טעים חצילים חצופים מתכונים

מנות ירקות לא רק טעים, אלא גם בריא.תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על sauté חצילים.זה לא קשה להכין.כל המהות של המתכון היא כי החומרים הנכנסים הם מטוגנים בנפרד במחבת.אבל בתהליך הבישול יש ניואנסים משלה, כי אתה בהחלט צריך לשים לב.

כדי למנוע את שריפת הירקות במהלך הטיגון, לנער אותם בעדינות על המחבת מעת לעת.אין לערבב אותם עם מרית.אחרת, החומרים יאבד את המראה שלהם וכל מיץ מן הירקות יתאדו.

אחרי הכל, זה לא לשווא כי sauté בתרגום מצרפתית פירושו "לקפוץ", כלומר, תוך רעד, ירקות נראה קופץ למעלה ולמטה.מתוך פעולה זו ואת שם המנה.

סובלות של בישול סטייק חצילים

אבל לפני שתתחיל בישול, אתה צריך ללמוד את כל הדקויות של מאכל כזה.אחרי הכל, השאלה איך להכין כראוי sauté חצילים היא דאגה יותר מארחת אחת.

לבישול נצטרך מחבת עם תחתית עבה, כך שהירקות שבתוכה לא נשרפו, ומחבת עם שברים עמוקים לקליטת המרכיבים.בעיקרון, ניתן להחליף את הסיר בקלחת קטנה של ברזל יצוק.ואת המחבת צריך להיות ידית ארוכה, כך נוח לנער ירקות.

המתכון הקלאסי לחציל חצילים כולל את המרכיבים הבאים: חציל

• ;
• פלפל בולגרי;עגבניות
• ;בצל.

אבל כיום, שפים מנוסים מציעים מספר רב של מתכונים מטוגנים מעניינים כי הם מוכנים עם ירקות ותבלינים אחרים.

מתכון שלב אחר שלב עבור חצילים תבשיל קישואים

חצילים וקישואים תבשיל מאוד טעים.בישול קל.העיקר הוא לעקוב אחר כל ההמלצות ואתה בהחלט להצליח.

מצרכים:

• 4 גזרים;
• 3 חצילים גדולים;
• 2 קישואים בינוניים;בצל 1
• ;
• 3 עגבניות בינוניות;
• 2 פלפלי פלפל גדולים;
• 1 חבורה גדולה של ירק;
• 1 שן שום;
• 60 מ"ל של שמן חמניות;
• מלח, סוכר ותבלינים לפי הטעם.

צעדים בישול:

1. לשטוף את כל הירקות מתחת למים זורמים מספר פעמים.ואז לייבש אותם על מגבת נייר.לקלף את הבצל והגזר, ולהוציא את הפלפל הבולגרי.
2. קודם כל, לחתוך את החצילים חצי עיגולים.ואז מלח ולתת להם לעמוד במשך 15-20 דקות.זה הכרחי כדי להיפטר מרירות.לאחר זמן, לשטוף עם מים.
3. הבא, אתה צריך לחתוך את הירקות הנותרים: מעגלי גזר, קש קישואים, בצל ופלפל דק קוצצים.
4. עכשיו אתה צריך לשים את המחבת על האש, לשפוך שמן צמחי לתוכו לחמם אותו.ואז מטגנים את הגזר במשך 2 דקות.ואז בעדינות במקום הגזר בצלחת, כך שמן צמחי נשאר במחבת.
5. כמו כן, מטגנים את שאר המרכיבים מוכנים בנפרד.בסוף מטגנים את העגבניות חתוכות על ידי טבעות יחד עם שום.לאחר מכן, בסיר עם תחתית עבה, אתה צריך לשלב את כל הירקות קלויים, מלח, אם תרצה, להוסיף סוכר ותבלינים.
6. הניחו את המכל עם ירקות בתנור והניחו את הטמפרטורה ל 160 מעלות.מבשלים 30 דקות.
7. ואז מפזרים עם ירקות קצוצים דק ואופים עוד שתי דקות.

אם שמן הירקות נגמר בזמן שהירקות מטגנים, אפשר להוסיף אותו מעט, במיוחד עם בצל.עם כמות מספקת של שמן, בצל יכול לשרוף ולקלקל את הטעם של המנה עם מרירות.

לפני ההגשה, תבשיל חצילים צריך "להשרות" במשך 30 דקות.במהלך תקופה זו, כל החומרים מזינים את המיץ, אשר בלט במהלך האפייה בתנור.מגישים את המנה הזאת כתוספת בצד הבשר.

אגב, על פי המתכון הזה, חציל חצילים ניתן להכין בתנור איטי.ההבדל היחיד הוא כי יש צורך לטגן ירקות במצב טיגון, ואופים במצב אפייה במשך 40 דקות.

מתכון חצילים sauté עבור החורף

חצילים מטגן יכול להיות מבושל לחורף.אם אתה אוהב מנות מתובל, אתה יכול להוסיף את כמות התבלינים לטעמך.העיקר לעקוב אחר כללי בישול כללי, וכן מרכיבים נוספים בצורת תבלינים ותבלינים - זה כבר על פי בקשתך.

רכיבים החסר חצילים:

• 12 חצילים בינוניים;
• 12 עגבניות בינוניות;
• 12 בצל גדול;
• 1.5 ראשי שום;
• 1 חבורה גדולה של פטרוזיליה;
• 1.5 חתיכות של פלפל אדום;
• 1,5 כפות של תמצית חומץ 70%;
• מלח, סוכר ותבלינים לפי הטעם;
• 1,2 כוסות שמן חמניות.

וכך, על מנת להכין כראוי sauté חצילים לחורף, מתכון עם תמונה יעזור לנו.ללא שם: ובכן, בואו לרדת לבישול.

לשטוף את החצילים ביסודיות בכמה מים, להסיר את הגבעולים לחתוך אותם לחצי.בקערה עמוקה הניחו אותם בשכבות ובמלח.השאר למשך שעה.הליך זה יעזור להקל על הירקות מ מרירות.אם אין לך זמן לחכות, אתה יכול להרתיח חצילים במשך 3 דקות במי מלח.

לנקות את הבצלים מן הקליפות, לשטוף וחותכים עם חצי טבעות וחצי או קש.

לשטוף את העגבניות לחתוך כל אחד מהם 4 חתיכות.

לקבלת sauté, עדיף לקחת עגבניות מעט מתחת.עסיסי, פירות בשלים במהלך הבישול יתמוטט, ואת המנה תהיה יותר כמו נזיד.

לשטוף את חצילים במי מלח כמה וחותכים 4 חלקים כל אחד מחצי הירק.ואז לשים את כל החומרים מוכנים לתוך סיר גדול ולהוסיף שמן צמחי.כל בעדינות לבחוש ולשים על תנור גז.מרתיחים סוטה חצילים במשך 40 דקות, ומפעם לפעם מערבבים את הירקות עם מרית עץ.

לאחר 40 דקות, מוסיפים ירקות מבושלים, שום, מלח וסוכר למסה רותחת, כמו גם קצוץ דק פלפל צ'ילי ותבלינים לפי הטעם.מערבבים היטב ומבשלים עוד 20-25 דקות.

ממש בסוף, יוצקים את תמצית חומץ, להפיץ את הירקות על צנצנות מעוקרים בעבר חותם בחוזקה עם מכסים פח.סובבים את הצנצנות ועוטפים שמיכה חמה או שמיכה כדי להתקרר לגמרי.

אלה הם פשוטים, אבל מתכונים טעימים עבור sauté חצילים.כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול להוסיף ירקות האהובים עליך לצלחת זו.אחרי הכל, חצילים משולב באופן מושלם עם כמעט כל הירקות.אז אתה יכול בבטחה הניסוי ולעשות sauté לטעמך.

כל bun appetit ומצב רוח טוב!