איך להקפיא כראוי מלון לחורף בבית?

שמור זיכרונות של הקיץ האחרון ואתה לא יכול רק בתמונות במקלחת, אבל במקרר שלך. ומה יכול להיות יותר טוב מחתיכת קיץ שנשמרה בצורה של מלון עסיסי מהגינה שלו על שולחן ראש השנה.

אבל האם אפשר להקפיא מלון לחורף? האם ישמרו על טעמו ועל טעמו הייחודי?

תכונות של הקפאה מלונים לחורף

זה בטמפרטורות subzero כי פירות וירקות הטובה ביותר לשמר את החומרים מועיל, ארומה וטעם איכויות.

לטמפרטורות שליליות אין השפעה הרסנית על ויטמינים, אבל יכול לשנות את המבנה של הרקמות של פירות קפואים. ואת הלחות יותר הוא הכיל את עיסת, חזק יותר את ההשפעה ההרסנית כי הוא מורגש לאחר הפשרה. בנוסף, איכות המוצר וחיי המדף שלו תלויים במידת הכפור.

• בטמפרטורה של סדר של -6 ° C, טריות של פירות קפואים ופירות נשאר רק 1-2 שבועות.
• פרוסט סביב -12 מעלות צלזיוס מספק אחסון עד 4-6 שבועות.
• רק טמפרטורה של -18 ° C מאפשרת לשמור מלון עד 12 חודשים.

ככל הטמפרטורה נמוכה בחדר, מהר יותר ניתן להקפיא מלון לחורף, והתוצאה תהיה טובה יותר.

וכי במהלך הזמן בתא מקפיא את פרוסות מלון לא לאבד לחות ולא לקלוט ריחות זרים, המכולות או שקיות עם המוצר חייב להיות סגור היטב. מיכלי אחסון צריכים להיות קטנים. זה יהיה מיד להשתמש בחלק מזון, ולא להפשיר נפח גדול של עיסת עסיסי, אחרי הכל, לאחר פירות מחוממים, עקביות שלהם ישתנה באופן בלתי הפיך.

האפשרות האידיאלית לאחסון מלונים קפואים היא:

• שקיות שליליות נושאות טמפרטורה עם סרטן פלסטיק;
• מכולות עם מכסים תואמים.

איך אני יכול להקפיא מלון גדל על מיטה לחורף בבית? ישנן מספר דרכים להכין דלעת בטמפרטורות נמוכות.

דרכים להקפיא עיסת מלון

עם זאת, לפני שאתה יכול להקפיא את הפרי, אתה צריך לבחור מלון מתוק עם צפוף ביותר עקביות, כדי לא להיות מאוכזב כתוצאה של העבודה לא לקבל כמעט נוזל חסר טעם דייסה.

הכי טוב להקפיא הם מלונים של מגוון רחב של מלון עם עיסת ריחני כתום וסדקים צפופים, מכוסים רשת, וכאילו, מחולק טריזים.

האם אני יכול להקפיא מלון שלם או לחתוך אותו לחצי לחורף? טעות נפוצה היא כי עקרות בית חסרות ניסיון במקפיא כדי לאחסן את כל מלון או נתחים גדולים שלה. לא רק שהפרי תופס מקום רב במקרר, והקפאת המלונים ארוכה ולא אחידה. כתוצאה מכך, הבשר העסיסי ביותר באמצע המלון הוא מחלחל עם גבישי קרח, אשר להרוס תאים ורקמות, ולפעמים את כל הפרי.

טוב יותר, לפני שאתם קופאים מלון לחורף, לשטוף בזהירות את הפרי, לחתוך אותו לחצי, ולנקות את כל הזרעים. ואז מלון לחתוך חלקים כי יהיה להקפיא מהר יותר, וישמרו יותר.

הצורה של יצירות כאלה יכולה להיות שרירותית:

• מישהו מעדיף לשלוח את מלון לאחסון בצורה של lobules דקה המסורתית.
• זה נוח עבור בעלי אחרים להכין קינוחים קינוח באמצעות קוביות.
• ואוהבי מסיבות רועש ודרכי יוצא דופן של המשרתים יעריכו כדורי מלון, אשר לא יכול לשמש רק למטרות קולינריות, אלא גם לקשט או קינוחים, סלטי פירות וקוקטיילים.

התוצאה הטובה ביותר של הקפאה פירות פירות עסיסיים מושגת באמצעות קרח יבש, אשר שפכו מעל פרוסות מוכן. כתוצאה מכך, על פני השטח של עיסת, שכבה קפואה מוצק מיד צורות ללא גבישי קרח גדולים. וגם במקרה זה, העקביות של מלון מופשר לא ניתן להשוות עם פרוסה טריים. לכן, נכון יותר להשתמש עיסת עבור קינוחים, גלידת פירות מרעננת וקוקטיילים.

בהעדר קרח יבש, פרוסות קטנות יקפאו במהירות, אם באופן שווה, מרחוק אחד מהשני להתפשט על משטח מתאים לשים במקפיא, זה הזמן חתיכות לא יקשה. בצורה זו, פרוסות מלון ארוזים במיכלים או שקיות ומאוחסנים בחדר שבו הטמפרטורה אינה גבוהה מ -18 ° C.

טרום הקפאה לא יאפשר פרוסות להישאר יחד, יהיה להאיץ באופן משמעותי את התהליך יאפשר שמירה על איכות המלון.

האם יש דרכים אחרות להקפיא מלונים לחורף?

שמור את עיסת מלון בצורתו המקורית יעזור סירופ סוכר או מיץ פירות מתוקים. כדי להכין סירופ, מים וסוכר נלקחים בחלקים שווים, התערובת מחוממת ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס והנוזל מתרסק.

פרוסות מלון, הניח במיכל לקפוא, מלא בסירופ צונן, קרוב ומוגדר במקפיא. כמו כן לבוא עם מיץ, אשר premixed עם סוכר. מלון, אננס, תפוזים ומיץ אפרסק משלבים היטב עם מלון.

אם אתה רוצה לתת מלון מתוק, קפוא על מגש, בצורה "יבשה פרוסות טבול אבקת סוכר ולאחר מכן פרושים על משטחים ולשים על כפור.

אם המלון שגדל באתר שלו התברר שהוא רך ועסיסי מדי, אל תוותר על הרעיון של הקפאתו. אודרים מטוהרים הם הקרקע בבלנדר ואת המחית תפוחי אדמה הם הניחו על מכולות להקפיא. עם מתיקות לא מספקת, אתה יכול להוסיף סוכר או דבש על עיסת. על בסיס מוצר כזה, קל להכין גלידה שימושי, צמא מרווה צמא וכל מיני קינוחים.

בית מלון סורבה

כדי להכין מעדן תוצרת בית מקורית, כל בני המשפחה יצטרכו מלון בשלים מתוק, אשר הם לשטוף, לחתוך, לקרצף זרעים לחתוך לקוביות קטנות.

עבור 6 מנות קינוח, לקחת:

• 1 כוס סוכר;
• 1 כוס מים;
• 4 כוסות עיסת מלון, קצוצה;
• מיץ קטן של לימון או כתום, לפי הטעם.

שיטת הכנה

1. מ סוכר ומים לעשות סירופ, אשר, ערבוב של נוזל, להביא אותו לרתיחה על אש קטנה. לאחר מכן הסירופ מוסר מן החום מקורר.
2. קוביות מלון סירופ צונן ומיץ לימון הם מעורבים בבלנדר עד פורה אוויר אחיד מתקבל.
3. מחית תפוחי האדמה הפזורים מתפרשים על פני המכלים, משאירים כמה סנטימטרים לקצה, ומקפיאים.
4. כדי לא ליצור תכלילים קרח גדול בסורבה, מסה מעובה מעורב שוב עם הקפאה.

מוכן סורבה, לפני הנחת על kremankam, עדיף להחזיק בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות.

אם המנות מיועדות למבוגרים, ניתן להשתמש בסוגים מתוקים של יין לבן או מוגזים במקום סירופ.

שן מתוקה קטנה כמו סורבה עם יוגורט שמנת. במקרה זה, אתה יכול להמתיק את הקינוח בעזרת אבקת סוכר, ובמיסה להקפיא זה לא יהיה מיותר להוסיף חתיכות של מלון או אבטיח פירות מסוכרים.

וידאו על חיתוך מלונים יפה