סודות ומתכונים לקציר אשחר הים לחורף

עם הגעתו של הסתיו בגינה להבשיל את אשחר הים, אשר ניתן למצוא על הענפים, מטויח בצפיפות עם פירות יער.הקציר מותר לעיבוד.מתכונים עבור אשחר הים לחורף יכול להיות גם תרמית וטבעית.השיטה השנייה היא עדיפה, שכן מקסימום של ויטמינים מאוחסן פירות יער.

שיטות אחסון בסיסיות עבור אשחר הים

שקול כיצד להציל אשחר הים לחורף וערך ויטמין שלהם.זה יכול להיעשות במספר דרכים: סוכר

1. .פירות נשמרים לחלוטין אם אתה שופך אותם סוכר ביחס 1: 1.יחד עם זאת, מיכלים צריך להיות ממוקם במקרר, הגדרת טמפרטורה של +4 מעלות, לא יותר.עם בוא החורף, אשחר ים כזה יכול להיות התחיל לקראת הכנת משקאות פירות, משקאות שונים או רק תה.עוד אפשרות טובה - אשחר הים, שפשף עם סוכר לחורף ביחס של 1: 1.
2. במים.מוזר, לא?בדרך כלל מים מזיקים פירות וגרגרים.עם אשחר הים הכל שונה - זה יכול להיות מאוחסן במים במשך זמן רב למדי.כל שעליך לעשות הוא למקם את אשחר הים שטף בצנצנות מראש מעוקרים, לסגור את המכסה ולשלוח למקרר מאוחסן ב + 4 º.
3. בקור.כאשר הקציר, לחתוך את הענפים ישר עם פירות יער ולשלוח אותם לחדר קר עם טמפרטורה של 0-4 מעלות צלסיוס, הפצת אותם בשכבה אחת או הצבתם במצב תלוי.מתכון זה עבור אשחר הים לחורף מאפשר לך לשמור את הפרי עד האביב.בנוסף, אין צורך לעסוק בעיבוד.
   instagram viewer
4. בצורת יבשים.כן, פירות אשחר הים יכול להיות מיובש.כדי לעשות זאת, הם נאספים לפני הגעתו של הכפור, כך העור היה צפוף ועגול.הקציר הוא הניח על מטוסים גדולים.זה יכול להיות מחבתות או חתיכות גדולות של דיקט.מצעים נשלחים בצל( בהחלט, לא בשמש) והשאיר עד פירות מיובשים.ייבוש מתבצע כבר בבית מייבשים או תנורים, הגדרת הטמפרטורה ל 40-45 ° C.אינפרא אדום מחממים עשוי גם להיות מתאים.
5. במקפיא.אפשרות זו נוחה מאוד ולא זמן רב.בנוסף, זה מאפשר לך לשמור כמעט את כל הרכיבים שימושי.

כללים להכנת אשחר הים

מתכונים של ההכנות לחורף יעזור להציל את המאפיינים השימושיים של אשחר הים.אבל לא משנה מה אתה הולך לעשות, אתה צריך לראות כמה ניואנסים:

1. רק כל מי מותר יש כתום בהיר גרגרי יער ללא נזק ניתן למחזר.
2. פירות צריך להיות צפוף.השימוש באיחור הוא לא רצוי: הם מכילים הרבה פחות חומרים מזינים.וחוץ מזה, במקום פירות יער בתהליך הבישול, אתה מקבל מסה חסרת צורה.
3. הים אשחר מבשילה רק עד סוף אוגוסט, אז זה צריך להיות קנה עם תחילת הסתיו.אם אתה מציע ברי לפני - כדי להיות בטוח להשתמש בכימיקלים.

מתכונים הזהב עבור החורפי הים החסר לחורף

ועכשיו בואו ניקח בחשבון את האפשרויות הפופולריות ביותר ופשוט לקציר פירות אשחר הים.

מקפיא

ים אשחר, ככלל, מיד לאחר איסוף מותר לעיבוד, מכינים ממנו ריבה, compotes, משקה פירות, שמן.אבל לפעמים זה קפוא ליהנות ויטמינים טריים בחורף.זהו המתכון הקל ביותר לבישול אשחר הים לחורף.

ההליך נעשה מיד לאחר הקציר:

1. עם זרדים לחתוך להסיר את פירות יער.בשלב זה, הרבה סבלנות נדרשת, כי איסוף הוא מייגע מדי זמן רב.
2. "קציר" הוא שטף היטב, כמה פעמים לשנות את המים.שמור את כל אשפה, זרדים, חרקים ועלווה החוצה.
3. פירות יער שטופים על מגבת באופן שווה, כתם ולהשאיר לייבוש.
4. כאשר אשחר הים יבש מספיק, הוא לשים על גיליון אפייה או מגש בשכבה אחת ונשלח למקפיא למשך שעה.
5. קפוא הים אשחר פירות יער לחורף, שפכו לתוך מיכלי פלסטיק, לא שוכח לכתוב תאריך על אותם.חיי המדף הם 9 חודשים.קח בחשבון, זה בלתי אפשרי להקפיא את גרגרי שוב, אז את הסכום הדרוש בבת אחת צריך להיות מופשר.

כדי להקפיא את הגרגרים מהר יותר, להגדיר את הטמפרטורה הנמוכה ביותר במקפיא.

עדיף להקפיא את גרגרי ב -22 מעלות.בטמפרטורות גבוהות יותר, העור עלול לפצח והתוצאה היא מסה חסרת צורה.

ייבוש בשלוש דרכים

כיצד להכין אשחר הים לחורף באמצעות ייבוש?אנו מציעים שלוש דרכים, אבל לא גרגרים שלמים, ועוגה.

אפשרות 1

פירות שנאספו מיובשים עד אידוי מוחלט של לחות.לאחר מכן, להפיץ את פירות יער על סדינים אפייה בשכבה דקה אפילו.ונשלח אל הצללים כדי להיעלם.

ייבוש מתבצע רק בצל, כי קרני השמש להרוס קרוטן שימושי בהם.

כאשר התותים מיובשים מספיק, הם נשלחים לתנור או לתנור ייבוש, שם ייבוש הסופי של פירות יער מתקיים.טמפרטורת הייבוש לא צריכה לעלות מעל 50 מעלות.במהלך העבודה יש ​​צורך לשלוט על יבשות עכשיו, כך ברי לא לשרוף ולא להתייבש.

האפשרות השנייה 2

היבול שנקטפו מסודר, הוסר גרגרים רעים, זרדים, עלים, ולאחר מכן שטף היטב במים קרים.השלב הראשון של ייבוש - סילוק של לחות פני השטח שנותרו לאחר הכביסה.השלב השני הוא ייבוש על מגשים בשכבה אחת עבור 5-6 בטמפרטורה של 50-60 º º.

שתי אפשרויות אלה מתאימים רק אם יש לך כמה פירות יער.במקרה של יבול גדול, עדיף לייבש את העוגה הראשונה.

אפשרות 3

אפשרות אחרת לייבוש אשחר הים עם תועלת מרבית היא לייבש את העוגה.בדרך זו, אתה הורג שתי ציפורים עם אבן אחת: לעשות מיץ או ריבה מן הנוזל סחוט, ולאחר מכן להשתמש בעוגה יבשים כדי להפוך משקאות פירות, חמאה, תה ארומטי, ג 'לי, יין, תמיסות, ולשים אותם פשטידות.

עוגת מיובש או פירות יער, הראשון ספוג במים רותחים, ולאחר מכן משמש למטרה המיועד שלה.

עבור עבודה, תצטרך מסננת, מסחטה, מסננת מתכת, כף, גזה ומייבש:

1. פירות יער יש לנקות ביסודיות של זרדים ופסולת אחרת, שטף ומיובש כדי להסיר את כל הלחות.
2. שים את הגרגרים לתוך מעבד מזון לקצוץ אותם כך פירות פרץ ולא להפוך דייסה חסרת צורה.אתה יכול פשוט להשתמש למחוץ ללא חורים.
3. הבא, המסה המתקבלת נשלחת אל מסננת מתכת, ומתערבבת בכפית, אוספת את הנוזל המופרד במיכל נפרד.
4. לנער את העוגה גזה, מראש מקופל 2-3 שכבות, בזהירות outlast מן הנוזל שיורית.מיץ
5. נשלח לעיבוד נוסף, והעוגה מועברת למייבש חשמלי ויבש עד להכנה( כ -3 שעות).

עוגה מיובשת מוכנה מועברת למיכל יבש עם מכסה צמוד.

ים אשחר ריבה דקות.

אין זמן להתעסק עם אשחר הים?עכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין אשחר הים לחורף במהירות ובקלות.כדי לעשות זאת, אתה צריך 1 ק"ג של פירות יער שטוף שמש, 0.8 ליטר מים 1.5 ק"ג של סוכר מגורען.אפשרות זו נחשבת לטובה ביותר וטעימה.עובדה היא כי בתהליך של בישול בגרגרים עד החומרים המזינים המרבי כי הם חשובים עבור הגוף, במיוחד בסתיו ובחורף:

1. לאסוף את פירות יער.בזהירות לבדוק את הפרי, להסיר פגום או יבש, להסיר את הגבעול לשטוף.לשים על מגבת ויבש היטב.ברי חייב להיות יבש, אחרת הריבה תקבל עובש.
2. סוכר משולב עם מים חמים, על האש והביא לרתיחה עם ערבוב מתמיד.
3. לבשל את הסירופ במשך 3 דקות, ולאחר מכן לסנן דרך גזה או פלנל.
4. להעביר במהירות פירות אשחר הים סירופ חם,
5. פירות אשחר הים לחזור סירופ חם, להביא ריבה למוכנות.

עדיין ריבה חם הוא שפך לתוך צנצנות מראש מעוקרים, הפוך הפוך עטוף בשמיכה.

קומפיוט ים אשור

מה עוד אתה יכול לבשל עבור החורף מן אשחר הים?Compute!הוא גם עשיר בחומרים מזינים וויטמינים.בנוסף, זה יגביר חסינות בחורף.

להכנת קומפוט, רצוי לאסוף את הפירות מעט לא בוגר, כך שהם לא להתפוצץ במהלך הבישול.

למימוש המתכון לאשחר הים לחורף דורש 1 ק"ג של פירות יער.עבור כמות זו לקחת את אותה כמות של סוכר ו -1.3 ליטר מים.

בישול:

1. ברי נשטפים היטב, הגבעולים מופרדים, מיובשים על מגבת והניח על צנצנות מעוקרות.סירופ
2. מבושל מן המים, סוכר וגרגרים נשפכים מעליהם.
3. כל צנצנת מעוקרת.כדי לעשות זאת, להשתמש בסיר גדול או אגן מתכת עמוק עם מים רותחים.קח צנצנת אחת של ריבה, שים אותה במים רותחים, והנח אותה לזמן מה.במשך חצי ליטר צנצנת, זמן העיקור הוא 12 דקות, ועל צנצנת ליטר - 17.
4. הם סוגרים את הצנצנות לשלוח אותם למחסן.

ים אשחר ריבה ללא בישול

מתברר שאתה יכול לבשל אשחר הים לחורף גם ללא בישול.זה נעשה בצורה לא מסובכת.האמת תצטרך להשתמש juicer.אם לא, בלנדר ומטחנת בשר יעשה.המתקבל על ידי שיטה זו, הים אשחר מסה הוא פשוט מושלם להכנת מזרקים עבור casseroles, עוגות, cutlets, משקאות פירות, פירות מבושל, או שאתה יכול פשוט להגיש תה בקערה לאכול עם כפיות.

יידרשו רק שני מרכיבים: פירות ים אשחר ב( 1 ק"ג) ו 0.8 ק"ג של סוכר מגורען.לאחר מכן בצע את ערכת זו:

1. פירות צריך להיות שטף היטב, יבשים על מגבת מעוות על מסחטה, איסוף המסה נוזלי במיכל.זכור, בעת שימוש ביחידה זו, הריבה הטובה ביותר מתקבלת, שכן מעט העור נכנס לנוזל.כתוצאה מכך, הריבה תקבל טעימה מעט mealy.
2. יוצקים את הסוכר מגורען ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.הכל, ריבה מוכנה.זה נשאר רק כדי לפרק את הבנקים, לסגור את המכסה ולהניח במקרר להישאר.השאירו על האור או אפילו יותר גרוע, ריבה בלתי אפשרי בשמש, כי זה מקטין את התוכן של רכיבים שימושיים.
3. העוגה הנותרת יכולה לשמש להכנת הכנה נוספת.

לאחר שהחמיץ את פירות יער דרך העיתונות juicer, העוגה צריכה להיות הקרקע שוב.זה יהיה למשוך את הפרי מן עיסת ככל האפשר.

במשך הזמן, הריבה היא מרובדת כדי ליצור שלוש שכבות: ג 'לי צהוב בהיר, עיסת כתום עם עיסת וסירופ שקוף.בעת שימוש בתוכן הצנצנת, רצוי לערבב.

הים אשחר הוא מחסן של כלי עזר.הם אוכלים אותו לא רק בסתיו, אלא גם בחורף.באמצעות העצה שלנו, אתה יכול לשמור על פירות יער טריים במשך זמן רב.תן לעצמך כפית של שמש בהירה!