קמח מאוחסן בדרך כלל לשימוש עתידי בשל האפשרות לשמור על איכותו במשך זמן רב. במאמר זה אתאר את תנאי האחסון היעילים ביותר לקמח, לפיו לא יידרדר, וחרקים לא יחיו בו.
תכונות אחסון
אבל מתוך הפרה של משטחי הטמפרטורה והלחות זה נראה מזיק חיה, עובש. כלומר, המוצר הופך להיות שמיש. אבל הוא מובטח לטווח ארוך, גם כאשר מאוחסן בדירה.
ראשית יש לבודד את התיק שנרכש לאחרונה ממלאי הישן של דגנים ומוצרים דומים. אולי כבר יש להם תושבים לא קרואים. והם יבלו שבוע על רכישה חדשה.
עם זאת, אותו קורה עם מניות בכמה שקעים מבורות של הבעלים שלהם, איך להגן על הקמח מפני מזיקים. לכן, אם אין אמון באיכות נבחרה המוצר, הקפד לפתוח את החבילה כדי לוודא שאין באגים.
הוראות אחסון כלליות הן פשוטות למדי:
- לחות;
- תנאי טמפרטורה יציבה;
- אריזה מיוחדת.
לחות שיעור - 60%, טמפרטורה חיובית +6 - + 15 ° C. יחד עם זאת, תנודה חדה של אינדיקטורים אלה יהיה למעשה להפחית את חיי המדף של קמח.
אציין כי תכולת השומן בדגני שיבולת שועל, תירס, שיפון, קמח סויה ובקמח חיטה של כיתה ב 'גדלה. וזה השומן כי מקצר את השימוש של מוצרים אלה. לדוגמה, קמח חיטה של כיתה ב 'צריך להיות נצרך בתוך 3 חודשים.
אציג את חיי המדף של סוגים מסוימים של קמח ב + 6 ° C:
- מיון קמח חיטה - עד 7 חודשים;
- שיפון - עד 6 חודשים;
- סויה תירס לא מבושל - עד 5 חודשים;
- סויה מבושלת - עד 12 חודשים
קביעת איכות הרכישה
התנאי העיקרי לבטיחות המניות - איכות המוצר.
קביעת איכות של נגוע נקי you
- קמח מעופש מריר או טעם חמוץ;
- הריח הלא נעים פולט כבר קמח מעופש;
- התחושה של קור כאשר נגע מדבר על לחות מוגברת של המוצר - זה אומר שזה יידרדר במהירות ללא ייבוש מיידי.
עכשיו לשקול את התנאים של אחסון קמח בבית.
תנאי אחסון לטווח ארוך ללא באגים
קמח קמח של הציון הגבוה ביותר (אפילו שקיות הרמטי) צריך להיות מפוזרים על תבנית אפייה מיובשים בתנור במשך 15 דקות ולאחר מכן שנאספו בצנצנות אטום. אלטרנטיבה להתחממות היא המקפיא.
אם אין ספק לגבי איכות המוצר, זה מספיק כדי לייבש אותו מראש: פשוט לפזר על דף נייר. ואז לאחסן אותו במקום יבש ללא ריחות, כי הקמח יהיה לספוג אותם.
מניות יש לעקוב באופן שיטתי:
- טעם לבדוק;
- למנוע התחממות;
- פרושים על נייר לייבוש;
- מדי פעם לנפות ולשפוך לתוך מיכל נקי;
- לשטוף מיכל מזוהם עם סודה לשתיה, יבש.
זכור כי תנודות הטמפרטורה יגרום ערפל נזק המוצר עצמו. אז ליצור תנאים נוחים עבור חרקים.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן קמח
עכשיו נגדיר מה לאחסן קמח בבית.
- בדרך כלל מניות אסטרטגיות של שיפון קמח חיטה הם שפכו לתוך שקיות בד., תפור ביד. במזווה מגניב מאוורר, התוכן של שקיות פשתן כזה יימשך זמן רב ולא ייפגע על ידי באג.
ראשית, שקיות תפור ספוגות במלח (2 כפות. כפות ב 1 ליטר מים). מלח הוא לוחם טבעי עם זחלים, חרקים ועובש.
- עדיף לשפוך את התוכן של החבילה שנפתחו לתוך צנצנת זכוכית.. אמנם מתאים וקופסת מתכת עם מכסה.
- במשך זמן רב הצילו סבתא רבתא קמח בצנצנת זכוכית. הקיצוץ שלה חוסך את המוצר משיתוף המזיקים.
- כרכים קטנים יותר נוח להירדם במיכל פלסטיק, אבל רק עם השימוש הממשמש ובא של מוצר זה. במטבח, שמנו אותו על מדף נפרד, הרחק ריחות, אשר נספגים על ידי פלסטיק. יחד עם זאת, אנו נמנעים מהמדפים העליונים, כך שהאוויר החם אינו מתחמם יתר על המידה, כך שהמדפים יתאימו כמעט לרצפה.
אז, את האריזה הטובה ביותר עשוי זכוכית או פלסטיק. מיכלים מצוידים בדרך כלל עם אטמים, הם יספקו את המכסה ככל האפשר מתאים.
אבל הדבקה כזו אינה מוזרה למכלי מתכת. מניות גדולות יישארו זמן רב ככל האפשר בשקיות בד.
כיצד למנוע את המראה של קמח באגים
הידוק של המכולות, העפעפיים ההדוקים שלהם ימנעו "שיתוף" בהם מזיקים. ועל שקים פשתן, שיטות שונות כבר מזמן.
ההגנה הקלה ביותר היא שיני שום, unpeeled. Phytoncides מופרדים על ידי אותם יהיה להפחיד מזיקים משם במשך זמן רב. חישוב - 2 פרוסות שום גדולות לכל 1 ק"ג קמח.
תוספי צמחים אחרים יש את אותו אפקט:
- קלנדולה (פרחים יבשים) לשפוך בשקית גדולה, ולשים אחד קטן יותר, עם קמח. אז הפרחים לא יתערבבו עם זה, ואת באגים לא יתחיל.
- עלוני לורל, כמו שום, להבריח חרקים.
- ציפורן יבשה הריח החריף שלה מגן על הקמח ממאגרים.
- המדפים מתחת לשקיות יש לנקות פעם בשבוע 9% חומץ.
אם יש צורך באמצעי חירום, כלומר. באגים כבר החלו, אני מציע דרכים יעילות להיפטר מהם במשך זמן רב.
להיפטר הבאגים בקמח
גורם לאגים:
- פיקוח אריזה לא הוגן;
- עניים עיבוד תבואה העיקרית, ביטול הזחלים והחרקים;
- בקרת איכות ירודה, לא דוחה את הצד הנגוע.
לעתים קרובות, קמח הוא לשים לתוך קמח, לפעמים על ידי עש עש. הם מתים קשה, כך שהם לא מתים מיד אפילו בקור. נפות ושקיות מכרסמים מעידים על קמח.
ג 'ינג' ר מוקדי נמצאים ב טחנות להאכיל, טחנות, מאפיות. הם מעדיפים מוצרים עם תכולת לחות של יותר מ -15%. הם אוהבים קמח רקוב, במיוחד קמח תירס. אבל המושבות שלהם עצמם להגדיל את תכולת הלחות של המוצרים שלהם עם הצואה שלהם, פגז של זחלים.
אם באגים להתחיל, אתה צריך לפעול ללא דיחוי, כך החרקים הנותרים לא לקלקל את המניות החדשות:
- מסודר מחממים את הקמח בתנור ב -100 מעלות צלזיוס.
- חופש מזון מזוהם שקיות לזרוק.
- עבור מניות חדשות להכין פלסטיק אטום או מיכלי זכוכית.
- בנקים נגועים מחזיקים חצי שעה בתמיסה של סבון, לשטוף ולייבש.
- ודא שאין מזיקים במניות אחרות, וטוב יותר לשלוח אותם במשך 2 ימים במקפיא - למניעה.
- לשטוף את כל המטבח וארונות עם סבון וסודהולאחר מכן לנגב עם חומץ 9%.
- פערים, שסתומים, מבושלים במים רותחים.
לאחר פעולות קיצוניות כאלה, אתה יכול בבטחה לחדש את המלאי.
מסקנה
עכשיו, חמושים בידע, אתה יכול להמשיך לא לסכן את עתודות שלך, ולא סובלים הפסדים. אחרי הכל, את התנאים המפורטים ושיטות להבטיח את בטיחות הקמח ואת איכותו.
אני ממליץ עדיין לצפות בסרטון אינפורמטיבי במאמר זה. ואם יש לך שאלות - לדון בהם את ההערות!
