הקפד לקחת בחשבון כדי לא לקלקל את הטעם של פטל פסים.ישנם מתכונים רבים עבור אבטיח אבטיח בחבית.חלקם מספקים לאחסון של פירות שלמים, אחרים - פרוסות, בתוספת של תבלינים ואפילו פירות אחרים.גורמה רבים מסכימים כי אחסון חטיפים בחביות עץ מאפשר לשמר את הטעם שלהם תכונות מועילות הרבה יותר טוב.אם אין לך חבית עץ, אתה יכול בקלות להחליף אותו עם אחד פלסטיק.באופן כללי, זה יותר עניין של טעם.אז, שקול את השגריר חבית בפירוט רב יותר. כיצד לבחור את האבטיחים הנכון
אם אתה רוצה ללמוד איך אבקת אבקת לחלוטין בחבית, אז קודם אתה צריך ללמוד איך לבחור אותם.הטעם ואת התוצאה המוצלחת של כבישה של פירות תלוי זה.לא רק אתה יכול לקלקל את כל תהליך הקציר, ללא הצלחה נבחרים פירות יער יכול לקלקל את כל השאר.הבחירה של אבטיחים הוא אחד השלבים החשובים ביותר של כבישה.הקפד לשים לב לנקודות הבאות: פירות
- צריך להיות בשלים למדי, אבל עדיף להימנע אבטים בשלים יתר, כפי שהם יקבלו טעם לא נעים המלחה;
- מלח אבטיחים בחבית הוא טוב יותר, אם תבחר דגימות עדין שאין להם שקעים או פגמים אחרים;
- פירות אידיאלי יוגדל ללא שימוש חנקות, כי הוא בקלף הוא אסף את החומרים המזיקים ביותר;המלחה
- הוא רצוי להתחיל לא לפני ספטמבר, כאשר יהיה קל יותר להשיג את הטמפרטורה האופטימלית עבור תהליך התסיסה;
- אם אתה הולך מלח חתיכות פרי, ואז לשים לב צבע ומצב של עיסת - ורוד ודחוס נחשבים הטוב ביותר, אבל מה שנקרא דגימות סוכר אינם מתאימים.
קרא גם: קומפוט מתוקים לחורף
כיצד להכין חביות
אם אתה רוצה אבטיח אבטיחים לחורף בחביות התברר היטב, ולאחר מכן להשתמש במיכלי עץ עבור זה.טכניקה זו מאפשרת לך בקלות לחסל אפילו את הפרי המתוק, תוך שמירה על ניחוח נעים שלהם טעם.חביות עבור זה חייב להיות מוכן כראוי.כלומר:
- לשטוף אותם היטב, רצוי עם מים קרים, ללא שימוש בכימיקלים;
- צרב משטח עץ עם מים רותחים;
- מכן לכסות את המכלים עם מגבת ומניחים אותם בחדר סגור, אבל חמים מספיק;
- חשוב לא לכלוך או אבק להיכנס לחביות.
ניואנסים של הכנת פירות עבור כבישה
בואו לגלות בפירוט רב יותר כיצד אבקת אבטיח בחבית.על פי המתכון החשוב ביותר הם תהליכי הבחירה וההכנה של פירות יער.זה תלוי אם קציר החורף יהיה מוצלח.כדי לעשות זאת:
- לשטוף את הפרי במים ולאחר מכן לייבש ביסודיות.
- פירסים אבטיח עם קיסם( או כל מקל עץ) לפחות 10 פעמים.חשוב כי נקבים מבוצעים באופן סימטרי.
- בזהירות במקום פירות מוכנים לתוך מיכל ושופכים את המלח מוכן כך הנוזל מכסה אותם לחלוטין.
כיצד לכבס את הפרי בחבית לחלוטין
אבטיחים מלוחים לחורף בחביות דורש את המרכיבים הבאים: אבטיחים
- - כמות המדויקת של הפרי תלוי בגודל של הקנה;
- מים - נפח נקבע בהתאם למספר פירות;
- מלח - מומלץ להשתמש לא iodized, כ 600-800 גרם לכל 10 ליטר מים.
קרא גם: כיצד לבחור אבטיח ללא חנקות בשקע?
תהליך של ביצוע
יש הרבה אפשרויות המלחה זו תרבות דלעת.הכל תלוי העדפה אישית: אתה יכול מלח אבטיחים עם תוספת של תבלינים שונים או אפילו סוכר.אם אתה רוצה לשמר את הטעם הטבעי של פירות יער, אז אתה יכול לסרב מרכיבים נוספים, רק מלח הוא ישים.זוהי הגרסה הקלאסית של אבטיחים מלוחים לחורף, המאופיינת קלות ההכנה.
כדי לעשות זאת, עליך לבצע את הצעדים הבאים: כיסוי
- מכוסה בפירות מים מלוחים עם מגבת נקייה.
- הניח קרש עץ על הקנה, והניח עליו חפץ כבד, למשל אבן.תחילה יש לרחוץ אותו ולזלוף במים רותחים.חשוב מאוד לחשב את המשקל של העומס( אבן), אחרת הלוח יהיה לצוף החוצה, מיכל מלח ימלא אוויר.זה לא צריך להיות מותר.
- השלב הסופי הוא להשאיר את הקנה עץ בחדר עם טמפרטורה ממוצעת.זמן המלחה ראשונית תלוי בעיקר בגודל של פירות יער.
- לאחר כ 24 - שעות, יש לקחת את המכל למקום קריר.
- מיכל סגור צריך לעמוד בטמפרטורה נמוכה במשך כ 3 שבועות.חשוב שאור לא יחדור לחדר.
- על 20 ימים יהיה מספיק, כך אבטיחים מומלחים בחבית מוכנים לשימוש.
פירות מלוחים עשויים להישאר בחבית במשך יותר מ -20 ימים, אבל אתה צריך לבדוק באופן קבוע את מוכנותם.
כדי לוודא כי תהליך התסיסה כבר החלה, אתה יכול להסתכל לתוך מיכל ואפילו בעדינות לקבל אחד הפירות באמצעות סכו"ם נקי.עם זאת, הערבות הטובה ביותר של המלחה מוצלחת הוא מיכל אטום הרמטית לאורך תקופת התסיסה.
קראו גם: קינוח מתובל ו תוצרת בית הרופא -
Viburnum ריבה התקופה האופטימלית ביותר עבור אבטיח אבטיח בחבית הוא באמצע הסתיו.במהלך הזמן הזה, פירות יש זמן להבשיל, וזה קל יותר ליצור את הטמפרטורה הנדרשת.לאחר שסיפק את פירות עם כל התנאים הדרושים כבישה, אתה לא יכול לדאוג על חיי המדף שלהם.
אפשרויות בישול אחרות
אם אתם מעוניינים להמליח אבטיחים בחבית עץ על פי המתכון עם תוספת של מרכיבים אחרים, אז אתם יכולים לשקול את האפשרויות הבאות: אבטיח
- יהיה טעם נעים, אם תוסיף מספיק סוכר המלח בתוספת מלח, כ 400 גרם יהיה מספיק, אבלהסכום המדויק תלוי בגודל החבית;
- אתה יכול גם להוסיף חצי חפיסת אבקת חרדל למים, אשר ייתן את המלח מלחם טעם חריף.
האם אתה יכול להשתמש בחבית פלסטיק
אם אין לך חבית עץ, אתה יכול להשתמש אחד פלסטיק.המתכון לאבטיחים מלוחים בחבית של חומר כזה הוא זהה עם מיכל עץ.אבל זה שווה להיות מוכן לעובדה כי פירות לא יכול לקבל את הטעם הטוב ביותר.פלסטיק הוא חומר מלאכותי, ולכן יש הרבה חומרים מזיקים בו.בנוסף, האבטיח, כמו ספוג, סופג את כל הריחות החיצוניים, אשר משופרת עוד יותר על ידי השפעת מים מלוחים.
