תוכן המאמר:
המתכונים להכנת חבוש יפני לחורף משמשים שלב ביניים לעבודה עם הפרי הזה.אפל כמו פרי אקזוטי קשה מאוד חמוץ, ולכן זה כמעט לא מתאים לשימוש בצורתו הגולמית.אבל כאן ריבה ניתן להשתמש לאפייה, קינוחים לקשט ואפילו רק הוסיף תה.
הסודות של עבודה עם חבוש יפני
כל המתכונים להכנת הכבוד לחורף יש תכונות נפוצות מסוימות:
- לפני השימוש, הפרי יש לנקות של זרעים.אבל לזרוק אותם אין צורך.על זרעים אלה אתה יכול לעשות תמיסת מרפא עם ניחוח פירות בהיר.
- פרט לזרע ולפנים, אין צורך לקלף את התפוח האקזוטי.הקליפה והבשר צפופים באותה מידה, כך שהקליפה אינה כואבת להכין את הבילט לחורף.
- מתכונים חבוש יפנית לעולם לא להשתמש בפירות שלמים.גם אם אתה מתכנן לעשות קומפוט, חבוש חייב להיות חתוך לחתיכות.
- כדי להכין מנות חבוש יפנית, תצטרך סוכר, אשר יוכלו להסתיר את החמיצות מוגזמת, כמו גם לעזור למוצר למחצה סיים עוד.עם זאת, אין צורך לעקוב בקפדנות את הפרופורציות של המתכון.אם אתה אוהב ממתקים, אתה יכול להוסיף עוד סוכר.
חבלי חבילה הם ריחניים מאוד, ולכן הם צריכים להיות מאוחסנים במיכל סגור היטב.מזון משומר הטוב ביותר לאחר טיפול בחום, אבל כמה מתכונים כרוך בשימוש חלקי גלם.
איך לעשות ריבה?
למרות הטעם החמצמץ והעוף הסיבי, מתכונים של ריבת קווינס אינם שונים מריבות פרי אחרות.לפני הבישול, אתה צריך למיין את התפוחים אקזוטיים, לחתוך את החלקים רקוב, אם בכלל, לשטוף את הפרי ולהסיר את בפנים.ואז מתחילה הטיסה של דמיון.
חבושים יפני מתכון חבושים יפני מסורתי סירופ
לחורף, אשר ידרוש: פירות חבושים
- , פרוס, חתוך לקוביות או חתיכות קטנות;
- סוכר ביחס של 3: 2, שבו החלק הקטן הוא פרי;
- מים, על כל קילוגרם של פירות - 3 כוסות מים.
סירופ ראשון מוכן.כדי לעשות זאת, מוסיפים סוכר למים ומניחים אותו על אש בינונית.את הנוזל יש לערבב כל הזמן עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.ברגע סירופ רותח, חתיכות של פירות ניתן לטבול לתוכו.
הפרי בסירופ צריך להתבשל על חום בינוני, ולאחר מכן את מיכל ריבה מוסר מן התנור מקורר בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות.הצלחת התקררה מספיק חזר שוב אל התנור בחום בינוני והביא לרתיחה.ההליך עם קירור מביאים לרתיחה מתבצע רק 4 פעמים.בפעם החמישית, ריבה יכול להיות מבושל במשך כמה דקות, כך שהפירות רכים מספיק, אבל הם לא הופכים לתוך דייסה.כדי לשפר את הטעם בסירופ, ניתן להוסיף לימון חצי לימון, מרוסק יחד עם הקליפה.וגם על העיכול האחרון, אתה יכול להוסיף קמצוץ של ונילין.
ריבה חמה מונחת על צנצנות מעוקרות יבשות ומתגלגלת.שמור את workpiece חייב להיות במקום חשוך ללא טיוטות.לפני הקירור המלא של צנצנת הריבה, ניתן לכסות בשמיכה ישנה או בשמיכה.
חמש דקות ללא טיפול בחום
חמש דקות של ריבה - זהו המתכון של חבוש יפני לחורף, המשמש רק לטעם תה.מאז הפרי עצמו נשאר קשה מדי חמוץ להוסיף אותו קינוחים.במשך חמש דקות, תצטרך:
- פרוסות דקות של חבוש;
- סוכר ביחס של 1: 1.
פרוסות Quince הם שפכו עם סוכר: שכבת פירות, שכבת סוכר.וכך עד שהבנק מלא.השכבה האחרונה תהיה סוכר.ריבה מאוחסן במקרר כל החורף.רצוי להסיר את המדגם הראשון לא מוקדם יותר מאשר 2-3 ימים, כאשר חבוש שופך מיץ ומערבב אותו עם סוכר.במקום פרוסות חבוש, אתה יכול לקחת רסק תפוחים אקזוטיים.אבל פירה מסוכרים עדיין לא מתאים קינוחים.
דבש- Spicy
גרסה מעניינת של מה לעשות עם פירות של חבוש יפני, יהיה טעים בריאה דבש ריבה.מנה זו דורשת:
- חבוש פירות חתיכות קטנות או מחית פירות;
- סוכר ביחס של 1: 1;
- דבש ביחס 1: 2, שבו רובם פירות חמוצים;תבלינים
- : הל, קינמון, מוסקט.
חבוש הוא זרועים סוכר.במצב זה, זה צריך לעמוד על 2 שעות.במהלך הזמן הזה, הפרי ייתן את המיץ, כך ריבה יהיה סירופ משלו ומים לא נדרש.תערובת של פירות וסוכר מופצת לבנקים כדי למלא אותם.
מגבת מונחת בסיר גדול בתחתית וצנצנות ריבה מוציאות החוצה.אז אתה צריך לשפוך מים כך שהוא מגיע הכתפיים של פחיות.במצב זה, על אש קטנה, הדבק מפוסטר הוא 15 דקות לאחר מים רותחים.דבש הוא שפך לתוך צנצנות חמות ותוספות מתווספים, לאחר מכן ניתן לסגור את הצנצנות ולהשאיר אותם "לנוח".יחד עם חבוש, אתה יכול להוסיף חתיכות של תפוחים רגילים לצנצנות.
Compote
להכין קומפיוט חבוש לחורף, תצטרך מספר גדול מספיק של פירות.הם בקושי לוותר על הטעם שלהם ריח, אז צנצנת מלאה חצי פירות.בנוסף פירות, תצטרך:
- מים;
- סוכר ביחס של 200-300 גרם לכל 1 ליטר מים.
לפני הפצת חבוש לבנקים, יש צורך להרתיח אותו קצת.כדי לעשות זאת, במים רותחים במשך 2 דקות, הפרי הוא טבל.זה יכול להיעשות במסננת, כך שאין בעיות עם ייבוש הפרי.מים יכולים לשמש מאוחר יותר כדי ליצור סירופ.
כאשר חבוש מבושל ארוז פחיות, יש צורך להכין סירופ.מעל חום נמוך, מים וסוכר מביאים לרתיחה.את הנוזל הוא מיד שפכו לתוך צנצנות של פירות, לאחר מכן הם יכולים להיות מגולגל והשאיר להתקרר.
גם בין המתכונים להכנת חבוש יפני לחורף אתה יכול למצוא ריבה, ג'לי, מיץ, לחלץ, ומנות רבות אחרות.כולם מתברר ריחני מאוד עם חמוץ ניכר.כדי להפוך את הטעם יוצא דופן יותר, מומלץ לערבב פירות עם פירות ופירות אחרים, מוסיפים מיץ לימון.אבל לא לגמרי להחליף סוכר עם דבש, אם יש לך כבר החליט מה לבשל מן היפנים חבוש.במהלך הטיפול החום של פירות, תחליף כזה תהיה השפעה רעה על מצב הדבש ואת הטעם של המנה עצמה.
