כיצד לשמור על מלפפונים פריך לחורף

תוכן המאמר

• כיצד לבחור ירקות לאחסון
• שיטות אחסון

בחורף, אתה רוצה כל כך הרבה מלפפונים טריים פריכים טעים!למרבה הצער, אלה ירקות נפלאים להתדרדר במהירות במקרר.עם זאת, ישנן מספר דרכים שבהן אתה יכול להגדיל את חיי המדף שלהם.באמצעות כמה טריקים, אתה יכול לשמור מלפפונים טריים עד החורף.

איך לבחור ירקות לאחסון

לא כל המלפפונים כפופים אחסון לטווח ארוך.על מנת לשמור מלפפונים טריים זמן רב ככל האפשר, אתה צריך לבחור אותם כראוי.עדיף להשתמש בפירות שגדלו באדמה הפתוחה.יש להם עור צפוף יותר, המאפשר להאריך את חיי המדף.

לאחסון ארוך, אתה צריך לאסוף פירות צפופים וחזקים ללא נזק וצהוב.תנאי מוקדם - רעננות של מוצרים.ירקות בגודל בינוני

הם הטובים ביותר.יבש מדי מהר מהר, גדול מאוד אין לי טעם טוב.

ציפוי החיצוני של הירקות יש שכבת מגן טבעית המגנה עליהם מפני הידרדרות מהירה.מלפפונים מיובאים מעובדים עם שעווה או חומרים אחרים, בגלל אשר העור זורחת, והם נראים מאוד יפה.ציפוי זה מאפשר הפרי להיות מאוחסן יותר.אם אתה משתמש מלפפונים מהחנות, אז זה לא מומלץ לשטוף אותם לפני שנשלח לאחסון.

עם זאת, ירקות מיובאים הם לעתים קרובות נחות בהרבה טעם למוצרי הגנים שלהם.לכן, עדיף לשמור על הפירות המקומיים לחורף.לפני שאתם קונים צריך לדעת את סוג המלפפונים.סלט ירקות זנים אינם מאוחסנים במשך זמן רב, אבל כבישה להתאים בצורה מושלמת.

על מנת לשמור מלפפונים טריים יותר, לבחור את הזנים הבאים:

• Nezhinsky;
• Gherkin פריזאי;
• כבישת;
• Murom;
• Vyaznikovsky;
• גל ירוק;
• הבכורה.

זנים לוז ניתן לזהות בקלות על ידי המראה.יש להם פרמטרים קטנים למדי( באורך של שמונה סנטימטרים בערך), עור חלק ומבריק וצבע אחיד לכל אורכו.על העור יש גבעות רבות שעלולות להיות קוצים.הקוצים צריכים להיות בגוון כהה.בשרם של המלפפונים האלה צפוף, והזרעים בפנים קטנים וקטנים.

שיטות אחסון

בבית, כל עקרת בית יכול לשמור מלפפונים טריים לחורף, באמצעות הכלים הרגילים כי הם תמיד על היד.בין השיטות הקיימות של האחסון הן מודרניות, וישנן ישנות שהיו ידועות לסבתות שלנו.

יש לזכור כי מלפפונים לא אוהבים לחות גבוהה, כמו גם שינויים פתאומיים בטמפרטורה.זה גם פוגע באוויר יבש.

בבנק

יש דרך פשוטה למדי לשמור מלפפונים טריים במשך כל החורף.הכן צנצנות זכוכית נקי בכמות שאתה צריך.בצנצנת אחת שלושה ליטר יכלול כ 600 גרם של פירות קטנים של זנים כבש.

שוטפים היטב את הירקות במים קרים.אין לטבול אותם במיכלים, אחרת הם יכולים לספוג לחות עודפת.אין צורך לנגב את הפרי כך לקלף לא ניזוק.

מלפפונים מורחים על מגבת צמר גפן, אשר סופג מים היטב ולתת להם להתייבש במשך זמן מה.כאשר הפרי יבש, אתה יכול להתחיל להניח אותם בצנצנות.

מניחים את הירקות בצנצנת כך שיש מקום כלשהו באמצע, בערך 7-10 ס"מ מהקצה העליון.ודא כי כאשר הנחת הפרי אינו צמוד מדי חזק אחד לשני, כדי לא לקלקל את העור.

כאשר הירקות הם הניחו, לקחת נר פרפין קטן( 6-7 ס"מ אורך).בחר את הנר הפשוט ביותר ללא תוספים ארומטיים אחרים.אתה יכול להשתמש נר צף קטן עשוי שעווה פרפין טהור.

שים נר בחור שנותר בתוך הפחית ולהצית אותו.הלהבה חייבת להיות בחלק הפנימי של המיכל כדי לשרוף את החמצן בפנים.זמן שריפה הוא כ 10 דקות.לכן, נוצר ואקום בפחית, אשר יש צורך לשמר את הירקות.

הכן מכסה מתכת נקי שבו תסגור את הצנצנת.כאשר הנר כמעט כל נשרף, לא לכבות אותו, אתה צריך מהר לגלגל את מכסה המיכל.האש בוערת מבפנים, הורסת את החמצן האחרון.אחרי זה הבנקים ניתן לשים על האחסון.

כדי לשמור על מכולה עם מלפפונים לחורף, אתה צריך להסיר אותו במקום חשוך וקריר.מרתף מתאים, או סתם מקום בחדר שבו אין אור נופל.פירות ארוזים בדרך זו יכולים לעמוד עד האביב.

בחבית

אחסון מלפפונים בחבית עץ הוא מתכון ישן המשמש ברוסיה.זה מתאים לא לכולם, אבל רק עבור אותם עקרות בית שיש להם את התנאים הדרושים( למשל, עבור תושבי הכפר או שיש להם חלקת גן).

אתה צריך חבית עץ קטן( אמבט).זה צריך להיות שפך פנימה עם מים רותחים מותר להתייבש.בתחתית החבית, לשים כמה עלים של חזרת.זה יעזור הפרי להישאר טרי ולא להידרדר.

מלפפונים ממוקמים אנכית, כך זנבות שלהם מסתכלים למטה.הם צריכים לעמוד קרוב זה לזה, כדי לא ליצור שטח פנוי.לאחר החבית כולה מלא, עלים חזרת לשים על השכבה האחרונה של ירקות שוב.המכולה סגורה במכסה עץ.

לאחר מכן, האמבט חייב להיות ממוקם בבריכה כי לא להקפיא את החורף.בתנאים אלה, הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מזון נשמרת( כ +5 מעלות), ואין גם אור.בזכות זה פירות ניתן לשמור במשך כל החורף.

באמצעות ביצים

אתה יכול לשמור מלפפונים במשך זמן רב למדי עד חודשיים באמצעות ביצים עוף רגיל.המהות של שיטה זו היא כי כל פרי מכוסה לחלוטין עם ביצה לבן, אשר יוצרת שכבת בלתי חדיר.חמצן לא מקבל על העור מזון נשאר טרי במשך זמן רב.

הכינו ירקות, לשטוף ויבש, ולאחר מכן לכסות עם חלבון.תן להם להתייבש, ולאחר מכן להעביר אל מיכל עץ או פלסטיק.סגור את המכסה ואת החנות.

שימוש במלח

חומר משמר טבעי כגון מלח יכול לסייע בשימור ירקות לחורף.הכן צנצנת זכוכית, לשטוף אותו ולתת לו להתייבש.

קח מלח גס ושופך את תחתית הצנצנת כך שהיא מכסה אותה לחלוטין.חותכים את המלפפונים לתוך מעגלים ומניחים על המלח.ואז מפזרים מלח על כל שכבת המעגלים עד סוף הצנצנת.

למעלה עם מלח גם.אז אתה צריך לסגור את המכסה עם מכסה פלסטיק.חנות במקום הנכון.כאשר אתה פותח את המלפפונים כדי לאכול אותם, אתה הראשון צריך לספוג אותם במים במשך כחצי שעה.

עם כרוב

דרך מעניינת זו מתאימה לתושבי הקיץ.יש צורך לחשוב על שימור ארוך של מלפפונים בשלב השתילה של ירקות, כלומר, בתחילת הקיץ.זרעי מלפפון נטועים באדמה על גן כרוב.להפיץ אותם כך שהם נופלים בין שתילי כרוב.

כאשר ראשי כרוב להתחיל הטופס, מלפפונים קטנים ממוקמים עלים, לא קורע אותם מן הגבעול.בתהליך של צמיחה, עלי כרוב הם עטופים סביב פרי מלפפון, עוטפת אותו.כאשר הכרוב בשלים, הוא ניקה והניח אחסון במרתף.מלפפונים להישאר ואקום ללא גישה של אור ואוויר, אשר מאפשר להם להישמר במשך זמן רב.

Frost

כל הירקות ניתן לאחסן את החורף קפוא.כדי להקפיא את הפרי יהיה לחתוך לחתיכות.כמובן, הם לא יהיו כל כך טעים, אבל זה פשוט למדי ארגונומי הדרך שיתאים לכל מארחת.

קח פירות בינוניים, לקלף לחתוך לקוביות.מורחים על מגבת כדי להסיר לחות עודפת.כאשר החלקים להתייבש, לשים אותם חבילות עבור הקפאת ב 200-300 גרם.מכניסים למקפיא ומגיעים לפי הצורך.

בחר את שיטת אחסון מלפפונים לחורף שאתה אוהב.בזהירות לקחת את הבחירה של פירות ליהנות הטעם הנפלא שלהם בחורף.