כי שום מרק לא ניתן להשוות את זה עם טעם עשיר.עם זאת, ההליך של הכנת "מאכל המלכותי" לוקח הרבה זמן, חצי מהם יש להשקיע על הכנת ירקות.תחנת דלק Borschche לחורף עם סלק לא יעזור את עקרות הבית פעם אחת.זה יקטין את זמן הבישול בחצי, והמרק ישמור על כל הטעם שלו. הייחודיות של ההלבשה טמונה בעובדה שזה מאוד דומה לסלט.סלק פריך עם עגבניות מתוקות יחליף בקלות את הוויניגרט.לאחר פתיחת צנצנת של טעים כזה בחורף, אתה יכול להשתמש בו כמו קישוט לכל דייסה או פירה.
ירקות עסיסיים בזמן התבשיל להוציא מספיק מיץ, ולכן לא להוסיף מים ההלבשה.באשר תבלינים, שום, פלפל ותבלינים אחרים ממוקמים ישירות במרק, אם המרשם אינו מכיל אותם ההלבשה.
Borshchaya תדלוק להכנת 2 ליטר של תדלוק borshvaya לחורף עם סלק וחומץ תצטרך:
- 0.5 ק"ג בצל וגזר;
- עבור 0.4 ק"ג של פלפל( מתוק) ועגבניות;סלק
- - 1 ק"ג.
הכינו את הירקות:
- חתוך בצל לקוביות( אם בצל גדול, או חצי טבעות - ירקות קטנים ובינוניים).
- לשטוף את הגזרים, להסיר את הקליפה עם חותך ירקות באח.
- חותכים את הפלפלים לשניים, מסירים את הזרעים ומתפוררים לרצועות דקות.
- לשטוף את סלק, לחתוך את הקליפה וגם באח.
- לחתוך את העגבניות לחצי לחתוך את גזע הליבה קשה( אם יש אחד).להתפורר לקוביות.
אם יש זמן ותשוקה, סלק ניתן לחתוך דק לתוך רצועות.עם זאת, כדאי לשקול כי במקרה זה זמן הבישול צריך להיות מוגבר מעט( 10 דקות).
שים את כל הירקות לחתוך לתוך קלחת שבו הם יהיו מבושלים, וזה הזמן להתחיל את המרינדה.בקערה נפרדת 3 כפות.lמלח 1 כף.lסוכרמוסיפים חומץ( 40 מ"ל) ושמן( 70 מ"ל).
קרא גם: פרדייז תפוחים מתכונים קומפיוט
יוצקים את הפתרון לתוך קלחת משותפת ירקות קצוצים ומערבבים היטב.שים את זה על התנור ומבשלים על אש בינונית, ללא רותחים, במשך 20 דקות.במהלך תקופה זו, ירקות רוויים במרינדה.
לאחר 20 דקות, כאשר מספיק מיץ בולט, להביא את ההלבשה לרתיחה.הפחיתו את החום ומבשלים אותו על אש נמוכה מתחת למכסה סגור.
אם, לאחר הזמן שצוין, ירקות( במיוחד סלק) הם עדיין מוצק, לבשל את ההלבשה עד שהם מוכנים לחלוטין.
בעוד ריק הוא languishing, לעקר את הצנצנות.זה נוח להשתמש במיכלים עם נפח של חצי ליטר, עם זאת, אם יש לך משפחה גדולה, ליטר אלה יעשו.מרתיחים את מכסי המתכת במשך 10 דקות
ממלאים את רוטב שמן בורש מוכן לחורף עם סלק בצנצנות מגלגלים אותם.שים את השביל הפוך ומכסה בשמיכה חמה.
כאשר העבודה התקררה לחלוטין, אתה יכול לקחת אותו לאחסון במרתף.
לבוש פורץ ללא חומץ ובצל
לא כולם אוהבים את החמיצות האופיינית שהבורשט נותן לחומץ שנוסף להלבשה.מתכון זה עבור ההלבשה בורשט לחורף של סלק אינו מכיל חומצה.בנוסף, היא מקבלת טעם מיוחד, כי סלק וגזר הם מראש מטוגן בשמן.
החומרים הנדרשים:
- עגבניות וסלק - 1.5 ק"ג כל אחד;
- גזר ופלפל( מתוק) 1 ק"ג כל אחד;
- סוכר - 1 כף.l;מלח
- - 4 כפות.l;שמן
- - 250 גרם;
- 3 לברושקה;
- 3 חתיכים;פלפל אדמה
- לפי הטעם.
ראה גם: חיים חדשים של משקה ישן - סלק כרוב
הכנה שלב אחר שלב של רוטב סלק לחורף:
- לדלג עגבניות דרך מסחטה.
- יוצקים את המיץ למחבת ומרתיחים במשך 20 דקות, מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר.מדי פעם להסיר את הקצף.קוצצים פלפל מתוק קצוץ בבלנדר או טוויסט במטחנת בשר.מוסיפים את המסה למיץ העגבניות בסוף הבישול ומרתיחים לכמה דקות.•
- בעוד מיץ העגבניות מוכן, מגררים את הגזרים ומטגנים בשמן.
- סלק גם לגרר ומטגנים עד רך.הוסף את הירקות הקלויים למיץ העגבניות המוכן.מרתיחים עד ההלבשה רוכש את העקביות הרצוי.
- יוצקים לצנצנות ומתגלגלים.
בורש תיבול עם רסק עגבניות
למילוי מחית תפוחי אדמה ללא סלק
בנוסף החסר, אשר כוללים כמעט את כל הירקות להגדיר עבור בורש, לעתים קרובות לעשות מילוי אוניברסלי ללא סלק.מתכונים עבור תדלוק פורץ לחורף ללא סלק יש כמה אפשרויות, שונים הן בשיטת עיבוד ירקות מבחר שלהם.חלקם כרוך טיפול בחום, ועל כמה מתכונים, ירקות הם שפכו עם מלח מליח.תחבושות כאלה ניתן להוסיף מגוון רחב של מרקים.ואם אתה רוצה לבשל מרק - להשתמש סלק טרי.לכן, על מנת לשמר 7 ליטר תדלוק ללא סלק, תצטרך: עגבניות
- - 8 ק"ג;
- פלפל( אדום או ירוק) - 2 ק"ג;
- 3-4 שיני שום לריח;
- לברושקה - 7 דפים קטנים;
- גרגרי פלפל - 14 יח '.שחור וריחני.
הצעד הראשון הוא לעקר את הצנצנות, ואת המכסים עבור seaming - להרתיח.
הבא, להכין את ההלבשה:
- לשטוף את הפלפל, לחתוך לשני חלקים, להסיר את הגבעול ולבחור את הזרעים.טוויסט במטחנת בשר.
- לעשות מיץ עגבניות באמצעות מסחטה.
- חותכים את השום גס עם סכין לעשות 7 חתיכות.
- יוצקים שתי התערובות לתוך סיר גדול עם קיבולת של כ 8 ליטר.כאשר הוא רותח, לאסוף את הקצף ומרתיחים על חום בינוני במשך כ 15 דקות.
- בכל צנצנת מעוקרת, לשים שני פרוסות שום בתחתית, 2 אפונה של כל פלפל 1 lavrushka.
- תדלוק דליפה במיכלים, גליל ועטיפה.
ראה גם: זריעה, דשן וקציר סלק
ירקות מלוחים
בעונת הבישול הזאת, אתה לא מבשל את הירקות עבור הבשר לחורף ללא סלק, ומלח אותם.בגלל זה, הם נשארים טריים ולשמור על כל הויטמינים שלהם.הכנת 4 צנצנות מילוי עם קיבולת של חצי ליטר, תזדקק ל -300 גרם של ירקות( פטרוזיליה ושמיר), וכן את המרכיבים הבאים בכמות של 500 גרם: פלפל
מעבירים ירקות:
- חותכים את הפלפלים לרצועות.
- לקלף את הגזרים ואת באח.
- דק קוצצים את הבצל לקוביות.
- יוצקים את המים הרתיחה על העגבניות, מסירים את העור וחותכים לקוביות קטנות.
- קוצצים את הירקות בסכין.
- מקפלים את כל המצרכים באגן גדול, יוצקים מלח וידיים הפוכות.השאירו את המניות במשך 15 דקות כדי לאפשר את הירקות לעשות מיץ.
- שים את ההלבשה במיכלי זכוכית וסגור את כיסויי הניילון.
חנות רוטב מ ירקות מומלחים צריך להיות במקרר.
אף אחד לא יטען כי תוצרת בית לבוש שמן ההלבשה לחורף עם או בלי סלק הוא הרבה יותר שימושי מאשר ירקות שנמכרו בחורף בשוק או בחנות.ואם עדיין יש לך את ההזדמנות להשתמש עבור seaming ירקות מן הגינה שלך, כזה מופת הוא בהחלט לא לקנות בחנות.בעזרת צנצנת אחת, בושם מעורר תיאבון, ריחני ובריא יהיה מוכן לכל היותר 40 דקות.שמור את הזמן שלך, אבל לא לשמור על הבריאות.כל התיאבון!המתכון המקורי לתדלוק בורש עם שום - וידאו
