מה הם צריכים להשתמש
- מתכון וידאו להכנת יין מ דובדבנים
ברי משכר - דובדבן כבר זמן רב את הבסיס של מתכונים ליקרים, משקאות חריפים, יינות.יין תוצרת בית עשוי דובדבן הוא פשוט, אינו דורש עלויות כספיות משמעותיות.זה משקה פופולרי במיוחד עם תושבי הקיץ באזורים הכפריים, שם דובדבן גדל כמעט בכל חצר.הזמינות של דובדבנים וקלות הכנה מאפשרים לך ליהנות מהטעם של היין בכל מקום.
איזה סוג של פירות יער יש להשתמש
הטעם ואת ripeness של פירות יער משפיע על הטעם של המשקה.איך להכין יין דובדבן בבית טעים וריחני, עם צבע עשיר?לקבלת תוצאה טובה, אתה צריך לשקול כמה ניואנסים.
זנים מתוקים יספקו את הטעם המתאים למוצר הסופי.זנים חמוצים יגרום יין יותר "זכר".בנוסף, להכנת משקה של גרגרים אלה יצטרכו יותר סוכר.לקבלת יין באיכות גבוהה יש לבחור בשלים, לא מקולקל דובדבנים.בתקווה כי בכל זאת, התסיסה התותים אינם שווים את זה.דובדבנים מבושלים מקלקלים את טעם היין.
אם תנקה את גרגרי הזרעים, המשקה יהיה רך ועדין.אם אתה עוזב, את הטעם של יין עשוי דובדבנים עם אבנים יהפכו יותר רווי, קצת טארט.
כמה מומחים לעזוב את הגבעול כדי להאיץ את תהליך התסיסה.זה לא משנה, ובלי גבעולים היין תוסס היטב, טעם טוב.
מה שאתה צריך
לשתות מן פירות יער לא קשה להכין.המתכון של יין דובדבנים תוצרת בית הוא פשוט ואפילו טבח שאפתני יכול להתמודד עם זה.
כדי להכין משקה, אתה צריך את האביזרים הבאים:
- טנקים תסיסה;
- גזה;כובע
- עם חותם מים או כפפה רפואית;
- צינורות ניקוז;
- כלים ליישוב;
- כפית עץ לבחישה.
להכנת יין דובדבן בבית, תזדקקו למוצרים: 3 ק"ג של גרגרים, 4 ליטר מים, 1.5 ק"ג סוכר.מרכיבי בישול, מנות.
לפני תחילת העבודה, כל הכלים נשטפים ויובשים היטב.
אתה יכול לעשות יין מיץ דובדבן, אבל אתה לא יכול לסבך את התהליך, אבל לעשות משקה מן
פירות יער הפוך משקה
מתכון שלב אחר שלב ליין דובדבנים בבית:
- לשטוף פירות יער, יבש.
- מחממת את המים לטמפרטורה של 25-29 ﮿ C, מתמוסס זה חלק שליש הסוכר.
- שים את הדובדבנים במיכל עם צוואר רחב, לשפוך סירופ, לכסות עם גזה ולהשאיר לתסיסה במשך 3-4 ימים.בשלב זה, בועות אופייניות מופיעות על פני הנוזל, המסה מתחילה לרחוש קלות.מדי פעם מערבבים את המסה עם כפית עץ, הימנעות flaking של פירות יער.
- לאחר תקופה זו, יוצקים את הנוזל לתוך הטנקים עבור התסיסה העיקרית.על הצוואר אנחנו מתקינים מכסה עם חותמת מים או כפפות גומי רפואי.המשימה העיקרית היא למנוע את כניסת האוויר לנוזל.אם זה קורה, התוצאה הסופית היא לא יין, אבל חומץ.
- לאחר 4-5 ימים, מוסיפים את יתרת הסוכר לקערה.זה צריך להיעשות בזהירות.עדיף לנקז כמות קטנה של נוזל, להמיס את הסוכר בו, ולאחר מכן לשפוך את המסה וכתוצאה מכך בחזרה לתוך המיכל.
- אנו שומרים את יין הדובדבנים ל-30-60 יום לתסיסה מלאה.הזמן תלוי בטמפרטורה שבה מתרחש התהליך.ככל שהביצועים גבוהים בחדר, כך התהליך יסתיים מהר יותר.
- מדי פעם לבדוק את המים בחותם הידראולי.אם הוא התאדה, המים מתווספים.
- במהלך הזמן הזה, הנוזל הופך בהדרגה לשקוף, משקע מופיע בתחתית הטנק.
- בהירות היין עולה כי תהליך התסיסה הסתיים, שחרור גזים מן הטנק מפסיק.ללא שם: שכבת משקע נוצר בבירור בתחתית.
- בזהירות לשפוך את התוכן לתוך צלחת נקייה עבור עירוי שלאחר מכן.עדיף לעשות זאת בעזרת קש על מנת למנוע את המשקע נכנס למוצר שהושג.
- בשלב זה, להתאים את הטעם של היין.במידת הצורך, הוא ממותק בנוסף.כדי לחזק את המשקה, אלכוהול או וודקה מתווסף אליו.
- נוזלי הוא שפך לתוך מנות אטום.יין זה מאוחסן במקום קריר.
עוד יין דובדבן תוצרת בית, בהיר יותר הטעם שלה.זה טוב לשים מנות עם יין צעיר במרתף, שם יש טמפרטורה נמוכה קבועה.מדי פעם נבדקת נוכחות הבוצה שבטנקים.כאשר נמצא בתחתית המשקע, היין נשפך לתוך צלחת אחרת, ומניעת כניסת משקע לתוך הנוזל.יין טוב הוא חדור לפחות 12 חודשים.
לאחר תקופה זו, המוצר המוגמר הוא בבקבוקים ומאוחסנים בצורה אטומה.
משקה תוצרת בית יעלה הרבה פחות מאשר בחנות.היתרון הגדול של הכנה עצמית הוא שהאדם עצמו בוחר את כוחו, תוך שימוש במרכיבים טבעיים.איזה סוג של יין לבשל - רך, פירות יער ללא אבנים, או להכין יין תוצרת בית של דובדבנים עם אבנים לבחור כל, בהתאם העדפה.
