תוכן המאמר:
היתרון של מבחר מגוון הוא שכל פירות יער ופירות יכול לשמש להכנת שלה. רשימה ספציפית של מרכיבים מתכונים כאלה אין, הכל תלוי רק על הרצון והיכולת. אם דומדמניות הבשילו, אבל דובדבנים עדיין נשארים בגן - למה לא לנצל את הרגע לעשות מסיק טעים לחורף?
עם זאת, הדובדבן דובדבן דובדבן הוא, אם אפשר לומר, קלאסי של הז'אנר. עקרות בית רבות מבצעות ניסויים קולינריים שלמים, על ידי ניסוי וטעייה, ממציאים שילובים מקוריים טעם. אחת מיצירות מופת אלה היא קומפוט עשוי קרפאדוס, אירי ודומדמניות.
Cerapadus - היברידית, הנובעת המעבר של דובדבנים דובדבן ציפור. גרגרי יער קטנים של אדום כהה, כמעט בצבע שחור דומים דובדבן ציפורים גם לגדול עם מברשות.
הסוד של שילוב של מרכיבים
Compote- מבחר הוא אחד המשקאות הכי טעימים. כל ברי מעניק לה את הטעם והארומה, והכול ביחד מהווים הרכב טעם ייחודי עם צבע וריח עשירים:
- דומדמניות. כשלעצמו, טעם חי, אין לו, אבל משלימים להפליא את השאר, גרגרים מתוקים יותר עם חמוץ קל.
- צ'רפאדוס.גרגרים קטנים הם מתוקים מאוד, עם מרירות קלה, מה שנותן קומפוטה- zest יחיד. בנוסף, cerapadus ייתן את הגוון רווי כהה.
- אירגה.גרגרים מתוקים מאוד, המזכירים לטעמם של אוכמניות, ימלאו את חלקם בספקטרום הצבע של המשקה. ארוחה בשלה היטב יש טעם קל של קינמון, אשר יוסיף עוד טעם אל הקומפוט.
Tserapadus ב compote יכול להיות מוחלף עם דומדמניות או דובדבן רגיל.
איך לגלגל compote?
מומלץ לגלגל את המשקה בכמויות גדולות (3 ליטר), כיוון שהוא לא יהיה מרוכז. קומפוט זה יכול להיות נצרך מיד לאחר פתיחת פחית, ואין צורך להמשיך לדלל אותו.
הבנקים צריך להיות שטף ביסודיות ויבש. במיכל נקי אחד אחד להניח כ 1 כוס:
- מקולף מזנבות הדומדמניות;
- Cerapadus (גם ללא petioles, אבל עם עצמות);
- ирги יחד עם petioles.
עיבוד נוסף של compote הוא כדלקמן:
- יוצקים לתוך צנצנות עם מים רותחים מתחת לצוואר, לכסות ולהשאיר למשך 10 דקות. במהלך תקופה זו גרגרים יהיה זמן להיות מאודה. עבור 5 בקבוקים של 3 ליטר, אתה צריך על 12 ליטר מים רותחים.
- בעזרת מכסה מיוחד עם חור ניקוז, יוצקים את הנוזל הזורם לתוך סיר. יוצקים לתוך המים, אמנות. סוכר ומביאים לרתיחה כדי להתמוסס.
- בסוף להוסיף סירופ, ח. l. חומצת לימון.
- יוצקים סירופ פירות יער חם.
- לגלגל.
- עוטפים בשמיכה חמה ועוזבים עד להתקררות מוחלטת.
בתהליך השימור, קומפוט יהיה בצבע ורוד חיוור. אל תפחד, זה נורמלי. צבע כהה עז יותר של המשקה רוכש לאורך זמן, כאשר גרגרי יער הם חדורים.
