התוכן של המאמר:
לפחות צלחת דגים אחת צריכה להיות על שולחן החג.קרפיון אפוי בתנור הוא יפה, מהיר טעים האלוהית.פרוסות לימון הניצבים חתכים תזכיר את האורחים של רכסי ההרים מלכותי של הקווקז.פריך עם פילה עסיסי ועסיסי יהיה שיא האושר עבור גורמה, אבל העצמות יחזיר אותם למציאות.אחרי ארוחה כזאת, כולם יהיו מרוצים.כתוצאה מכך, רבים מכירים בכך שאין טעם טעים יותר קרפיון אפוי בתנור.כדי לקבל כזה בית מלא, אתה צריך לעשות הרבה מאמץ.בהתחלה יש צורך להחליט איזה צלחת בצד רוטב / מרינדה יהיה מתאים, ורק אז להמשיך במשימה.אז, המארחת תצטרך להשקיע חצי עד שעתיים של זמן על ההכנה שלה.
יש להסיר בזהירות את הסנפירים, הזימים והעיניים.אם הדגים מוחזקים במים רותחים למשך 30 שניות ולאחר מכן שטופים מתחת למים זורמים, ניתן להסיר בקלות את הכף בעזרת כף או סכין.
פיסול עתיק
ככל שהצלחת גדולה יותר, כך היא נראית יותר על השולחן.הוא מוגש על צלחות אובאליות ארוכות, מקשט עם גבעולי פטרוזיליה, עגבניות או גזרים.הטכנולוגיה של איך לאפות קרפיון בתנור לחלוטין, כל אישה צריכה לדעת.גברים משוגעים על דיג, אבל אפילו יותר הם אוהבים נשים שיודעים איך לבשל את הטרף שלהם כראוי.ללא הוראות צעד אחר צעד בנושא זה לא מספיק.
בן הזוג צריך: - לחמם את התנור ל 200 מעלות;
- לקחת שני בצל, עשבי תיבול, פגר 1.5 ק"ג, שמן, שום, רסק עגבניות, כוס מים ותבלינים;
- לנקות את הדג, לשפשף אותו עם מלח בפנים ובחוץ, ולאחר מכן לתת לה לעמוד חצי שעה;
- משמנים אותו בשמן צמחי, עושים חתכים עמוקים, ואז לשים אותו על גיליון אפייה מכוסה בנייר כסף;
- לשים בצל חתוך בצל יחד עם שום קצוץ;
- לעשות רוטב עגבניות: לדלל 30 גרם של פסטה עם מים( 2-3 כפות);
- לשים את המרינדה על הירקות, להוסיף אפונה עם עלי דפנה ולשלוח אותם לאפות;
- במשך שעה אחת, יוצקים את המנה עם מיץ, אשר נאספה בסיר;
- לקשט / קרועה עלי פטרוזיליה לקשט קרפיון אפוי בתנור.
לפני המצגת, להסיר את עלה המפרץ, כמו גם חתיכות שום.מבושל, הם לא טעימים, כי כל מיצי שלהם ניתנים שאר המוצרים.ריח הטינה מוסר בצמחייה, הממולאת בבטן.פלפל אדמה לבן בשילוב עם מוצרים כאלה נותן את הטיפול טעם וארומה ייחודי.
יש להגיש את המנות המלכותיות הללו, בתוספת פרוסות לחם לבן, אך לא לחם שחור.יש לו טעם מובהק, כך שהוא ישלט "המלך" של ארוחת הערב.אורז מתפורר מבושל עם גזר מגורד נחשב תמיד מנה צדדית מדהימה.כזה "כרית" הקלה של דגנים יהיה רקע מדהים עבור המנה.
במתכון אחר של קרפיון אפוי בתנור, המארחת מוצעת לשים פרוסות לימון בקיצוצים.בסביבה חומצית, כל בשר נעשה רך ועסיסי יותר.שפים אחרים אוהבים להשתמש בשרוול במקום בסכל.כדי ליצור קרום הזהב, זה חייב להיות שבור 20 דקות לפני מוכנות.
תנורי גז יש עיצוב שונה, ולכן המוצרים לעתים קרובות לשרוף.אם אתה שם קערת מים מתחת למחבת, זה יכול להימנע.
קרם שקית
מוצרי חלב משמשים מרינדה כדי ליצור רקע טעם נעים.למרות המשימה העיקרית היא למלא את המנה עם רוטב עדין, אנשים רבים להקדיש תשומת לב מיוחדת למילוי של קרפיון אפוי בשמנת חמוצה.פטריות טריות ישלימו את הרכב הטעם בדרך מקורית, וגבינה מומסת מוצקה לא תעזוב גורמה נמרצת.כמה מראש לטגן את הפגר כדי ליצור חום זהוב.ובמהלך הזמן הזה, המארחת צריך זמן:
- לפזר 2 כפיות של רוטב סויה בשתי כפות.lשמנת;
- למלא את הדבק עם מלח, פלפל וקמצוץ של כוסברה;
- בשמן לשמן את הדגים על ידי יצירת שכבה של 0.5 ס"מ בפנים;
- קוצצים טבעות גדולות, חותכים את הבצל, הפלפל הבולגרי, העגבניות( עגבניות שרי), שורש סלרי, ומפזרים את המרכיבים עם תבלינים, המוזכרים לעיל;
- לדחוס בטן עם ירקות, הוספת כמה עלי דפנה;
- לעשות 3-5 חתכים, לשים לימון בהם, לכסות את החלק התחתון של המחבת עם נייר כסף ושופכים את שאר המוצרים שם;
- לקשט עם פטרוזיליה, מעט מכסה את המנה;
- שלח 30-40 דקות.בתנור, במשך 5-10 דקות עד מוכן להפעיל את הגריל.
תבלינים לתת ארומה במקרה זה כדי לשפשף אותם קצת ידיים.מפרץ משאיר פשוט לפתוח לחתיכות קטנות.
הטמפרטורה האופטימלית עבור דגים אלה היא מ 190 עד 200 ° C.רצף של תהליכי בישול מתקדמים מבחינה טכנולוגית אינו כלל אירוני.לכן, כמה טבחים הדברים הראשונים דגים, ולאחר מכן לשמן אותו, אחרים עושים בסדר הפוך.
התוצאה תהיה זהה.קרפיון, אפוי בתנור בסכל, יעשה רושם על האורחים.באותו זמן, יין אדום או ברנדי הוא שיכור להפליא עם פינוקים כאלה.
רופאים לא ממליצים להשתמש בראש, סנפירים, כמו גם את זנב של דג הנהר.הם צוברים הרבה חיידקים וחיידקים ואפילו קרינה בזימים.
Antoshka, להכין כף לארוחת ערב
ילד ורוד וזהוב שיער לא רוצה לעזור לבחור תפוחי אדמה.אבל עכשיו זה זמן ארוחת הצהריים.בשבריר שנייה הוציא את הכפית הגדולה מכיסו.תגובה כזו צריך להיות צפוי מן האורחים כאשר הם רואים קרפיון זהב אפוי בתנור עם תפוחי אדמה.לבישול, ניתן להשתמש בשורשים שלמים.חלקם אוהבים לחתוך אותם לפרוסות או פרוסות( כפרי).ואת התהליך עצמו כולל צעדים פשוטים:
- שטף מלח דגים מיובשים;בצל
- הוא כתוש כך חצי טבעות או נוצות מתקבלים;
- חיתוך מעורב עם תבלינים( כוסברה, אורגנו) ותבלינים;תפוחי אדמה
- לחתוך לחצאים / רבעים;
- את הגווייה עם בצל מתובל, גידולי שורש פרושים סביבו מלוחים;
- אופים הכל ב t = 200 מעלות במשך 45-55 דקות.
כל מתכון לקרפיון אפוי בתנור מגיע עם תמונה.הוא מתאר דג עם קרום מוזהב.כדי להשיג תוצאה זו מאפשרת רוטב מיוחד, אשר יש צורך לסוך את פני השטח של כל המוצרים.במקרה אחד, שמנת חמוצה עם אחוז גבוה של שומן משמש, ובשני - מיונז.מומלץ לשתול ירקות עם שמן צמחי מעורבב עם ריחן.
כאשר משרתים אותם, חשוב לשרת רוטב שמנת.מסה מעורבב עם נוצות בצל ושמיר.עם הדבק הזה, הטעם של תפוח האדמה הופך בולט יותר.
חלופה לבצל היא לימון, המשמש כמילוי.לקשט עדיף לגוון עם עגבניות, פלפלים וחצילים.
מתוק מלית
השילוב של שני טווחי טעם שונים תמיד מוביל לתוצאות חיוביות.זה אולי נראה מוזר לרבים, אם מבושלים בתנור קרפיון, אפוי וממולא תפוחים.תפנית בלתי צפויה של אירועים?לאחר הסרת המדגם הראשון, ההפתעה תהיה גדולה אף יותר.עסיסי, רך ועם טעם רך של מתיקות על השפתיים, פילה כזה מתאהב ממבט ראשון.ניתן לצפות לתוצאה זו רק אם:
- שום קלופים( 2-3 ציפורן), לשפשף כל חלק של דגים;
- עושה חתכים לאורך עמוד השדרה על פגר מלוח ומתובל;
- לשים חתיכות לימון לתוך החורים;
- לקלף תפוחים( 4-5 יח '). לחתוך לפרוסות דקות;
- על נייר משומן לפרוס את הפרי באלכסון;
- לשים את הדג על בסיס "ריחניים";
- מלא בחוזקה עם החלקים הנותרים של הפנימי שלה;
- משמנים את כל החומרים עם שמן צמחי;
- אופים ב 180 ° עד פריך.
תפוחים עדיף לבחור עם חמוץ.מתכון זה משתמש במגוון Antonovka, והשאר מעדיפים את Highlander.
המנה מעוצבת בצמחייה.סביב הדג razladuyut לסירוגין שמיר ופטרוזיליה.לאורך ההיקף של הצלחת מעוטרת עם פירות של עצי הסקה.עכשיו הניגוד מתמשך לא רק בטעם, אלא גם בלוח הצבעים.נוצות בצל ופלפלים חריפים מגוונים את המצגת יוצאת הדופן.רבים מודאגים מהמראה המבעבע של שקעי העין הריקים.Lingonberries או חמוציות ניתן לשים את החורים האלה.
לאחר מתכונים אלה, כל אמא תרצה לרצות את יקיריה עם קרפיון אפוי בתנור.התהליך הפשוט ומהיר של בישול מנות ימשכו עקרות בית רבות, וטעם לכל בני המשפחה.
