הטפלון התבסס כל כך חזק בחיי היומיום שלנו, שאף עקרת בית לא יכולה לדמיין מטבח בלי מחבת או סיר מצופה טפלון. זה כל כך נוח! מזון אינו נשרף אפילו בשימוש מינימלי בשמן. עם זאת, לא כולם יודעים על הנזק שהטפלון גורם לגופנו.
האם כלי בישול טפלון מזיקים?
תוכן המאמר
- האם כלי בישול טפלון מזיקים?
- אלטרנטיבה לטפלון
מדענים החלו לדבר על הסכנות של כלים מצופים בטפלון עוד במאה הקודמת. וסוכנות "EPA" מארצות הברית, המתמחה בהגנה על הסביבה, דרשה לאסור את שחרורו. עם זאת, יצרנים טוענים כי בכפוף לכל כללי ההפעלה, מחבתות טפלון אינן מהוות כל איום על בריאות האדם.
בוא נבין את זה.
התייחסות! טפלון הוא השם המסחרי של polytetrafluoroethylene, פולימר סינטטי הרשום על ידי חברת DuPont האמריקאית. בשל תכונות הבידוד המצוינות שלו, נעשה שימוש נרחב בטפלון. וכלי מטבח הם רק אחד מהשימושים שלו.
מחבתות ומחבתות, קערות מולטי כיריים ומגשי אפייה, מכיני וופל וטוסטרים יכולים להיות מצופים בטפלון. כל עוד מקפידים על כללי השימוש והטיפול, הטפלון נשאר במצב אינרטי (בטוח). אבל צריך רק לחמם את המחבת ל-260 מעלות, הטפלון מתחיל להתפרק, תוך שחרור חומצה פרפלואורואוקטנואית - אחד החומרים המסרטנים החזקים ביותר.
אותו דבר קורה אם ציפוי הטפלון פגום (שרוט, שרוף). ככל שאנו משתמשים בכלי בישול בטפלון לעתים קרובות יותר, כך נוצרים עליהם יותר סדקים, כך הוא הופך למסוכן יותר.
אדי טפלון עלולים לגרום לסחרחורת. בהתיישבות על קירות ורהיטים, הם ממשיכים להרעיל אותנו, גם אם נפטרנו מכלי טפלון מזמן. המחלות המסוכנות ביותר הנגרמות על ידי טפלון הן אונקולוגיה ומומים מולדים בילדים שזה עתה נולדו.
יש אנשים, על מנת לחסוך כסף, מנסים לתקן בעצמם את ציפוי הטפלון הפגום. עם זאת, אי אפשר לעשות זאת בבית. חלק מהחברות מציעות שירות חדש של ציפוי טפלון. אבל, ראשית, זהו הליך מסובך, ושנית, אתה צריך ציוד מיוחד יקר.
כדי לנטרל איכשהו את הנזק מכלים מצופים טפלון, אתה יכול לדבוק בכללים הבאים:
- השתמש בכפות סיליקון בעת הכנת מזון והימנע משימוש בספוגים שוחקים בעת שטיפת כלים כדי למנוע פגיעה בשלמות הציפוי.
- אם בכל זאת מופיעים צ'יפס, שריטות, סדקים על הכלים, אל תשתמש בהם. תאמין לי, המחיר של מחבת חדשה נמוך בהרבה מערך הבריאות שלך.
- אל תחממו את המחבת יותר מדי.
העצות הפשוטות הללו רק יצילו אתכם מנזקי הטפלון לזמן מה. אולי יש פתרון אחר?
אלטרנטיבה לטפלון
ניתן להיפטר לחלוטין מהכלים המצופים בטפלון ולעבור לפלדה וקרמיקה:
-
כלים בציפוי קרמי. התחליף הטוב ביותר לטפלון. יש לו תכונות נון-סטיק מעולות. הוא גם עמיד בפני קורוזיה ושריטות. מאפשר לטגן בטמפרטורות של עד 450 מעלות. קל לתפעול ולתחזוקה. והכי חשוב, זה בטוח לחלוטין לבריאות האדם.
- כלי בישול מפלדת פחמן. היתרון העיקרי שלו הוא שאין לו מגבלות מבחינת חיי השירות. אבל יחד עם זאת אין לו איכויות נון-סטיק בכלל. כלומר, יוצקים עוד שמן - ומטגנים. כלים כאלה גם רגישים לקורוזיה, לכן, לאחר כל כביסה, יש לייבש אותם היטב.
- כלי בישול מנירוסטה. דומה לאופציה הקודמת, אך נוח לתבשיל בה אוכל ואף ניתן לאחסן אוכל מבושל במקרר.
אמנם לכלים עם ציפוי טפלון יש הרבה תכונות חיוביות, אבל רק אחד מהמאפיינים שלו - סכנות בריאותיות - שולל את כל היתרונות שלו.
מדענים ברחבי העולם ממשיכים לחקור טפלון ומנסים למצוא לו תחליף ראוי. אבל כל התגליות הללו יתגשמו בעתיד. ואתה צריך לדאוג לבריאות שלך כאן ועכשיו. התחל בקטן: הבית, המטבח, הכלים. ותהיה בריא!
