תכולת השזיף
בניגוד למשקאות עשויים זנים כחולים של פירות, שזיף צהוב נותן קומפוט טעם מתוק, אז אתה לא צריך לשים הרבה סוכר.
שזיף שזיף אחד הפשוטה והקלה ביותר להכנת שזיפים צהובים מתכונים לחורף הוא מזיגה אחת של פירות עם סירופ סוכר.למרות העובדה כי המשקה אינו מעוקרים עוד יותר, הוא מתוחזק היטב ולכן, בגלל השזיפים יש חומצה הצורך שלהם.
להכנת שתי פחיות קומפוט עם קיבולת של 3 ליטר כל צריך:
- בשלים, אבל לא רך מאוד שזיפים - 1 ק"ג;סוכר
- - 600 גרם;מים
- - 5 ליטר.
הכנה צעד אחר צעד של compote שזיפים צהובים:
- לעקר את הבקבוק.
- לזרוע פירות, לקרוע את הזנבות, ולשטוף.תן להתייבש קצת.
- מורחים את השמנת על פחיות, מחלקים אותם שווה.
- יוצקים מים לסיר בינוני על בסיס פחית אחת של כ 2.5 ליטר.אתה יכול לקחת קצת יותר עם שולי.כאשר הוא רותח, להוסיף סוכר.מערבבים במשך 5 דקות.
- יוצקים שזיפים עם סירופ רותח, מתגלגלים ומכסים בשמיכה חמה לעיקור עצמי.
- לאחר שהקופסאות עם הקומפוט התקררו לחלוטין, קחו אותן למרתף או למרתף לאחסון.
מומלץ להשתמש בקומפוט של שזיפים צהובים עם אבנים לא יותר משנה אחת.אחסון נוסף שלה עשוי להיות כרוך הרעלת מזון עקב חומרים מיוחדים משוחררים מן העצמות.
תרכובת שזיפים בשיטת הכביסה הכפולה
עקרון הכנת המשקה כמעט זהה למתכון הקודם.על צנצנת של שלושה ליטר כדי להכין 1 ק"ג של שזיפים צהובים בשלים עם עיסת המשרד.
מבושל יותר, פירות רכים יש להשאיר להפיכת ריבה וריבה.במגע עם מים רותחים, קליפה של מנקז כזה יכול להתפוצץ - זה יקלקל את המראה של השזיף הצהוב compote עבור החורף ולתת לו צבע מעונן.
שים את השזיפים בתוך צנצנת ושופכים מים רותחים( כ -2.5 ליטר).מכסים במכסה ומניחים את העומס למשך חצי שעה.מלמעלה, רצוי לכסות במגבת.
לסנן את המים מקורר לסיר ולבש סירופ סוכר על בסיס שלה, הוספת 250-300 גרם של סוכר.
סירופ חם לשפוך צנצנת של פירות, להתגלגל לעטוף.
בבית קומפוט של שזיפים צהובים קלופים
משקה זה מתברר להיות עשיר מאוד בטעם עקב ריכוז גבוה של פירות וסוכר.עבור הקציר זה נוח לשימוש צנצנות ליטר אחד - הם יתפסו פחות שטח המדף.אבל מאחד כזה אתה יכול לעשות כמה ליטר של compote.
אם רוצים, קומפוט מרוכז של שזיפים יכול להיות מדולל במים רותחים מיד לפני השימוש.
הניסוח שונה במקצת ממרכיבי המילוי:
- לשטוף שלושה ק"ג של שזיפים צהובים מתוקים, לחתוך בחצאים עם סכין ולהסיר את העצמות.
- מניחים את הקלים הקלופים בצנצנות מעוקרות מראש וממלאים אותם למעלה.
- מ 750 גרם של סוכר מגורען ו 1.5 ליטר מים, להרתיח את סירופ ויוצקים על השזיפים.
- מניחים מגבת ישנה על תחתית של סיר גדול או אגן גדול ומניחים פחיות של פירות מעליהם ומכסים אותם בעפעפיים.יוצקים לתוך מחבת של מים חמים, מביאים אותו לרתיחה ומנקודה זו לעקר קומפוט במשך 25 דקות.
- הסר בזהירות את מיכל הזכוכית, התגלגל ועטוף.
שזיפים ללא סוכר
בשל העובדה כי שזיפים צהובים יש טעם מתוק למדי, הם יכולים להישמר ללא תוספת סוכר.
שזיפים בכמות של 700 גרם לכל צנצנת ליטר לשטוף, לשים מסננת ושופכים על הראשון רותחים, ולאחר מכן מים קרים.אחרי כל הנוזל יש מרוקן, לשים אותם בצנצנות ויוצקים את הכמות הנדרשת של מים רותחים.
שים את הצנצנות בסיר רחב, מכסים בעפעפי מתכת ומעוקרים במשך 10 דקות.
להרכיב קומפוט מ שזיפים ללא סוכר לחורף, להפוך את הצנצנות במהופך לעטוף.
קומפוז שזיפים ללא סוכר, מבושל במחבת
תכונה מיוחדת של המשקה הזה הוא לא רק את היעדר הסוכר, אלא גם את שיטת ההכנה שלה.שלא כמו המתכון הקודם, שזיפים הם מראש מבושל.
לשטוף שזיפים בשלים צפופים בסכום של 500 גרם, לקרוע את הזנבות.אל תסיר עצמות.
יוצקים 2.5 ליטר מים למחבת.כאשר הוא מתחמם קצת, לפרוש את השזיפים הצהובים.מביאים לרתיחה, blanch במשך 1-2 דקות, ולאחר מכן בזהירות, מנסה לא לקרוע את העור, להוציא את הפרי מתוך המים ושם אותו בבקבוק.
תן את המים שבהם שזיפים היו מבושלים, להרתיח שוב ושופכים אותו לתוך הבקבוק עם השזיפים.קורק ועטיפה.
קומפוט של שזיף צהוב במיוחד ימשכו ילדים, כי זה משקה "אחד בשני": אתה יכול להרוות את הצמא שלך יש חטיף על פירות.ואם השזיפים יישארו, הם יעשו עוגת שזיפים מעולה.באופן כללי, ייצור ללא פסולת!לכן, זוג( עשרות) של צנצנות נוספות פשוט לא יזיק.
