תוכן המאמר:
יין מענבים בבית, המתכונים אשר תמצאו למטה, קל לעשות.זה מספיק כדי לבחור את השיטה המתאימה להקפיד על כל ההמלצות.משקה תוצרת בית מענבים עסיסיים בשלים יהפוך טעים מאוד.זה יהיה מרכזי לכל שולחן החג.
איזה סוג של ענבים מתאים להכנת יין?
כל ענבי ניתן לחלק לשתי קבוצות גדולות: טבלה טכנית.הראשון מתאים יותר לצריכה טריים או קינוחים בישול.משקה טעים ניתן להשיג רק מזנים טכניים.הצבירים שלהם גדולים למדי, והגרגרים עצמם קטנים, הדוקים זה לזה.
מתקבל על הדעת איזבלה, מרלו, שרדונה, ריזלינג, קברנה סוביניון, ענבי פינו נואר.המשקה המתקבל יהיה בעל טעם קצת מתקתק עם מתיקות לא מתבלט.אם אתה רוצה לקבל יין עשיר מאוד מתוק, תצטרך זנים מוסקט.הם גדלים רק באזורים הדרומיים של המדינה שלנו.
מתכון פשוט
ביצוע יין ממיץ ענבים בבית לא קשה.קודם כל, אתה צריך מלאי על מספר הנדרש של ענבים.עבור משקה מתאים רק פירות יער בשלים.הם לא צריכים להיות סימנים של ריקבון.
ענבים המיועדים יין לא צריך להיות שטף.העור מכיל חומרים התורמים לתהליך התסיסה.
ניתן לחלק את כל תהליך הבישול למספר שלבים בסיסיים:
- פירות יער מוכן לזכור את הידיים.המיץ המתקבל הוא מעורבב עם שרידי יער, אשר נקראים של עיסה, שופך לתוך מיכל אמייל גדול.זה צריך להיות 2/3 מלא.מכסים עם גזה נקי לשים בחדר חם במשך שלושה ימים.
- יומיים לאחר תחילת ההכנה, אתה צריך לראות סימנים של תהליך התסיסה.קצף קל מתחיל להופיע על פני השטח של מחית ענבים.פעמיים ביום, הקצף שנוצר יש להוריד לתוך הנוזל.אם בשלב זה את מתכון יין ענבים תוצרת בית לא מכובד, ואז בסופו של דבר אתה תקבל חומץ.
- לאחר העיסה תהפוך גוון בהיר ומתחילה לפלוט קול שריקה, אתה יכול להתחיל בתהליך של לסחיטת.כדי לעשות זאת, את כל התוכן של המחבת יש לשים בחלקים פיסת גזה ולחצה.יין
- מענבים בבית, את המתכון של אשר מוצג, התברר יפה וטעים, אם מסונן בזהירות את המיץ כמה פעמים.יש לנקז את הנוזל המתקבל לתוך בקבוק זכוכית, כך שהוא יהיה 2/3 מלא.
- הכלל הבא על איך להכין יין מענבים ממש טעים, ימנע חמצן מלהיכנס לבקבוק.אבל אתה לא יכול פשוט לסגור אותו עם מכסה, שכן הרבה פחמן דו חמצני יהוו במהלך תהליך התסיסה.
ניתן להבטיח פריקה מלאה של גז עם חותמת הידראולית.זה ניתן לרכוש בחנות או להפוך את עצמך.יין צריך להתסיס כ 25 מעלות.
- לאחר כמה ימים, להסיר את המדגם.אם הטעם של המשקה הוא חמוץ מדי, להוסיף קצת סוכר.הכמות שלו לא יעלה על 50 גרם לליטר.במקרה זה, אתה לא יכול לשפוך סוכר ישירות לתוך הבקבוק.מסננים על ליטר של נוזל, להמיס את הכמות הדרושה של סוכר בו לנקז אותו בחזרה לתוך המיכל.לנער את הבקבוק היטב.
- סוכר יעזור להפוך את המשקה חזק יותר.כדי להגדיל את הכוח יש צורך עבור כל ליטר של מיץ להכין כוס סוכר.יש צורך לעשות קצת בחודש הראשון של תסיסה.באותו הזמן תמיד לשלוט על הטעם של המשקה.
- במהלך תקופת התסיסה, משקעים יופקדו על קרקעית הבקבוק.לכן, מעת לעת את הנוזל חייב להיות שפכו לתוך מיכל נקי.במקביל לנסות לא להפריע את המשקעים.
- לאחר השלמת תהליך התסיסה, המשקה מוכן.אבל היין מן הענבים בבית עבור המתכון הזה חייב להישמר עוד שלושה חודשים לפני השימוש.
אם הענבים נקצרו במזג אוויר גשום, הוא עלול לשוטט מעט מדי.במקרה זה, אתה צריך להוסיף כמה צימוקים באיכות גבוהה.
יין סיים הוא שפך לתוך בקבוקים קטנים, כי צריך להיות אטום היטב.זה צריך להיות מאוחסן במקום קריר.
וידאו מתכון יין יין ענבי מולדובה
מתכון וידאו מענבי איזבלה
מתכון ענבים ליקר
בבית, אתה יכול לבשל סוג יין ענבים מתוק של ליקר.זה משקה מתברר רווי וחזק.משקה כזה יכול להיות מוכן לא רק טרי, אלא גם פירות יער קפואים.להכנת שלה תצטרך את הרכיבים הבאים:
- חצי ליטר של וודקה;
- חצי קילוגרם של ענבים כהים;
- ליטר מים;
- 400 גרם סוכר.
דרך קלה איך לעשות סוג ענבים ויין תוצרת בית של משקאות חריפים הבא:
- נקי הגרגרים מן הענפים.יוצקים אותם לתוך מיכל זכוכית ומלאים עם וודקה.אלכוהול צריך לכסות פירות יער על ידי שלושה סנטימטרים.
- ukuporte חזק מיכל ולהשאיר אותה במשך שבועיים בחדר שבו הטמפרטורה נשמרת 25 מעלות.
- יוצקים סוכר לתוך סיר מים.המתן עד שהתערובת רותחת.מבשלים על אש קטנה כחמש דקות.אל תשכח להסיר לצמיתות את הקצף שנוצר.השאירו את הסירופ להתקרר.
- מסננים את חלוט הענבים ומערבבים עם סירופ הסוכר המקורר.
יוצקים את הליקר לתוך בקבוקים קטנים לאטום את הכובעים.לפני השימוש, להשרות את המשקה במשך מספר ימים במקרר.
יין מענבים בבית, מתכונים של אשר נבדקים, ישמח אותך עם טעם מעודן שלה ארומה.
