמוצה או מיונז.ניתן להוסיף מגוון של תבלינים כדי לקבל מאכל ארומטי מעולה - שום, בצל, פלפל שחור, בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה ללכת טוב עם פטריות.

לטיגון, ניתן להשתמש בכל פטריות מאכל טרי, כמו גם מעובד - מיובש, כבוש, קפוא.

רוב הפטריות לפני הבישול צריכות להיות מבושלות במים רותחים עד חצי שעה, בהתאם למגוון.

בישול של Champignons

טרי אתה יכול לפנק את עצמך עם Champignons טריים בכל עת של השנה, בעוד סוגים אחרים של פטריות הם עונתיים.יתרון נוסף של Champignons היא שהם אינם דורשים טיפול ארוך מראש חום - אלה פטריות ניתן לאכול אפילו גלם.יש מגוון גדול של אפשרויות בישול מהם - הם יכולים להיות אפויים בתנור, המשמש לבשל מנות ראשונות, טיגון במחבת כמו מנה עיקרית עצמאית או בשימוש סלטים וארוחות קלות.

אנחנו נותנים את המתכון הבסיסי של פטריות מטוגנות, על בסיס אשר ניתן להכין הרבה מנות, הוספת מרכיבים נוספים:

1. פטריות צריך להיות שטף היטב, לחתוך את קצה הרגל( אם הוא מלוכלך).ואז לקפל במסננת או להפיץ על מפיות ייבוש מלא.
2. לחתוך צלחות( או לחצי, אם פטריות אינם גדולים).
3. במחבת טרום מחוממת, בתוספת שמן( אשר תלוי רק בטעם שלך), מניחים את הפטריות המוכנות.בישול צריך להיות בחום גבוה בינוני.
4. בסוף הבישול, ניתן להוסיף קצת חמאה וירקות לפטריות שמפיין, אשר ייתן את המנה צניחה מיוחדת.

הוסף מלח ותבלינים בסוף הטיגון!

איך מטגנים פטריות קפוא

פטריות קפוא יכול גם להיות מטוגן!כדי לקבל מאכל טעים וארומטי, עדיף לא להפשיר אותם, אבל להרתיח אותם במשך כמה דקות במים רותחים עם מלח.לאחר מכן יבש ושלח את המחבת המחוממת מוכנה.

מתכונים פטריות טעים ביותר

כמעט כל סוגי פטריות יכול להיות מוכן בנפרד יחד עם ירקות שונים.

פטריות מטוגנות עם בצל

מה שאתה צריך:

• 0.5 ק"ג של פטריות( ניתן להשתמש בכל פטריות טרי,
• - Champignons, chanterelles, לבן ואחרים);
• 1 בצל גדול;מלח
• ;פלפל
• ;
• שמיר טרי או יבש.איך לבשל:
  1. הכינו את הפטריות - שטפו, אם אתם רוצים להרתיח, להתייבש ולקצוץ באופן הרצוי לכם.
  2. לקלף את הבצל, לשטוף, יבש וקוצצים - דק קוצצים או טבעות חצי גדול - זה תלוי בהעדפות שלך.
  3. במחבת מחוממת, מטגנים את הבצל בנפרד עד שהוא הופך לשקוף.אחרי זה, אתה יכול להוסיף פטריות.מערבבים מדי פעם ומטגנים עד שהלחות מתאדה.ואז מלח.
  4. מכסה את המחבת עם מכסה ומבשלים עוד 7-8 דקות, לזכור לערבב מעת לעת.בסוף הבישול, מוסיפים ירקות( אם מיובשים במשך 5 דקות עד מבושל).
  קרא גם: קומפוט של chokeberry ואפר הרים אדום עבור החורף

  אתה יכול לשמש כתוספת בצד בשר;המנה עיקרית בתוספת תפוחי אדמה, אורז, ירקות או מנה עצמאית.

  פטריות מטוגנות עם בצל וגבינה

  

  מה שאתה צריך:

  
  
  • 0,5 ק"ג של פטריות;
  • 1 בצל גדול;
  • 2-3 שיני שום;
  • בערך 300 גרם של גבינה כלשהי;
  • 200 מ"ל שמנת;מלח
  • ;
  • פלפל שחור.

  איך לבשל:

  1. הכנת מאכלים: לשטוף, יבש לקצוץ את הפטריות לחתיכות גדולות; בצל קצוץ דק;אסד חצה את שיני השום בחצי;גבינה באח
  2. במחבת, מטגנים את שיני שום, ולאחר מכן להסיר אותם.באותו שמן, להריץ את הבצל ומבשלים עד שקוף, ולאחר מכן להוסיף את הפטריות.מטגנים, מערבבים מדי פעם, במשך כ -10 דקות.
  3. להוסיף תבלינים, ושופכים את השמנת.מביאים לרתיחה, ואז להסיר מהחום.לאחר מכן, מעבירים את המנה למאכל אפייה, מפזרים גבינה ואופים בתנור עד שהסומק מופיע על הגבינה.

  אם אין תנור, תוכלו להמשיך לבשל במחבת - מפזרים את הגבינה עם פטריות ומכסים במכסה.מבשלים במשך 7-8 דקות על אש נמוכה.

  פטריות פריד עם בצל ותפוחי אדמה

  אתה יכול לקחת כל פטריות, העיקר הוא שהם אכילים.אתה יכול להשתמש טרי, קפוא, ואפילו פטריות מושרות.כדי לבשל פטריות מטוגנות טריות עם בצל ותפוחי אדמה, אתה צריך לשים לב למאפיינים של טיפול בחום של כל מאכל המרכיבים:

  • אם אתה משתמש פטריות בר, לפני הבישול, להרתיח אותם במשך חצי שעה במים מומלחים;
  • מטגנים בצל הראשון, ולאחר מכן להוסיף פטריות אליו - אחרת הבצל יהיה מבושל;פטריות
  • מטוגנות בנפרד מתפוחי אדמה - הן משחררות הרבה נוזלים;
  • תפוחי אדמה קצוצים לפני הבישול יש לשטוף עוד עם מים קרים לשטוף את העמילן עודף;
  • תפוחי אדמה לא צריך להיות מכוסה עם מכסה בעת הטיגון.
  קרא גם: וטעים ומשומש - עוגה עם חמוציות לקפה האהוב עליך לשתות תה משפחתי

  מה שאתה צריך:

  • 0.8 ק"ג של תפוחי אדמה;
  • 0.5 ק"ג של פטריות;
  • 1 בצל גדול;מלח
  • ;פלפל
  • ;
  • שמיר ירוק.

  איך לבשל:

  1. הכינו את המוצרים: לשטוף את הפטריות( אם נדרש על ידי מגוון - להרתיח), יבש, לחתוך בכל דרך שהיא; לחתוך תפוחי אדמה לפרוסות דקות, לשטוף עם מים קרים, יבש;בצל לחתוך חצי טבעות.
  2. במחבת מחוממת, מטגנים את הבצל תחילה, מניחים את הפטריות ומבשלים יחד עד שהנוזל מתנדף מהפטריות.
  3. לטגן את תפוחי האדמה במחבת השנייה עד חום זהוב.ואז מוסיפים לו פטריות עם בצלים, מערבבים בעדינות וממשיכים לטגן עד תפוחי אדמה מבושלים.
  4. כמה דקות עד מוכן להוסיף תבלינים.

  נקודות חשובות בהכנת פטריות מטוגן במחבת

  פטריות הן מוצר מורכב שנחשב לארוחה כבדה.לא מומלץ לתת פטריות לילדים עד גיל שלוש ואלה הסובלים מבעיות עיכול.לקבלת קליטה טובה יותר על ידי הגוף, פטריות צריך להיות קצוץ דק לארוחות ולעס ביסודיות.פטריות כתוש נספגות על ידי הבטן על ידי 70%.

  1. לא מטגנים פטריות ובצל לפני המחנק - זה יאבד את כל החלבון, המנה לא תביא תועלת לגוף, והחומרה לאחר האכילה תהיה משמעותית.
  2. אין לשפוך יותר מדי שמן למחבת.כדי למנוע את פטריות מ דבק, אתה צריך להפעיל אותם בשמן חם ומערבבים מיד.
  3. כדי להפוך את המנה רך יותר, אתה יכול להוסיף קצת שמנת חמוצה או חלב בסוף הבישול.

  פטריות פטריות שמנתריל

  פטריות מטוגנות בשמנת חמוצה - וידאו