Straipsnio turinys:
aitvaras su vyšnių - labai populiarus desertas, gerbė visame pasaulyje.Šiandien sunku spręsti, kada ir kur jo receptas buvo išrastas. Kai kurie mano, kad tai grynai angliškas pyragas, kiti tiki, kad šio šokolado desertas yra amerikiečių virėjų nuopelnas. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio „ruda“, ty „ruda“.
Kaip ir kada pasirodė pyragas?
Norint gaminti pyragus su varške ir vyšniomis, reikalingas nedidelis ingredientų kiekis. Klasikinis receptas, pasak kai kurių, pasirodė 1906 m. Tai galima rasti beveik visuose anglų arba amerikiečių kucharskuose. Taip pat manoma, kad pirmą kartą šis pyragas buvo gaminamas vienoje iš Čikagos miesto institucijų.Bet kokiu atveju, jo šokolado skonis ir tekstūra nepaliks abejingų net ir pačių sudėtingiausių gurmanų.
Brownie su vyšniomis yra tam tikras pyragas ir šokoladinis pyragas. Net ir nepatyrę virėjai ar namų šeimininkės gali ją gaminti. Gali būti gabaliukų riešutų.Jei nenaudojate šokolado, šis desertas jau bus kitas populiarus amerikietiškas desertas, vadinamas „blondie“.
Pagrindinis dalykas, kurį reikia griežtai laikytis kepimo procese, yra kepimo laikas. Jei braškes paliekate per ilgą laiką vyšniose, jis bus sausas. Jis paruošiamas su vienu tortu ir supjaustomas į atskiras dalis. Paprastai gabalai yra stačiakampiai. Tai desertas, kuriam nereikia naudoti papildomo kremo. Mažas ledų kiekis bus pakankamas tam, kad atskleistų visą jo skonio potencialą.Jis gali būti tiekiamas tiek kavos, tiek arbatos.
Tradiciškai šokolado pyragas su vyšniomis yra pagamintas pagal šiuos ingredientus:
- miltai - 100 g;
- šokoladas - 200 g;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 150 g;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- vyšnios - 300 g;
- kakavos milteliai - 20 g
Brownie su vyšniomis: receptas su nuotrauka
1 žingsnis
Kepimas grindžiamas kartaus šokolado ir vyšnių.Jei įmanoma, patartina naudoti šviežias uogas, žiemą galite jas pakeisti sušaldytomis. Svarbiausia yra nutekėti vandenį iš jų, kai jie atšildomi. Užtenka 350 gramų.Pašalinus kaulus, bus apie 300 gramų uogų.
2 žingsnis
Įtraukite pasirinktą šokoladą į didelį dubenį.Jis turėtų būti supjaustytas į gabalus su peiliu. Tada sujunkite su sviestu.Šokoladą rekomenduojama šildyti vandens vonioje, tačiau galite naudoti ir mikrobangų krosnelę.Tačiau labai svarbu užtikrinti, kad šokoladas nebūtų perkaitęs, nes tokiu atveju jis pradeda susitraukti į gabalus. Norėdami tai padaryti, galite ją patikrinti kas 10 sekundžių.
Pieno šokoladas, skirtingai nei kartausji versija, lydosi daug ilgiau. Taip, ir klasikiniame recepte jo vartojimas yra nepriimtinas, nes šiuo atveju tešla neįgauna būdingos rudos spalvos.
3 žingsnis
Kai šokoladas ir sviestas visiškai ištirpsta, juos reikia maišyti. Tai turėtų būti vienalytė masė.Tam reikia pridėti cukraus ir kakavos miltelių.Sumaišykite mišinį su mentele arba šakute.
4 žingsnis
Negalima laukti, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, nes tai nėra būtina sąlyga. Toliau įveskite į vieną vištienos kiaušinio masę.Nepamirškite nuolat maišyti tešlos. Kai jis tampa visiškai homogeniškas, galite pradėti pridėti uogų.
vyšnios turi būti užklijuotos.
5 žingsnis
Galutinis šokolado tešlos gamybos procesas yra kviečių miltų pridėjimas. Jis turi būti išsijotas ir, pageidautina, aukščiausio lygio. Visi gerai sumaišyti, kad nesudarytų gabalėlių.
6 žingsnis
Taigi, tešla yra visiškai paruošta, ji išlieka tik kepama tinkamai. Norėdami tai padaryti, naudokite dydį ir formą atitinkančią formą.Jei atsižvelgsime į tradicinį rudųjų pašarų su varškės ir vyšnių receptą, paaiškėja, kad populiariausias variantas išlieka kvadratine desertų forma.
Jei naudojate tešlos kepimui silikoninį pelėsią, tuomet negalite sutepti aliejaus. Tačiau metalo reikmenims to reikia. Jūs galite padaryti su pergamentiniu popieriumi.
7 žingsnis
Orkaitė turėtų būti pašildyta 180 laipsnių kampu. Kepimo procesas trunka apie 20 ar 30 minučių.Paruoštas desertas turi būti aušinamas tiesiai formoje, o po to patiekiamas porcijomis.
Riešutų su vyšniomis ir varškės sūriu receptas nėra vienintelis, o virėjai taip pat siūlo ir kitus variantus. Vietoj vyšnių galite naudoti bet kurias kitas uogas, varškę, pakeistą šokoladiniais gabaliukais ar riešutais. Nuo klasikinio recepto galite eksperimentuoti ir naudoti skirtingus produktus, keičiant pyrago skonį ir tekstūrą.Vienintelis dalykas, kuris visada turėtų likti nepakitęs, yra tokių komponentų, kaip kepimo milteliai ir soda, nebuvimas tešloje.
