כללי אחסון
אם משווים יינות של זנים שונים, מתברר כי שמפניה ביניהם מקלקלת את המהירות.זאת בשל דו תחמוצת הפחמן, אשר נוצר במשקה בשל תהליכי תסיסה טבעית.תמיד לשים לב לתאריך התפוגה של שמפניה ולא לאחסן במשך זמן רב במקרר.מן הטעם הזה של המשקה הופך להיות הרבה יותר גרוע, ואתה לא יכול ליהנות כל גוונים שלה.
חנות שמפניה הצורך:
- במצב אופקי;
- במקום חשוך;
- אוורור צריך להיות טוב;טמפרטורת
- צריכה להיות 8-14 ° C;לחות
- לא יעלה על 75%.
עכשיו, שימו לב איך בקבוקי שמפניה נמכרים בסופרמרקט רגיל.לעתים קרובות הם נמצאים על המדף ברשות הרבים.רק חנויות האליטה המקצועית יכולות להרשות לעצמן ליצור את התנאים שבהם האחסון יהיה אידיאלי.אז כמה זמן אתה יכול לשמור על משקה לאחר שאתה קונה את זה בבית?
תנאי
ראשית אתה צריך להחליט על המושגים.חיי המדף הם התקופה שבה היין הנוצץ אינו מאבד את טעמו.חיי המדף הם תאריך ספציפי, שלאחריו המשקה לא יכול להיות נצרך, כי זה הופך להיות מסוכן לבריאות.
שמפניה אמיתית שנעשו בצרפת, אשר מאוחסן על פי הכללים, יכול להימשך עד 20 שנה.רוב סוגי יינות מוגזים אחרים יש חיי מדף של פחות מ 3 שנים.כפי שלא תמיד ניתן לשמור על הלחות והטמפרטורה ברמה הנכונה, כמו גם כדי להגן על המשקה מאור השמש, חלק מהיצרנים מקטינים את חיי המדף ל -1 שנה ואפילו 6 חודשים.
מכל זה אנו יכולים להסיק כי שמפניה, קנה בחנות רגילה, צריך להיות שיכור מהר ככל האפשר.שמור את זה לאורך זמן לקנות במילואים לא הגיוני.
לפני שאתם קונים בקבוק של ברוט, להסתכל על תאריך הייצור ותאריך התפוגה.חנות לא יכולה למכור משקה אם תאריך התפוגה הוא איחור.שמפניה כזו מסוכנת לבריאות ואפילו לכל החיים.אפשר להרעיל אותם.
כדי להרגיש את כל ניואנסים של טעם, שמפניה מקורר לפני ההגשה.כדי לעשות זאת, הוא ממוקם על המדף התחתון של המקרר או בדלי עם קרח.אם אין זמן לקירור, אז כמה קוביות קרח נזרקים לתוך הזכוכית מזועזע.כאשר הזכוכית מזיעה במקצת, הקרח נזרק, ויין נוצץ מוזג לתוך הזכוכית.
זה קורה כי בקבוק פתוח לא שיכור עד הסוף.כמה זמן זה יכול להיות מאוחסן אחרי זה?הבקבוק חייב להיות סגור היטב ולשים במקרר.במצב זה, שמפניה ניתן לאחסן במשך 1-2 ימים, לא יותר.הגז ייצא מבקבוק פתוח, והמשקה יאבד את תכונותיו היפות.
