איפה ואיך לאחסן גבינה: 3 אפשרויות כדי לשמר את הטעם של איכות המוצר

גבינת פטה - מוצרי חלב טעימים ובריאים.

בין המוצרים האחרים בתזונה שלי היא אחת ובראשונה הוא כבוש וגבינה - גבינה. אבל כדי להפוך מלאה של מנות, בתנאים מיוחדים לדבוק כמה כללים שאתה צריך לבצע. אני אגיד לך איך לאחסן גבינה בבית.

כיצד להפוך את הגבינה?

בתור התחלה אני מציע לברר מה עושה גבינה. הכן גבינה יכולה להתבצע מתוך של כבשים, עיזים של חלב פרה. המוצר הינו טבול לטווח ארוך מלח מיוחד (עד 2 חודשים). מסיבה זו, גבינת נהייה מלוחה וקלה לעיכול.

גבינה לבנה עשירה בחלבון וסידן.

אחסון תכונות של גבינה קשור ישירות הייצור שלה. לכן חשוב מאוד לקנות מוצר איכותי.

מה אני צריך לחפש בעת הרכישה:

• צבע. מוצר טרי צריך להיות חלב או לבן.
• מבנה. צפופה, עקביות הומוגנית. כאשר חיתוך זה לא צריך להיות הרבה להתפורר ולדבוק הסכין.

מוצר איכותי הוא בהיר, מבנה הומוגני ואינו להתפורר

• מלח. קנה את הגבינה הטובה במי מלח, אז זה נשמר לאורך זמן (בתמונה דוגמה של אריזה של המוצר מלח).

הנוזל אינו מתייבש מוצר צרובי שמש.

• מחיר. נמוך מדי יכול להיות קשור לערך עם השימוש בחומר גלם באיכות נמוכה.

שאל את המוכר לחתוך חתיכה לטעום, אם הגבינה נמכרת לפי משקל. זה חייב להיות מבוטא טעם מלוח של החלב.

• גודל. עדיף לקנות את המוצר מנות בחתיכות קטנות.

גבינה מלח חפצים

גבינות ניתן לאחסן במספר דרכים:

אופציה 1. בטמפרטורת החדר

זה צריך להיות מובן כי בטמפרטורת חדר כדי לשמר גבינה במשך זמן רב לא יעבוד. כמו כל מוצרי החלב, הוא מידרדר במהירות והופך בלתי ראוי למאכל.

חיי מדף בטמפרטורת חדר המוצר הוא קטן מאוד.

גבינה לבנה בבית בטמפרטורה אופפת קבועה ניתן לאחסן:

• בחבילת קניות - 24 שעות;
• במי מלח - 48 שעות;
• בלי מלח - לא יותר מ 6-8 שעות.

לכן ממליצים גם מיד לאכול אותו, או לאחסן במקרר.

אופציה 2. תא הקירור

הוראות יש לשמור גבינה כזה תלוי על אריזתו:

תמונה	המלצות
	אריזת סחיבה אם המיכל נפתח - עד 5 ימים. אם אטום - עד 10 ימים. מיכל טוב לשים על המדף האמצעי של המקרר.
	מיכלי אמייל אם הגבינה עטופה ברדיד ולשים במכל אמייל עם מכסה, חיי מדף הם 14 ימים. בכל מקרה, אין להשתמש בניילון נצמד. זה מוצר "לחנוק" ולאבד טעם.
	מיכל פלסטיק אם אתה מוסיף את הגבינה במיכל פלסטיק עם מכסה ולשים במקרר, את חיי המדף של לא יותר מ 2-3 ימים.
	מלח אם אתה לבשל גבינת מלח מיוחדת בבית ושופך אותם מוצר, את חיי המדף יהיו מ 2 שבועות או יותר. כיצד ליצור מלח לגבינה, אני מסביר בהמשך. שמור את הגבינה במי מלח טוב יותר במיכל זכוכית.

אפשרות 3. בתא המקפיא

אתה יכול לאחסן מוצר חלב זה - במקפיא. יש צורך לעטוף את הגבינה בניילון נצמד או נייר כסף ולשלוח אותו על המדף הנמוך ביותר של המקפיא ידי ככל 8 חודשים.

אתה יכול להשתמש בשקיות ואקום כדי לחסוך מקום.

חשוב לזכור כי לאחר הפשרת ההקפאה, גבינה תאבד את רוב החומרים המזינים תהיה קראמבל מאוד. כדי לנקוט בשיטה זו רק במקרים קיצוניים.

בישול מלח

אם אתם תוהים איך לעשות התמלחת בידיים שלהם, את המתכונים הפופולריים ביותר מוצגים בטבלה שלהלן:

תמונה	הוראה
	מתכון 1. מלח גס קח 1 כפית מלח על כוס אחת של מים. אתה צריך להכין כמות של נוזל, המוצר יכול לגמרי לטבול אותו.
	מתכון 2. בריין עבור גבינת קוטג 'עם עשבי תיבול מערבבי קמצוץ של כמון, פלפל אדום, שמיר, פטרוזיליה ושום. מוסיפים לתערובת זו לפתרון מלח שהוכן קודם לכן על פי השיטה הנ"ל. לחלופין, אתה יכול להוסיף זרעי שמן חרדל וירקות.

אם מי מלח עבור גבינה - מתכון אשר מפורט בטבלה, אתה יכול לשפר את הטעם מאוד של המוצר ולהאריך את חיי המדף שלו.

תוצאה

אנו הבנו איך לאחסן גבינה בתנאים שונים. בחר את השיטה בהתאם לכמות של המוצר ואת חיי המדף הרצויים. וידאו במאמר זה יספר על כל הניואנסים של אימונים והכנות של מלח לגבינה. אם יש לכם מתכונים אחרים - לכתוב אותם על דבריו, אני אהיה אסיר תודה!