גולמי ומבושל, המשלב אותו עם מנות רבות.למרבה הצער, הירק המופלא הזה הוא עונתי בטבע, והוא זמין לנו טרי רק כמה שבועות בשנה.אנשים ניסו זמן רב למצוא דרך להכין אותו לשימוש עתידי, אבל קודם לכן אפשר היה להציל אפונים רק בגרסה יבשים.מוצר כזה יכול לשמש רק מרקים או פירה, בגלל קשיחות רבה שלה זה לוקח הרבה זמן כדי להרתיח את זה. כיום, כל עקרת בית יש הזדמנות לשמר את כל התכונות הייחודיות של פירות ירוקים בצורה הטובה ביותר, בשביל זה אתה רק צריך לדעת איך להקפיא אפונה לחורף .
הכנת חומרי גלם ובחירה של שיטת הקפאת
קודם כל, אתה צריך ללמוד איך לבחור אפונה באיכות גבוהה.גידול זה ירקות יפים במיטות שלך יש לך את ההזדמנות לקבל אפונה ידידותית לסביבה ללא תוכן של חומרים מזיקים.טיפול נכון של צמחים והסרה בזמן של מזיקים יעזור לקבל נקי, פירות שלמים.עבור החסר, רצוי להשתמש אפונה מאותו בגרות.
תרמילים צעירים יש לבחור, הם לא צריכים להיות רדום, יש כתמים ופגיעה.עדיף לבחור תרמילים ארוכים, אשר מכילים עד 10 אפונה, אבל לשים לב עמיתים בינוניים שלהם, שבו אפונה הם בסכום של 5-6 חתיכות.
מהשיטות הבאות, בחר אחת או שתיים המתאימה לך ביותר.הכינו אפונה בחורף במספר דרכים:
- תרמילים שלם.
- קופסאות לאחר blanching.כמה עקרות בית להכין מאכלים מדהימים באמצעות אפונה יחד עם עורות.הקפה קפוא של
- .
- להקפיא אפונה קלופים, אשר מעט יתר על המידה.
קרא גם: כובש לבבות זכר ונקבות - קרפיון אפוי בתנור
תרמילים מלאים
זהו הקפאה הפשוטה ביותר של אפונה לחורף.תרמילי אפונה נשטפים היטב מתחת למים זורמים, פרושים על מטליות נקיות או מגבות ויובשים היטב.לאחר מכן הם ארוזים וקפואים.
קופסאות לאחר blanching
עבור שיטה זו של קציר תרמילי אפונה ירוקה חייב להיות זנים צעירים ומתוקים!אפונה יתר על המידה לא יעבוד!
בעוד התרמיל אינו בשלים לגמרי, אפונה בתוכו נמצאים במצב של בגרות חלבי, ואת עורות עצמם הם רכים במיוחד.זאת משום שסרט קלף עדיין לא התגבש בתוכו.
תרמילים כאלה מסודרים, נשטפים, ואז זנבות וקצות קשיחים מנותקים מהצד השני, אחרי שכל החסר קצוץ, מונח בתוך מסננת, ומבריק לרגע, טובל אותו במים רותחים.ואז הועבר במהירות מים קרים, להישען, מיובש, ארוז בקופסאות קפוא.אפשרות זו של הקפאה ניתן לאחסן עד הקציר הבא במשך שנה.
אפונה קלופה קפואה
אפונה שנקטפו נשטפים, יבשים, ולאחר מכן את העור מוסרים, איסוף הדגן בנפרד.אפונה מקומטת, מצומקת ומצומקת מושלכת.מאז תרמילים הם כבר נקיים, אין צורך לשטוף את אפונה עצמם, אשר חוסך זמן בחצי.זה מועיל מאוד להקפיא רק אפונה כזה לחורף.
קרא גם: שיטות מסורתיות ומתכונים של עמי העולם החסר של כוסברה עבור החורף
החסר כי לא היה מבושל הם נוקשים למדי.הם מסוגלים לשמור על צורתם במשך זמן רב, ולכן הם ארוז בשקיות ניילון רגילות, מסיר משם כמה שיותר אוויר משם.
בוטן קפוא מקפיא, מעט יתר על המידה
כאשר אנו למסוק את היבול האחרון של אפונה ממיטה, ככלל, זה כבר מעט יתר על המידה.אכילה זה חי לא כל כך טעים, אבל כמו אפונה מאוחסנת לחורף לבישול כל המאכלים, זה מתאים למדי.התרמילים נשטפים, מיובשים, מקולפים מהם אפונה, מונחים בתוך מסננת בקבוצות קטנות ומורידים לכמה דקות בסיר עם מים רותחים.זה נעשה כך הגרגרים לא לאבד צבע, טיפול בחום מסיר מן האפונה את האנזים, שבשבילם הם יכולים להפוך שחור.
ואז הוא הוסר במהירות והניח במי קרח, ולאחר מכן יבש על סמרטוט או מפית וקפא במספר שלבים.אז אפונה כזה לא מקל יחד ולא מעוות, הם ממוקמים על מגש שטוח לשים במקפיא עד שהם מתקשים, ואז הם שפכו לתוך מיכל ואת אצווה הבא הוא קפוא.
כמה עצות שימושיות
- אם אתה רוצה להקפיא אצווה גדולה של אפונה, עדיף למצוא עוזרים, או להקפיא חלקים.העובדה היא כי עם מגע ממושך עם האוויר, את גרעיני להקשיח מהר למדי, כי העור שלהם הופך מחוספס.אם אין עוזרים, כדאי לנקות את אפונה חתיכות קטנות, blanching, אריזה, ורק אז לוקח את אצווה הבא.
- תרמילי אפונה לא יכול להיות יבש במשך זמן רב מדי, הם מתייבשים מהר.
- לפני החלקת אפונה בסיר של מים רותחים, אתה צריך לשים מיכל של מים קרים קוביות קרח.לאחר אפונה מוכנים, זה חייב להיות טבול במהירות לתוך מי קרח, כך שזה לא לעכל.
- תהליך החריטה לא יעלה על שלוש דקות.
- כל אריזה או מכל עם מוצר קפוא חייבים להיות חתומים, המציינים את תאריך ההקפאה.
- חיי המדף המרביים של אפונה קפואה הוא שנה אחת.
- אם אתם מתכננים לבשל צלחת של אפונה שנקטפו, אתה לא צריך להפשיר אותו.אתה רק צריך לשפוך את הסכום הנדרש מתוך המקפיא ומיד להוסיף אותו למחבת או מחבת.
- אתה לא יכול להוסיף את אפונה ירוקה קפואה על המנות, אבל לבשל אותם בנפרד על ידי אידוי.
קרא גם: צילום, עיבוד ושיטות הקציר לימון מנטה
אפונה קפואה עם כל האפשרויות לא לאבד ויטמינים שלהם וחומרים מועילים.יש לו חיי מדף ארוכים ומשמש תוספת מצוינת למספר רב של מנות.כל זה יהיה זמין כל השנה, אם אתה לומד כיצד לקצור אותו בחורף כראוי.
וידאו על הקפאת אפונה
