תוכן המאמר:
בין מגוון של שימור מתוק הוא ריבה תותים - הוא אחד הריחני ביותר. מעדן כזה הוא קודם כל מעריץ על ידי החברים הקטנים ביותר של המשפחה. ולא לחינם, כי ריבת תות הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם שימושי. כמובן, בתהליך של טיפול בחום, חלק מסוים של ויטמינים הוא איבד, אבל הנותרים הם מספיק כדי להשלים את הגוף עם האלמנטים הדרושים.
לפי הרכב, ברי הוא עשיר בחומרים שימושיים כגון אשלגן, ברזל, פקטין, מגנזיום ועוד רבים אחרים. תותים מומלץ לשימוש אנמיה, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. יש לו השפעה מועילה על חילוף החומרים, משפר את כלי הדם, replenishes עתודות של יוד. ברי מתוק יש תכונות משתן, והוא משמש גם כדי להקל על המצב הכללי במהלך הצטננות.
הכנת פירות יער לשימור
רבים עבור קציר תותים תותים לקנות פירות יער בשוק. במקרה זה, אפשר רק לקוות לכנותם של המוכרים לבחון היטב את התותים עבור יושרה ונוכחות של פירות יער מקולקל. אלה שיש להם הזדמנות טובה לגדל פירות יער שימושי עצמם, עקרות בית מנוסים לייעץ לבחור גרגרים רק בשעות היום במזג אוויר שטוף שמש. ואז הטל של הבוקר יתאדה, והתות יהיה עסיסי, אבל לא מימי.
לקבלת ריבה תות הוא רצוי לבחור לא כל כך גדול פירות, כפי שהם יותר מתוק וריחני. בנוסף, תות שדה קטן יהיה טוב יותר לשמור על צורתו בתהליך של בישול לא להתפרק.
כל berries צריך להיות מסודר הראשון, להסיר את הגבעולים, ולאחר מכן לשטוף היטב. במקרה זה, אין להשתמש במים זורמים מהברז, אלא להוריד אותם במנות קטנות בקערה של מים. תותים נקיים צריך להיות פרוש על השולחן כך ייבוש החוצה לחות עודף מן הכוס. השולחן מכוסה במגבת נקייה ולהשאיר את פירות יער במשך כמה שעות.
מתכונים של ריבת תותים לספק לשימוש של פירות יער טריים, כי תותים, אשר נלקחים מן המקרר, הם כבר לא כל כך ריחני ומתוק. אבל אם אתה פתאום רוצה לפנק את עצמך עם פינוק טעים בחורף, ויש עתודות במקפיא, ריבה ניתן לבשל אפילו גרגרים קפואים.
במקרה זה, תהליך הרכש יש ניואנסים משלה. מאחר שהגרגרים מהמקפיא כבר מוכנים מראש (שטופים ומיובשים), הזמן הנדרש להכנת הקינוח מתקצר. עם זאת, יש לקחת בחשבון כי זה יהיה נוזלי יותר מאשר מוכן פירות יער טריים.
ריבה מ תותים קפואים מוכן ללא הפשרה ראשונית של פירות יער. פירות מהמקפיא מיד להירדם עם סוכר, לערבב ולהשאיר במשך 4 שעות.
ריבת תות מבושל בשלושה סטים
להכנת מעדנים לחורף, פירות יער וסוכר נלקחים בפרופורציות הבאות:. בסיר גדול, לשלב תותים, הדף עם סוכר ולתת לעמוד לפחות 5 שעות, כך פירות יער לתת את המיץ.
שום דבר מסובך איך להכין ריבת תות, לא. כדי לעשות זאת, להביא את המסה לרתיחה על חום בינוני, להסיר את הקצף לרתיחה במשך 5 דקות. משאירים את הריבה בן לילה כדי לקרר אותו. למחרת, לחזור על הנוהל פעמיים נוספות.
אחרי השיחה השלישית, תן לצנצנת המוכן להתקרר במשך שעה, ואז להתפשט צנצנות חצי ליטר להתגלגל.
כדי להפוך את ריבה מהר יותר מעובה, אתה יכול להוסיף חומץ או מיץ לימון כדי preform בשיעור של 1 כף. l. לכל קילוגרם של פירות יער.
ריבת תות
זו הדרך של שמירה על ריבה היא הרבה יותר מהר מאשר הקודם, שכן הוא מוכן צעד אחד. זמן הבישול תלוי בעקביות הרצוי. את ריבה עבה יותר, הוא יותר מבושל.
תותים הם שקלו מראש לקבוע את הכמות הנדרשת של סוכר. עבור כל קילוגרם של ברי אתה צריך, ק"ג של סוכר מגורען. פירות יער לשים אגן או מחבת בשכבות, לשפוך כל שכבת סוכר. השאירו במשך 4 שעות כדי להפוך את המיץ.
כאשר תות שדה עוזב את המיץ, לשים את המניות על האש ולהביא לרתיחה, מעת לעת להסיר את הקצף.
ואז לדפוק את האש למינימום לרתיחה לצפיפות הרצוי בכל פעם, מעת לעת רועד את המחבת. לגלגל.
ריבה מוכנה לא צריכה להתפשט על הצלחת, אבל לאט להחליק למטה.
ריבת תות - חמש דקות
רוב הזמן יהיה בילה הכנת פירות יער, ואת המעדן עצמו נעשה מהר מאוד, חוץ מזה, תות שדה כולו נראה יפה בבנק.
אז, כדי להכין 2 ליטר ריבה תות מהיר עם גרגרי שלם, אתה צריך קודם להרתיח את הסירופ. כדי לעשות זאת בקערת ערבוב קטנה:
- 600 גרם סוכר;
- 400 מ"ל של מים.
מניחים את הסירופ על האש ומאפשרים להרתיח, תוך בחישה מתמדת. כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין, לכבות את hotplate ולתת סירופ להתקרר.
בעוד סירופ מתקרר, להכין את התותים: לקחת שלם, לא פגום פירות יער, לשטוף, יבש. עבור כמות של סירופ שצוין, 2 ק"ג של פירות יער יידרש.
שים את התותים לתוך סירופ מקורר ולהשאיר את גרגרי הלילה, כך שהם ספוג בו.
בבוקר, billet להביא לרתיחה, להסיר את הקצף, להרתיח במשך 5 דקות ומיד מגלגלים.
ריבת ג'לי מתות שדה
למי שלא רוצה או אין לך הזדמנות להטריד עם רותח את billet, אתה יכול לנסות לעשות ריבה תותים עם ג'לטין.
בישול שלב אחר שלב:
- קילוגרם אחד של תותים למיין ולשטוף. הסר מן המסה הכוללת של 750 גרם של פירות יער וטוחנים אותם בבלנדר.
- לסחוט את מיץ לימון אחד.
- במחית תותים כדי להוסיף מיץ לימון, 1 אריזה של ג'לטין ולבער.
- בעוד מחית תפוחי אדמה מחוממות, הנותרים 250 גרם של תותים מעורבב עם 1 ק"ג של סוכר.
- ב רתיחה מבושל לשים את התותים בסוכר להרתיח הכל יחד במשך 5 דקות.
- ריבה חמה מתפשטת על מכולות זכוכית וסגירה.
במקום לימון, אתה יכול לקחת חומצת לימון (1 כפית), ובמקום ג'לטין - קונפיטור או Zhelfix (1 Pack.).
ריבת תות שדה
כדי לשמר את כל הויטמינים כי הם פירות יער, להכין ריבה מ תותים ללא בישול. לקבלת קינוח זה אתה צריך קצת יותר סוכר. אז, עבור 1 ק"ג של תותים לקחת בערך, ק"ג סוכר, ואם פירות יער הם חומצי מעט, אז כל 2 ק"ג.
תהליך קבלת ריבה הוא מאוד פשוט:
- תותים נשטפים ומיובשים. כמו לא יהיה טיפול בחום, במטרה לחיטוי, פירות יער מבושלים.
- יוצקים סוכר ומערבבים אותו עם תותים.
- טוחנים הכל במיסה הומוגנית עם בלנדר.
- שים את ריבה מוכן בצנצנות מעוקרות ולסגור עם עפעפי הקפרון.
ריבה גולמית מאוחסנת במקרר.
ריבה מהתות היא "פיסת קיץ" בפחית, ניחוח מתוק שלה יזכיר בערבי הקיץ החמים ולעזור לשרוד את הקור החורף. הפתעה יקיריכם עם קינוח טעים תיאבון נעים!
