כללים ארטישוקארטישוק, המתכונים של אשר נתאר היום, הוא צמח רב שנתי עשבוניים של משפחת אסטר, הסוג Cynara.אזור ההפצה העיקרי מכסה את האיים הקנריים ואת הים התיכון( יותר מ -10 מיני צמחים לגדול באזור זה). כללי בחירה ואחסון
לפני שתתחיל בבישול, עליך לבחור מוצר.זה צריך להיות פירות טריים עם עלים מתאים היטב.קח את ארטישוק בידיים שלך - כאשר בשלים, זה צריך להיות כבד למדי המשרד כאשר לחצה, אחרת הוא האמין כי ניצנים אינם טריים ועבש.גם לשים לב לצבע - זה צריך להיות חלק ולא מכילים כתמים חומים.מיד מתעוררת השאלה, איזה סוג של טעם ארטישוק.זה קצת כמו אגוז, רק עם קצת טעם מתובל.
גודל הפירות שנבחרו אינו חשוב, אבל לזכור כי בעת הכנת הקוטר שלהם מופחת באופן משמעותי, ולכן לבישול יש צורך לקחת את המשקל של המוצר פי שניים יותר מהנדרש.
חנות ארטישוק במשך שבוע במקום קר, בעבר להציב את החבילה.פירות מבושלים צריך גם לאכול מיד או קפוא, אחרת הם מקבלים גוון שחור וטעם מר.
יצירות מופת קולינריות של
של כל מגוון, רק שני סוגים של מזון משמשים: מסע זריעה( אחרת זה נקרא Cynara scolumis קוצני) ו cardone( המכונה ארטישוק Cynara cardonculus ספרדית).בנציג הראשון, רק כלי קיבול בשרניים מתאימים למזון, כלומר.תחתית( בסיס ניצן), בפטיולות הבשרניות השנייה של עלי הבזלים.על פי המתכונים ארטישוקים להכין הרבה מנות טעימות: סלטים, חם וקור, פיצות, פשטידות, משחות ואפילו מאפים.
קרא עוד: מתכונים טעימים פופולרי ארנב מבושל בשמנת חמוצה
ארטישוק מליח
ארטישוקים במרינדה הם לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד.נכון, הכנת פירות דורש הכנה מראש, אחרת זה יהיה בלתי אפשרי לאכול אותם.
מריחה של ארבעה פירות בינוניים דורשת 2 לימונים, 3 ליטר מים ותבלינים.כמו האחרון נלקח: 3 sprigs של פטרוזיליה טרי, כמה שיני שום, 0.3 ליטר שמן זית, מלח ופלפל על פי העדפות וחומץ בלסמי בכמות 2 כפות.l
אז, שקול איך לבשל ארטישוק המרינדה:
- ראשית, להכין מי לימון על ידי לסחוט את מיץ הדרים אחד לתוך מיכל עמוק מלא 3 ליטר מים.
- השלב הבא הוא להכין ארטישוקים.בקורס גדולים ובשרניים.
- פירות נשטפים ביסודיות מן העפר ואת גרגרי חול נתפס עלי הכותרת, מיובש על מגבת נייר.לאחר מכן, באמצעות מספריים מטבח, לחתוך קשקשים קשה לגרד את העור העליון קשה את גזע.
- גם לנתק על 1-2 ס"מ מהחלק העליון של הניצן.הבא אתה צריך להסיר את החלק שעיר אכיל.הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא עם כף, אבל כדי לא לפגוע בחלק הבשרני של הפרי.כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל תחתית רכה, אשר נכנס לבישול.
- ניצנים מטוהרים נחתכים לשני חצאים ושוב נשטפו ביסודיות.
- כמו ארטישוקים להכהות במהירות - הם מייד לשים מים לימון במשך 5-10 דקות.זה יעזור לשמור על צבע של עלי כותרת.
- התחל בבישול.התוכן של מיכל הם שפכו לתוך סיר, לשים על האש והביאו לרתיחה, ולאחר מכן הם להפחית את החום בינוני ו להרתיח את ניצנים במשך 30-40 דקות.הכל תלוי בבגרותם ובצפיפותם.
- מוכנות של ארטישוקים ייבדק עם מזלג - זה צריך להיות שקוע בתוך עיסת בחופשיות.פירות מבושלים מוסרים מותר להתקרר.
- בינתיים, המרינדה מוכנה מן פטרוזיליה שטף קצוץ, לחוץ באמצעות לחץ של שום, מלח, ופלפל.גם לשפוך חומץ שמן לפי הטעם.
- כאשר הארטישוקים התקררו, הם לחוצים מעט מן המים, לחתוך לחתיכות קטנות יותר( לא מאוד דק), פרושים בצנצנת מעוקרת מראש ומלאה במרינדה.הצנצנת סגורה היטב במכסה ושולחת למקרר במשך שעתיים.
קרא עוד: המתכונים הפשוטים ביותר למלחים קוויאר
ארטישוקים כבוש יכול לשמש חטיף קר, או ללכת לבישול מאכלים אחרים.לדוגמה, מהם להכין סלטים טעימים מאוד עם ארטישוק.
בזמן הבישול, אתה יכול לקחת קבוצה משלך של תבלינים, למשל, טימין, ציפורן, עלה דפנה, קינמון, פלפל חריף, כמו גם כל שמן צמחי אחר.
ממולאים ארטישוקים
רוצה להוסיף קצת אקזוטי לתזונה שלך?הכינו מנה ארטישוקית לבבית, עסיסית וטעימה להפליא.
להכנת, יחס של 6 ניצנים בשר בקר נלקח 0.3 ק"ג.בנוסף, אתה צריך לימון אחד, 6 פקעות תפוחי אדמה, 3 כפות.lמיץ לימון, כמו זית או כל שמן צמחי אחר, חבורה של פטרוזיליה טריה, תבלינים ומלח על פי העדפות:
- ראשית להכין את ארטישוקים, כמו במתכון הקודם, ספוג במי לימון.
- מטגנים בשר טחון עם בצל קצוץ דק במחבת חמה עם חמאה.יש גם להוסיף תבלינים ופטרוזיליה ותבשיל עד למכרז.
- עכשיו ממולא ארטישוקים, הנחת המילוי באמצע בין עלי כותרת.
- תפוחי אדמה הם קלופים, לחתוך לקוביות, להציב סיר לחץ, השקה עם שמן צמחי, ניצנים ממולאים מונחות על גבי.יוצקים במים כמה תבשיל במשך כ 20 דקות עד המנה מבושל לחלוטין.
אם אין סיר לחץ, ניתן להשתמש בסיר עבה בתחתית או במחבת עמוקה.
מתכון וידאו להכנת ארטישוקים במחבת
פסטה עם ארטישוקים, תרד וגבינה
הודות לשילוב המושלם של המוצרים, התבשיל הופך להיות טעים להפליא ומספק.בנוסף, הוא מתאים לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לאורחים.
קרא גם: איך להכין מיץ עגבניות בבית בלי juicer?
כדי להפוך את המתכון ארטישוק, תצטרך 2 כוסות פסטה, ½ ct משומר ארטישוק קצוץ כבר.באותה כמות של בצל טרי קצוץ ותרד.אתה גם צריך 3 שיני שום, 0.5 כפית.מלח שום, כוס שמנת, 2 כפות.lעמילן תירס, מלח ופלפל לפי הטעם.מ גבינות להשתמש גבינה שוויצרית מגוררת, פרמזן ומוצרלה בכמות של 1 כפות: ¼ רחוב: 2 כפות.בהתאמה.גם בצלחת בשימוש 225 גרם גבינת שמנת.
תהליך בישול:
- מרתיחים את הפסטה והניקוז במסננת.לעבוד מהר, כך פסטה קר.
- ארטישוק קצוץ קצוץ עם תרד, בצל, שום עבר דרך העיתונות וגבינה מגוררת מעורבב במיכל עד חלקה.
- הוסף פסטה חם ומערבבים היטב.
- יוצקים את השמנת, מערבבים ומפיצים בתבנית אפייה, לאחר ששמנים אותם בחמאה.
- מורחים את המסה בצורה שווה, מפזרים כמות קטנה של מוצרלה מגורר.
- שלח לתנור לבשל ב 200 מעלות צלזיוס עד הגבינה נמס ויש לי את הקרום מעורר תיאבון.
מנות מוגש מוגש חם, בכללותו, לחתוך מנות.
ארטישוקים בסגנון Markijan - וידאו
כפי שאתה יכול לראות, המתכונים להכנת ארטישוק הם פשוטים, אתה רק צריך להכין כראוי את הפרי.במאמץ, אתה מקבל הרבה מנות טעימות, כי תמיד יהיה נוכח על השולחן שלך.כיצד לנקות לבשל ארטישוקים - וידאו
