מה צריך לחפש כשבוחרים מכסה למחבת

לא משנה עד כמה מכשירי המטבח מושלמים, עקרות בית ושפים מקצועיים לא מוכנים לנטוש לגמרי את שיטות הבישול המסורתיות. המשמעות היא שהמחבת תמשיך להיות חובה במטבח. ואיך לסרב למנות הטעימות האלה שאתה מצליח לבשל עליהן! אבל כדי שהם יהיו ממש טובים, חלק מהמתכונים מחייבים אותך להשאיר את מנת הבישול בשלב כלשהו מתחת למכסה. ואחרי הבישול, המכסה עוזר לשמור על טמפרטורת המזון למשך זמן רב יותר, מגן עליו מפני שידור וכו '. נכון, מכסים לא נמכרים יחד עם מחבתות. אתה צריך לבחור את זה בעצמך. ואת זה צריך לעשות נכון, אחרת אין טעם לכסות כזה.

בואו להבין איך לבחור מכסה למחבת.

גודל וצורה

קריטריוני בחירה פשוטים, שאינם תלויים בהעדפותינו, מתייחסים לגודלו ולצורתו של המוצר.

המכסה צריך להתאים בדיוק לצורה ולגודל התבנית, להתאים היטב לקירותיה. כלומר, נשאר לנו רק למצוא מוצר בקוטר הנדרש התואם את קוטר התבנית המתאים בצורתו (עגול, מלבני, לפעמים סגלגל).

חָשׁוּב! היצרנים מציעים סוג מיוחד של מכסה - אוניברסלי, שיכול לשמש ל -3 קוטר מחבתות וסירים.

איזה חומר לבחור

הסבתות שלנו לפני כמה עשורים היו מופתעים משאלה כזו. הרי גם לא הייתה ברירה. התכונה הנוספת של המחבת הייתה עשויה ממתכת בלבד. כיום, כל עקרת בית חייבת לקבוע איזה חומר מתאים יותר.

מַתֶכֶת

אפילו מכסי מתכת מהווים קבוצה מגוונת בימים אלה.

• ברזל יצוק. מכסים אלה בדרך כלל נמכרים מיד עם כלי הבישול. הם כבדים באופן ניכר מהשאר, כך שהם יכולים לפעול כעיתונות.
• אֲלוּמִינְיוּם. הם הרבה יותר קלים מברזל יצוק, אך הם אינם שונים בחוזק ובעמידות.
• פלדת אל - חלד. לרוב, המכסים הללו משמשים לסירים. אך עקרות בית רבות משתמשות בהן גם למחבת ומרוצות מהאיכות וקלות התחזוקה.

זכוכית

מכסי זכוכית הופכים פופולריים יותר ויותר במטבחים מודרניים. הם עשויים זכוכית מיוחדת בכבדות, כך שהם יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות.

מארחות מושכות פריטים כאלה בשקיפותן. לא צריך להרים את המכסה כל פעם כדי לראות מה קורה במחבת.

סיליקון

מוצרי הסיליקון היו החדשים ביותר בקרב כלי מטבח. סיליקון ברמת המזון המשמשת לייצורו סובל גם טמפרטורות גבוהות.. הם לא מתדרדרים אפילו במקרר.

מאפיינים נוספים

יש עוד כמה פרמטרים שיש לשים לב אליהם.

• בזל. למוצרים רבים יש שפת מתכת או סיליקון. מתכתי מתבצע בדרך כלל על חפצי זכוכית. מסגרת כזו מגן על הזכוכיתלשמור אותו שלם כאשר הוא במגע עם מתכת. וגם מסגרת הסיליקון נחוץ לחיבור הדוק יותר שני פריטים.
• חור אדים או שסתום. כאשר מבשלים במחבת, עקרות בית נאלצות לעתים קרובות לשחרר אדים. אם בעבר סבתותינו פתחו את המכסה לכך, אזי יצרניות המוצרים המודרניים סיפקו אפשרויות אחרות. בחלק מהדגמים יש חורי אדים קטנים. זוהי אפשרות קלה. מושלם יותר - השסתום, שנמצא בידית. הוא עובר אוטומטית כדי לאפשר את האדים לצאת. אבל אם הקיטור עצר, סגירת השסתום תמנע את צריבת המזון.

עֵצָה. אם אתם מבשלים לעתים קרובות בשר, דגים או ירקות, עדיף לכם לבחור מוצר עם שסתום אדים אוטומטי.

• חיישן טמפרטורה. עדיין לא כל המכסים מצוידים במכשיר נשלף זה. בנוסף, זה מעלה את ערכם. אבל הנוחות והשימושיות שלו מרמזים שיהיו יותר ויותר כאלה. צבעים שונים במד מראים עד כמה האוכל מבושל:

• התחממות - עד 40 ° - צהוב;
• בישול - 40 עד 90 ° - ירוק;
• צריבה - יותר מ 90 ° - אדום.

אנו מקווים שהבחירה שלך תהיה אופטימלית!