כללי אחסון עבור שמרים לחץ
הדבר הראשון שאתה צריך לדעת על שמרים מכל סוג שהוא כי הם חיים אורגניזמים, חד תאי פטריות כי יש את היכולת לגרום תסיסה אלכוהוליים.זה תסיסה זו היא הסיבה מדוע בצק שמרים הוא מסוגל לעלות.כדי שזה יקרה, אורגניזמים חיים חייבים להישאר שלמים.
לחצים בלחץ, על המלצת היצרנים, צריך להיות מאוחסן בטמפרטורה של +2 עד +4 ° C.בדרך זו, אתה יכול להאריך את חיי המוצר עד 12 ימים.חשוב שיש לו הזדמנות "לנשום", אז לא "לעטוף" אותו בשקיות ניילון או תיבות אטום.
ומה לעשות, אם בעתיד הקרוב אתה לא הולך להכין שום דבר מבצק שמרים, אבל זה חבל להעביר את המוצר?כיצד למקסם את חיי המדף של מרכיב חשוב:
- ייבוש.אז זה לא נעלם בתוך שישה חודשים, זה יכול להיות יבש.כדי לעשות זאת, למחוץ אותו, לשפשף אותו ידנית עם קמח, לגלגל אותו לתוך כדורים קטנים, לשים אותו על הנייר ולאחר מכן לייבש אותו בבית בטמפרטורת החדר.שמרים מיובשים ניתן לאחסן במיכל זכוכית מכוסה בבד.אין לכסות את הצנצנת במכסה.גם לאחר ייבוש, המוצר צריך זרימת אוויר.
- מקפיא.שמרים יאוחסנו עוד יותר, עד כמה שנים, אם הם קפואים.כדי לעשות זאת, לחתוך את המסה לקוביות מנותקות של כ 30 גרם, לעטוף בניילון נצמד ולשלוח במקפיא.שיטה זו נחשבה בעבר מזיקה לאורגניזמים שבהם הם מורכבים, אך כיום ידוע כי באותו זמן כל המאפיינים הדרושים לבישול נשמרים.אגב, אתה יכול להדיח אותם, משאירים זמן מה בחלב או במים חמים.
כיצד לאחסן שמרים יבשים
יצרני שמרים יבשים ממליצים לאחסן את אור השמש והלחות, בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס.במקרה זה, חיי המדף של המוצר הם כחצי שנה.וזה די אם אתה בדרך כלל להשתמש קטן, חבילות חלק שאתה קונה כאשר אתה הולך לאפות משהו.אבל מה עם מי לקנות כדי לשמור על האריזה מרשים יותר?
עדיף לאחסן את מלאי השמרים במקפיא, אך לפני כן יש לארוז אותו במנות שאתם משתמשים בהן בדרך כלל לבישול ולשים אותן בחבילות קטנות ואטומות.אתה מחליט מה להשתמש, אתה יכול להשתמש בשקיות, תיבות פלסטיק או פחיות.
על ידי ביצוע עצות פשוטות אלה, תוכל לשמור על מרכיב חשוב כזה עבור אפייה טעים במשך זמן רב.
