כיצד לשמור את הבשר ללא קירור במשך זמן רב: 11 דרכים עבור בשר ודגים

1. נקה את המוצר של שומן עודף עורות.
2. חותכים לפרוסות דקות לאורך סיבים.
3. לתלות את המוצר ווים לייבוש בשמש.

חפצים של בשר ללא קירור בדרך זו יהיו עד 60 ימים.

1. לחמם את החלקים בתנור 15 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות צלסיוס
2. ואז לחתוך אותו לפרוסות ולשים מייבשים חשמליים עבור 20 שעות 75 ° C.
3. בסופו של דבר, רצוי לעטוף את המוצר נייר קלף.

כדי לייבש עדיף להישען בשר בקר ועוף, כמו שיש להם את תכולת השומן הנמוכה ביותר.

1. מערבבים בתוך המיכל מלח ועשבי תיבול.
2. ביסודיות לשפשף את חתיכות נתח הבשר בתערובת זו.
3. שים עבור 48 שעות במקום קריר ללחות נספג מלח.

1. כן מלוח חזק (10 אמנות. l. מלח 2 כוסות מים).
2. מנמיך את המוצר המלח ולהשאיר לפחות ביום.
3. כדי להקנות איכויות טעם נוספות, אתה יכול להוסיף מעט דבש או סוכר קנים.
4. הנח את הבשר על הבנקים.

המוצר המלוח מאוחסן עד 90 ימים.

1. דגירת רצועת המוצר ב חומץ 9% עבור 12 שעות.
2. אחר כך אפשר להשרות את הבשר במרינדה של תמיסת המלח מן השיטה הקודמת מעל 6 שעות.
3. לתלות לייבוש ווי הבשר.

מוצר זה מאוחסן עבור 120-180 ימים במקום קריר.

1. לעקר את הצנצנות ומכסות.
2. מוצר מרתיח עם מלח ותבלינים.
3. מקפל את החלקים לצנצנות חמות לשפוך את התבשיל על גבי כך שהקצוות של מכל סנטימטרים בודדים עזבו.
4. מרדד את הצנצנת ולשים במקום חשוך.

בדוגמא התמונה של שימור כזה.

1. חותכים את הבשר לחלקים.
2. מקפלים אותם לתוך צנצנת אחת אחת, לסירוגין עם שכבות עבות של מלח גס.
3. סגור את המכסה ואולי לשלוח המעקר ב 12-16 שעות.
4. שמור ושימורים אלה יכולים להיות 2-3 שנים.

מעקרי מחיר גבוהים למדי, כך שאתה יכול להרתיח את הצנצנות במשך כמה שעות על אמבט אדים.

בתוך קערת מים קרים הניח עלי סרפד טריים, וכן על גבי מושם לא ניקה דגים. בדרך זו אפשר לשמור על המוצר טרי 24 שעות.

לרוב, שיטה זו משמשת להשיל פינוק חזרה הביתה לאחר הדיג.

1. קרבי של דגים ולשטוף תחת מים זורמים.
2. ואז, עם הידיים שלו לשפשף טוב מכל הצדדים במלח.
3. שים את המוצר במיכל מתכת ולאחסן במקום קריר.

חיי המדף תלויים 4 ימים.

1. מתובלים דגים השיטה הקודמת.
2. לתלות את המוצר לייבוש במקום מאוורר על ידי קרסים או מוטות;

דגים מיובשים ניתן לאחסן עד 3 חודשים

.

1. חותך את הפגר לאורך רכס מלח טוב.
2. לעטוף פיסת preform במטלית ספוגה פתרון אצטית (3 כפיות סוכר לכל 500 מ"ל של חומץ).
3. שים את המוצר במקום מאוורר מגניב.

חיי המדף יהיו 7-10 ימים.