כיצד לאחסן שמרים: 3 דרכים עבור מוצר טרי ותקנון שימוש יבש

רכישת חבילה גדולה של שמרים, יש צורך לדעת איך לשמור אותם

עוגות תוצרת בית הוא אהוב על רבים. אבל זה אפשרי רק כאשר המארחת משתמשת בצק שמרים טריים, אשר אחראים עדינות וקלילות של אפייה. לכן, תנאי האחסון שלהם הם מאוד חשובים. לדוגמה, אתה צריך לדעת כמה זמן ואיך לאחסן שמרים במקרר, אם בכלל אפשרי לעשות זאת, או עדיף לבחור בדרך אחרת.

כל זה תוכל ללמוד על ידי קריאת מאמר זה.

תנאים שמרים טריים

מעניין, ממה שהופך את השמרים הדחוסים? למעשה זה הוא מערך של אורגניזמים חיים - סוג מיוחד של פטריות חד תאיות.

במהלך הרגיל של חיוני שהם פולטים פחמן דו חמצני, מה שהופך את הבצק באוויר, "מעליות" שלה. אבל רק אם הם באמת בחיים. תוחלת החיים שלהם תלויים בתנאי האחסון.

שמרים טריים מזוהים בקלות על ידי תרומה חמוץ נעים בצל שמנת עדין. אם תלחץ על פיסת האצבע, זה לא צריך להיות שטוח והתפורר.

שמרים סחוטים טריים צריכים להיות משוחררים, בצבע השמנת

אלה עקרות בית אשר לאפות נדיר, מעדיפים לקנות חבילות קטנות של שמרים דחוסים ב 50 או 100 גרם. אבל אפילו הם לא תמיד ניתן להשתמש מיד. שלא לדבר על חבילות של 1 ק"ג, אשר נרכשים מן החיסכון - המחיר הוא נמוך יותר מאשר כמה חבילות קטנות.

איך לשמור על טריותם?

שיטה 1. אחסון קר

בטמפרטורת החדר, שמרים כזה יכול לשרוד לא יותר מ 24 שעות. אם אתה נמצא במדינה בלי מקרר, אתה יכול להאריך את חייהם ואת מכוסה קמח. In a "מעיל" כאלה, והם יחזיקו עוד 2-3 ימים.

קמח מפזרי מוצר טרי, וזה יהיה מתאים לשימוש בתוך 2-3 ימים

אם יש בעיה של המקרר, היכן לאחסן את השמרים לא יקומו. ישנם שבועות prolezhat גדולים בתנאים הבאים:

• הטמפרטורה של בין 0 ל -5 מעלות;
• חמצן זמיןחובה לנשימה מיקרוביאלי. לכן, הם לא צריכים להיות צפופים.

נייר - האריזה הטובה ביותר, היא לנשימה

שיטה 2. חפץ במקפיא

אנשים רבים שואלים אם אפשר להקפיא את השמרים הדחוסים? אם פטריות מן בטמפרטורה נמוכה לא למות? כן, אתה יכול. הם נמצאים שינה בתנאים כאלה, אם לנסח זאת בפשטות - לתרדמת חורף. וכאשר להפשיר שוב לשחזר את הנכסים שלהם.

כראוי להקפיא אותם ככה:

תמונה	תיאור של התהליך
	צעד 1 מחלקי חתיכה גדולה של כמה א-לה קארט. זה הכרחי לא רק לנוחיותך. העובדה כי המוצר יכול להיות קפוא רק פעם אחת לחתוך חתיכה גדולה של קטן אפשרי בלי הפשרה.
	צעד 2 עוטף כל חתיכה בסרט קלף או פוליאתילן ולאחסן במקפיא. רצוי לחתום תאריך. והתשובה לשאלה האם אפשר לשמור על השמרים במקפיאים, לא הזכרתי כי משך האחסון כזה לא יכול לחרוג 1 לשנה. כדי לא לפספס את זה, ואת התאריך הצורך.

לפני השימוש החלקים קפוא לספוג בטמפרטורת החדר עד לריכוך. אחרי אשר רצוי לוודא כי הם "עובדים". לשם כך:

• לדלל את המוצר במים חמים מעט;
• הוסף את נוזל קמח וסוכר מעט;
• אפשר לעמוד בחום במשך 10-15 דקות. אם פני השטח מתחיל להופיע כובע קצף גדל - בסדר, אתה יכול להתחיל את הבצק.

שיטה 3. חפץ בצורה יבשה

המוצר יכול להיות מיובש ביד. ככאלה, הם יישמרו ללא קירור במשך כ 6 חודשים.

תמונה	הוראה
	צעד 1 מפוררים את העוגה לתוך פירורי בסדר בקערה ומערבבים עם מעט קמח.
	צעד 2 יוצקים את פירור של מגש הנייר הניחו ולהשאיר לייבוש בטמפרטורת החדר. מעת לעת, טד ולהבטיח אוורור טוב בחדר.
	צעד 3 העברת preform יבשה לצנצנת זכוכית ולסגור אותו עם מטלית, חבל קשירה בצוואר. פטריות צריכות לנשום.

תנאים שמרים יבשים

שמרים דחוסים טריים - מוצר די עצבני. לכן, לעתים קרובות הם מעדיפים עמיתיהם יבשים, מתוך אמונה כי הם פחות תובעניים על תנאי האחסון.

עם זאת, חיי המדף של שמרים יבשים הם גם לא מוגבלים ותלויים מינים ועל אם פתיחת האריזה:

• מהיר משחק גרגרי שמרים הם מכילים בהרכבם של כ מי 40% ו אינם מאוחסנים יותר מ 6 שבועות. לאחר הפתיחה, שהם רצויים לשימוש מיידי.

המוצר המגורען מאופיין חיי מדף קצרים

• שמרים יבשים פעילים בצורת אבקה מכילים פחות לחות - עד 9%. חיי המדף שלהם בטמפרטורת החדר הוא יותר מ 6 חודשים. כאשר מאוחסן במקום יבש וחשוך. ואם אתה כבר פתחת את החבילה, תקופה זו מצטמצמת 1 חודש, ו במקרר. אם זה לא מתאים לך, אבקת packagi על שקיות, חותם ולאחסן במקפיא.

שמרים פעיל בשקית אטומה מאוחסן במשך שישה חודשים

• פעולה מיידית שמרים Instantons הוא מכיל לחות מעט מאוד - רק 3.5-4%. לכן, והמשיך עד כשנתיים. אבל רק באריזה המקורית שלו. לאחר פתיחתו להסתמך על הנביטה שלהם יכולה להיות רק ימים.

פקמן שמרים ממושכת אחסון Instantons

מה לעשות ואיך לאחסן את השמרים היבשים בבית, אם אתה לא משתמש אותם לגמרי? יוצקים לצנצנת זכוכית יבשה עם מכסה הדוק הולם ולמקם אותו במקרר. שבועות אתה נשאר.

בשנת במיכלים אטום ועל מוצרים מיידית מודרניים נמוכה טמפרטורה לא מאבד את תכונותיו 2-3 שבועות

מסקנה

בוודאי לאחר קריאת מאמר זה ולצפות בסרטון במאמר זה לא יהיה לך שאלות על הכללים של אחסון של כל סוג של שמרים. ובכל זאת, הפתרון הטוב ביותר - הוא לקנות מספר המוצרים שאתה תוכל לבלות זמן קצר.

אם יש לכם דעה שונה או רוצה לחלוק את סודותיהם בנושא זה, אתם מוזמנים הערות.