כיצד לסנן דיייקון לחטיף
אם אתה אוהב צנון סיני, נסה לעשות דיייקון כבוש - חטיף פיקנטי ומבושע מעט, אתה צריך את צנון הנכון צנון הרצוי שלך, את הדבר הנכון עבור צנון אתה אוהב, או האהוב עליךDaikon מכיל הרבה ויטמין C מעט מאוד קלוריות - זה תירוץ גדול לכלול אותו בתזונה שלך לעתים קרובות ככל האפשר.
ישנן אפשרויות רבות עבור marinating daikon בדרכים מסורתיות באסיה.כמעט כולם מכילים מרכיבים שקשה למצוא - קליפות אורז, אצה מיובש kombu ואחרים.טבחים רוסיים רבי עוצמה מצאו דרכים פשוטות להחלפתם, תוך שמירה על הטעם המעולה של צנון הדדייקון המקורי, שהכין את היפנים לחטיפים, סושי ולחמניות.
כיצד לחסל daikon עבור מתאבן
Daikon, מוכן בדרך זו, הוא אידיאלי כמו חטיף עבור אורז מבושל חם, תפוחי אדמה, תוספים מרק מיסו.עבור ההכנה תצטרך:
- daikon טרי - 2 ק"ג;
- מגורען סוכר - 200 גרם;
- מלח גס( לא יוד) - 50 גרם;
- קליפה יבשה של תפוחים חמוצים, אפרסמון, מנדרינות;
- פלפל אדום חם;
- וודקה - 250 מ"ל.
המתכון המקורי כולל את השימוש של וודקה אורז עם כוח של 25 מעלות.מחוסר זה, הרגיל של ארבעים מעלות, די מדולל, הוא מתאים למדי.גם להכין שקית פלסטיק חזקה.
Daikon לשטוף היטב עם מים קרים, לחתוך עור גס מדי, לחתוך לחתיכות גדולות.בחבילה לשים את כל החומרים, לערבב, לתת להמיס.הסר את כל האוויר מן התיק, לקשור אותו ולשים אותו במיכל עמוק מתחת לעיתונות.
כמה פעמים ביום, את השקית עם המרינדה הוא הפוך כך התוכן מושרים בצורה שווה יותר.אחרי כמה ימים אתה יכול לנסות daikon מוכן.
מאווררים של חטיפים נמרצים יותר יכול להחזיק את המרינדה תחת לחץ במשך 2-3 ימים נוספים.אחסנו את המוצר בצנצנת זכוכית נקייה מתחת למכסה במקרר.
אם לעיתים קרובות יש להכין מרינדות - תסתכל על marinator.זה מכשיר זול וזול במהירות, באופן שווה וללא השתתפות שלך יהיה חמוץ כל המוצרים שאתה להפקיד בו.
Marinue Daikon עבור סושי רולס
עבור חובבי המטבח היפני הלאומי סושי, מתכון עבור daikon כבוש שימושי.מוצר זה נכלל לעתים קרובות במתכון המקורי, ומציאתו במכירה אינה תמיד אפשרית.הכן את זה בעצמך.אנו מלאי את עצמנו עם המוצרים הבאים:
- Daikon - 200 גרם;
- סוכר חול - 50 מ"ג;מלח
- ( יודין מתאים) - 10-15 מ"ג;חומץ אורז
- ( 6%) - 200 מ"ל;
- הקרקע זעפרן - כמה קמצוץ.
אנו חותכים את daikon שטף לתוך בארים של 8-9 ס"מ אורך. גיליון נורי רגיל הוא כ 18 ס"מ אורך 2 פרוסות להשתלב בו.ב צנצנות חצי ליטר נקי לשים את daikon לחתוך ולהכין את המרינדה בנפרד.
יוצקים 3 כפות של מים רותחים לתוך ספל קרמי קטן ויוצקים זעפרן לתוכו.מערבבים ומערבבים מעט.בינתיים, בצלחת אחרת לפרוס את כל החומרים האחרים, להמיס ולהוסיף להם עירוי זעפרן.
ממלאים את הצנצנת עם דיייקון עם המרינדה מוכנה, קרוב עם מכסים הדוקים לעזוב במקום חם במשך שבוע.ואז לסדר מחדש את הצנצנות במקרר לאחסון לטווח ארוך.
Daikon בקוריאה
חטיף זה פשוט אך מעורר תיאבון במיוחד ימשוך את כל חובבי המטבח היפני.להכנת הכביסה daikon בקוריאנית יהיה צורך:
- daikon טרי - 2-3 יבולים שורש שלם;
- שמן זית - רבע כוס;
- בצל בצלחת - 1 ראש גדול;
- שום - כמה ציפורן.
- כוסברה כוסברה - 1 כפית;חומץ לבן
- 9% - 20 מ"ל;
- צ 'ילי פלפל נוסף לבקשה של לא יותר מ 1-2 קמצוץ;מלח
- ( לא יוד) לפי הטעם.
שטפו דיייקון ולשפשף על פומפיה קוריאנית מיוחדת.
לקצוץ את השום, לשפשף את כוסברה במלט עם מלח.אנחנו מוסיפים פלפל וחומץ.דק קוצצים את הבצל ומבשלים בשמן צמחי חם.
אנחנו נותנים את הבצל קצת מגניב ושמן, שבו הוא היה מטוגן, יוצקים לתוך המרינדה עם תבלינים.אנחנו לא צריכים קשת.במילוי המוכן אנחנו מעבירים את הדאייקון הקצוץ, מערבבים ועוזבים לחדור.בעוד כמה שעות, חטיף מתובל טעים יהיה מוכן.
לתת למנה זו צבע צהוב יפה, להוסיף קצת זעפרן או כורכום למרינדה.
Daikon במרינדה בדרך זו היא מושלמת עבור בשר, דגים, כריכי בשר חזיר, מנות פשוטות.
