המתכונים הפשוטים ביותר עבור מלוחים קוויאר קוויאר

.מוצר זה.

יבש המלחה

ראשית אתה צריך לחתוך את הדג.חותכים אותו מן הצד של הבטן ולהסיר את שקיות קוויאר.

לעשות חתך בזהירות כדי לא לפגוע בכיס המרה.אחרת, הקוויאר יתברר מריר ולא מתאים לצריכה.

לשטוף את החצרות יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים.אין צורך לנקות אותם מהסרט.קוויאר יהיה מלוח הנכון בו.

עכשיו לקחת סיר אלומיניום עמוק לשפוך את המלח לתחתית.שכבה צריך להיות לפחות 1 ס"מ עובי, להניח yastks על גבי ומפזרים מלח( 2-3 מ"מ) שוב.וכך הלאה עד הסוף.

הניחו את הסיר במקרר או במקום קריר אחר במשך 3-5 ימים.לאחר הזמן שצוין, לנקז את המלח מן הטנק, להסיר את הפסולת ולשטוף אותם פעמיים תחת מים חמים.

עכשיו קח את צנצנות הזכוכית ושרף אותם במים רותחים.מורחים קוויאר במיכלים, יוצקים שמן חמניות, מיץ לימון( 1 כף), פלפל אדום( בקצה הסכין) למעלה, מתגלגלים ומכניסים לכל מקום קריר.

מלח עם מלח בישול

הנה עוד מתכון פשוט למלחים קוויאר קוויאר.בשבילו אתה צריך מוצרים:

• קוויאר קרפיון - 500 גרם;מים
• - 5 כוסות, או 1 ליטר של 250 מ"ל;מלח
• - 5 כפות.l;עלה דשא
• ;
• פלפלים - 5-6 חתיכות;
• מיץ לימון;
• פלפל אדום;
• 3 כפות.lשמן חמניות.

ראשית עליך לשחרר את הביצים מהסרט.מניחים את התיקים במסננת וחותכים אותם.עכשיו בעדינות לאט לאט לנגב את הביצים, כך הסרט כולו נשאר על פני המסננת, ואת הביצים לעבור דרך באח ולהיות גרגר.

קוטר חורי המסננת חייב להיות גדול מקוטר הביצים.

השלב הבא של המלחה הוא הכנת מלח - מלוחים לניקוי קוויאר.כדי לעשות זאת, לשים על התנור סיר מים( 1 כוס).יוצקים לתוך 1 כף.lמלח ומערבבים.

כאשר הנוזל רותח - למלא אותו עם קוויאר.מערבבים בקוויאר עם מזלג במשך מספר דקות עד שמים חמים מכסה את כל הביצים.השאירו את המכולה במשך 20 דקות, מכוסים במכסה.

ואז לסנן את הנוזל עודף להכין פתרון חדש, שוב לעזוב למשך 20 דקות.וכך 3 פעמים עד שהמים מתבהרים.לאחר מכן, לזרוק קוויאר לתוך מסננת, כך הלחות עודף מוסר.

שים את המים על התנור שוב.מוסיפים אפונה ועלי דפנה.מרתיחים כמה שניות, להסיר את המיכל מן התנור ולאפשר לנוזל להתקרר.עכשיו למלא את המלח עם קוויאר ולשים אותו במקרר למשך הלילה.למחרת בבוקר לנקז את הנוזל, למלא את המנה עם שמן צמחי, מפזרים מיץ לימון, העונה עם פלפל אדום.קוויאר מוכן לאכול.

מתכון לקליאר מלוחים בבית יכול להיות קצת לגוון.חותכים את הבנקים עם מים רותחים, יוצקים 2 כפות שמן לתוך התחתונה.ממלאים את הצנצנת עם כ 75% של הסרט ניקה בעבר קוויאר מיובש, להוסיף 1 כפית.מלח, קמצוץ של פלפל אדום ומערבבים היטב.עכשיו למלא את הצנצנת עד הסוף ושופכים שמן חמניות על גבי( 5 מ"מ מעל רמת הקוויאר).סגרו היטב את המכולה במכסה והניחו במקרר למשך הלילה.בבוקר המנה מוכנה לאכול.

אם כל המלאי בשימוש - מסננת, מזלג, כפית, מכסים, פחיות - הוא מעוקר, ואז זה יאריך את חיי המדף של המוצר המוגמר על ידי יותר מ 1 חודש.

המלחה קלאסית של קוויאר

הנה עוד דרך פשוטה כדי להחמיץ קוויאר קרפיון בבית.להתכונן למתכון:

• 400 gr.קוויאר sazanna;
• 2 כפות.lמלחים;
• 2 בצלים;
• 2 כפות.lשמן חמניות;
• מיץ לימון, או חומץ - 40 מ"ל.

שים את הקוויאר קלופים לתוך מיכל ומפזרים מלח.קיבולת במקרר במשך 4-6 שעות.לאחר הזמן שצוין, לקבל את הקוויאר, לשים אותו בקערה ושופכים אותו עם שמן צמחי, מיץ לימון.עכשיו את הבצל של בצל.מגררים אותו עם פומפיה ומערבבים עם המונית קוויאר.כדי לקבל pate ארוחת בוקר טעימה, לטחון את התערובת בבלנדר.

כדי לנקות את הקוויאר מהסרט, ניתן להשתמש במטחנת בשר.

מלוחים גזר קוויאר

השאלה איך לחסל קוויאר פסיון בבית במהירות, יש תשובה - לקחת את המלח.המתכון הוא פשוט למדי, והכי חשוב - המנה ניתן לצרוך לאחר 30 דקות.קוויאר טהור עם מלח.להכנת שלה צריך לקחת:

• 1 ליטר מים;
• 60-70 גרם.מלחים;
• 3 פלפל שחור;
• לברושקה - 2 יח '.

הוסף את כל החומרים למים, מערבבים, מביאים את התערובת לרתיחה.יוצקים את הקוויאר עם המלח המתקבל, מכסים במכסה, לעזוב כדי חמוצים במשך חצי שעה.עכשיו לסנן עם מסננת.קוויאר מוכן לאכול.אחסן את המוצר המוגמר במקרר צריך להיות לא יותר מ 3-4 ימים.

אנו מקווים כי לא תהיה לך עוד שאלה על איך לחסל קוויאר מלוח חמוץ.התיאבון!