חצילים בסגנון ארמני בתנוראלא גם שולחן חגיגי.זה בלתי אפשרי לבשל את כל החטיפים מבוססי חצילים הקיימים המטבח המזרחי, עם זאת, אתה פשוט צריך לנסות את אלה.אנו מציעים לכם מתכונים מוכחים לבישול חצילים במדרגות דמויי ארמנית עם תמונות.הם מכינים במהירות, ואוכלים מיד! מה עדיף לבחור את החציל
זה מאוד חשוב עבור כל מתכון לבחור את החציל הנכון, אחרת את הטעם של לחומר יכול להיות מפונק.המרכיב העיקרי לבישול צריך להיות בגודל בינוני, שכן פירות גדולים יש יותר מרירות וזרעים.יש לשים לב peduncle, זה לא צריך להיות יבש, אבל העור צריך להיות מקומט.
חצילים טריים יש גזע ירוק חלקה, ללא כל נזק, לקלף.בחירת ירקות טריים, אתה יכול לבשל את המתכון הכי טעים עבור חצילים ארמני לחורף ללא טרחה רבה.הכחול ששכב במיטה ונשאר במקרר במשך זמן רב, עדיף להשריץ.
חצילים בסגנון ארמני במרינדה
הם מעבירים חצילים בגרסאות שונות של המתכון הזה בדרכם שלהם.אתה יכול פשוט לשטוף את הפרי ולהסיר את גזע.אתה יכול לקלף את הירקות מן העור, אבל עם זה חציל משמר את צורתו טוב יותר.איזו אפשרות לבחור תלוי בך, זה לא ישפיע על הטעם של המנות.מתאבן קר הוא טוב במיוחד בטעם, ולכן הוא מוגש ישירות מן המקרר אל השולחן.הודות לכבישה, המנה מתברר חמוץ נעים, זה פשוט נמס בפה!
קרא גם: יתרונות בריאותיים ופגיעה בצריכת חצילים
חצילים כבושים בסגנון ארמני נשמרים על ידי משפחות ארמיות מדור לדור.מאז, המתכון עבר שינויים רבים, וכל זאת בשל העובדה כי מישהו מעדיף להוסיף הרבה פלפל חריף או, להיפך, שום.אתה יכול לאחסן אותם במשך שבוע במקרר, שבמהלכו ירקות הירקות טוב.
החומרים הנדרשים:
- חצילים - 4 יח ';
- פלפל מתוק - 3 יח ';
- פלפל חריף ושום לגבי הטעם;פטרוזיליה
- ;
- חומץ שולחן 9% - 90 מ"ל;מלח
- - 30 גרם;סוכר
- - 20 גרם;
- תבלינים( כוסברה, כשות- suneli, פלפל הקרקע).
לשטוף את החצילים, לעשות חתכים לאורך אותם להרתיח אותם במים מומלחים במשך 3-4 דקות.נכונות לבדוק את מקל העץ, העור כאשר חודר צריך להיות מעט אלסטי.
חשוב לא לעכל ירקות, אחרת הם יהיו רכים וחסרי טעם!
להסיר אותם מהמחבת מגניב, ובינתיים, חותכים את הירוקים, פלפל ושום.
אם תרצה, ניתן לדלג על ירקות באמצעות מטחנת בשר או להשתמש בבלנדר.מערבבים את תערובת הירקות עם התבלינים וממלאים אותם בחצילים.לשים בסיר, מוסיפים סוכר, יוצקים חומץ.יוצקים חצילים במים ארמניים חמים רותחים, כך שהנוזל מכסה את הירקות.יותר מדי מים אין צורך לשפוך, הירקות יעשו מיץ.
שים את העיתונות על גבי, להחזיק במשך 12 שעות, ולאחר מכן מגניב ומגישים.
קרא גם: ארוחת ערב קלה למשפחה יקרה -
כרוב קדרה חציל בסגנון ארמני לחורף
ככלל, שימור החצילים לחורף גורם סערה של זעם, במיוחד עבור עקרות בית מתחילים.משום מה הם חושבים שזה תהליך מאוד מייגע, הם לא תמיד מבינים מה תהיה התוצאה.אנו מציעים לך לגוון את התוכן של החסר עם סוגים חדשים של שימור.לדוגמה, חצילים בסגנון ארמני לחורף ישמח אותך עם טעם וריח מעולה.צנצנת של מתכונים ירקות מבושלים המבוססים על המתכון הזה יהיה לתפוס מקום ראוי על השולחן בחורף.
החומרים הנדרשים:
חצילים - - 3.5 ק"ג;
- 1,2 ק"ג - בצלים;
- שום לגבי הטעם - 2 ראשים;
- תבלינים( כשות- suneli, פלפל שחור הקרקע);
- מלח לפי הטעם;
- 700 מ"ל - שמן צמחי לקליית ירקות.
כדי לבחון את המסורות המזרחיות של בישול צלחת זו, תצטרך ברזל יצוק או קדירה אלומיניום.
ביצוע שלב אחר שלב של המתכון:
- ראשית, לשטוף את הירקות, לחתוך את הגבעולים של חצילים, לקלף את הבצל ואת השום.ככלל, חצילים צריכים להיות חתך לאורך קש גדול, אבל אם אתה אוהב אחרת, אין בעיה.אחרי זה, הם צריכים קצת מלח לסחוט משהו כבד במשך 24 שעות.לכן, להיות תחת הלחץ של היום, חציל ייתן את כל עודף לחות ומרירות.
- מטוגן היטב ומטגנים בקדירה בשמן צמחי.במחבת נפרדת מטגנים את הבצל הפרוס בחצי טבעות.ברגע החצילים יש צבע זהוב, מוסיפים בצל ושום כתוש לקדירה.הבא, מלח ותבלינים, לערבב ולתת את חטיף לשים עוד חצי שעה.
- אין צורך לעקר את הסלט, אנו מניחים את המסה הריחנית בצנצנות המוכנות לחסר ועפעפים את המכסים.החצילים במרתף מוגשים בארמנית כמנה קדירה לבשר ותבשיל צד חם.
קרא גם: כיצד להכין ליקר דובדבן מן פירות יער טרייםבזכות המתכון צעד אחר צעד, אפילו מארחת מתחילים יכול לבשל אותו. החומרים הנדרשים: חצילים
- - 4-5 יח ';בשר בקר
- - 0.5 ק"ג;בצל גדול
- ;
- 4 עגבניות טריות;
- חמאה ושמן צמחי - 50 גרם כל אחד;
- תבלינים ועשבי תיבול( בזיליקום כחול, כוסברה, שמיר);
- מלח לפי הטעם.הכנת
להתחיל עם שיטת חצילים ניקוי, אשר מוצג בתמונה.
חותכים את החצילים הקלופים מצד אחד ומטגנים קלות בשומן חם מכל הצדדים.קרום הזהב יהיה סימן של מוכנות.
להגדיר חצילים הצידה, ובינתיים מטגנים בצל, בשר טחון ועגבניות בתוך קלחת.בתהליך של טיגון, מוסיפים הרבה מלח ותבלינים.
באופן מסורתי, בשר בקר נוסף עם כבש, אם כי אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר( בשר חזיר או עוף).
המילוי המתקבל ממוקם בחיתוך של כל חציל.אנו יוצרים אותם כך שהם ממוקמים ביציבות על סדין לאפייה.מניחים את התנור בתנור ואופים על חשמל בינוני עד מבושל במשך כחצי שעה.
כבו את התנור, הניחו לו להתבשל במשך זמן מה, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.חציל ארמני בתנור מוכן.ניסויים מודגשים התיאבון!
