Yra daug aprašymų, kaip užkepti šukutė žiemą.Jie gali būti ne tik gydomi druska, bet ir marinuoti, pagaminti uogiene ir daugeliu kitų kulinarinių šedevrų.Savo struktūros ir skonio skvošas yra labai panašus į cukinijos, todėl sūdymui ir marinavimui galite naudoti cukinijos receptus.
skvošo paruošimo niuansai Nuo jaunų vaisių žiemą puikiai sūrūs skvošas. Brandžios daržovės geriausiai naudojamos kaip salotų ingredientas. Vis dėlto, jei jūs turite pernelyg prinokusias šukutės už marinavimą, geriau juos padalyti į gabalus. Pernokusių derlių geriau nenaudoti, jie yra sunkūs ir jau prarado neįprastą skonį.
Skvošas yra labai plona oda, kurios negalima pašalinti. Jis puikiai marinuotas ir marinuotas. Atsižvelgiant į šią funkciją, prieš kulinarinį darbą skvošas turi būti kruopščiai nuplautas šepečiu. Ir čia, kaip ir vaisių stiebai, jie tikrai turi būti pašalinti.
Sūdymo skvošas žiemai, tokių receptų receptai apima balinimo procedūrą.Būtina išsaugoti daržovių trapumą.Blanšavimas yra daržovių apdorojimas karštu vandeniu 5-10 minučių.Jūs galite tiesiog užpilti verdančiu vandeniu, ir yra galimybė jį laikyti trumpą laiką.Kad maloni gelsva spalva neišnyks, po karštos vonios šukutės įpilamos į šaltą vandenį.
Perskaitykite straipsnį: kaip sausi riebalai patys namuose?
Sūdymo skvošas ilgalaikiam sandėliavimui
Tai dažniausiai naudojamas sūdymo skvošas receptas žiemai. Derliaus nuėmimui reikės 2 kg patissonų už du 1,5 litro stiklainius.
Taip pat skaitykite: Įvairių įdaru užpildų kaleidoskopas
Paruošimas:
- Kepkite kruopščiai nuplauti daržoves 10 minučių paprastu vandeniu.
- Paruoškite česnako skiltelę, nulupkite.
- Nuplaukite šviežių krapų stiebų, receptui reikės maždaug 100 gramų.Nuplaukite 6 vnt. Vyšnių lapų ir apie 2 lapai krienų.
- Įdėkite plaunamus prieskonius ant dviejų stiklainių.Taip pat įdėta juodųjų žirnių 6 vienetų.
- Dabar ateikite į pagrindinį tašką, kaip žiemą skalauti galvos odą.Norėdami tai padaryti, pastatykite šukes vieni kitiems banke į viršų.
- Į keptuvę įpilkite 1,5 l vandens, virkite 60 g druskos. Gautas sūrymas supilamas į skvošą.Atsisakykite tamsioje patalpoje, kad prisotintumėte tris dienas.
- Po tam tikro laiko užpilkite prisotintą vandenį į keptuvę, virkite ir vėl užpilkite. Dabar jis gali būti sandariai uždarytas metaliniais dangteliais.
Sūdymo plokštės visada turi būti tokio pat dydžio. Taigi druskos pasiskirstymas bus vienodas visose daržovių plaušienos dalyse.
Sūdymo skvošas su agurkais
Tiems, kurie ieško receptų: „Kaip marinuoti patissonus su agurkais?“ - tai pateikta žemiau. Kepimui paruošite 2,5 kg skvošo ir du kartus daugiau agurkų( 5 kg).Iš šių komponentų bus 4 skardinės po 3 litrus.
paruošimas:
- Nuplaukite agurkus.
- Skvošas 5 minutes laikomas verdančiame vandenyje.
- Įdėkite į stiklainius, būtent: 20 nuluptų česnakų skiltelių, 25 gramus kiekviename petražolės ir krapų inde, šaukštą druskos. Vienas raudonas pipirai supjaustyti į 4 dalis ir susitvarko su kitais prieskoniais. Tie, kurie nori, gali pridėti morkų.
- Atėjo laikas paskleisti daržoves. Jūs galite mesti agurkus ir patissonus nenuosekliai, ir jūs galite gražiai sutvarkyti sluoksnius.
- Sūdyta skvošas stiklainiuose su agurkais dvi dienas. Norėdami tai padaryti, užpilkite 5 litrų vandens ir 300 g druskos. Virinama ir supilkite į indus su turiniu. Dabar verta palaukti 2 dienas, kol daržovės bus prisotintos sūrymu po nailono dangteliu.
- Supilkite kvapiąją marinaciją į keptuvę, virkite. Užpildykite ingredientus verdančiu skysčiu ir palaukite 5 minutes. Pakartokite procedūrą du kartus.
- Po trečiojo nuplikimo, sterilizacijos procedūra turi būti siunčiama 20 minučių.Tik tada bankai gali būti saugomi žiemai. Paruoštas skvošas su agurkais.
Tie, kurie nenori ilgą laiką laikyti maistą, po trečiojo pilimo į verdančią sūrymą, uždarys skardines su kaprono dangčiu ir po aušinimo išsiunčia jas į šaldytuvą.Sterilizuoti nėra verta.
Sūdymo skvošas su cukinija
Vietoj agurkų su skvošu, kuris yra įprastas mums, galima naudoti skvošą.Sūdymas cukinija ir skvošas užima mažiau laiko ir pastangų.Gautų nuostatų skonis panašus į tuos pačius marinetus. Jei norite, kad jaunos daržovės būtų išrinktos minkštais sėklomis ir plona oda, kurios vėliau nereikia pašalinti.
Taip pat skaitykite: Paruošti būsimiems džiovintiems baklažanams
Virimas.
- Išplaukite ingredientus ir supjaustykite juos apskritimais.
- sluoksnis indelyje: skvošo ir cukinijų žiedų sluoksnis, prieskonių sluoksnis. Kaip prieskonių vaidmenį, galite imtis krienų, salierų, vyšnių lapų ir serbentų, krapų ir kt. Sūrio sluoksnis storio neturėtų būti mažesnis už daržovių sluoksnį.
- Padarykite sūrymą, kuris susideda iš 80 gramų druskos, panardintas į 1 litrą vandens. Virinama ir supilkite komponentus. Palikite kelias valandas.
- Išleiskite, vėl virkite, užpilkite sudedamąsias dalis ir kamštieną žiemai.
Marinavimo skvošas su pomidorais
Bet ką daryti be pomidorų aprūpinimo? Tai tiek universalus daržovė, puikiai papildanti bet kokį išsaugojimą.Sūdymo skvošas su pomidorais nulems rafinuotą skonį ir neįprastą aromatą.Sūdymui užtruks apie 1,5 kilogramo mažo skvošo ir iki 0,5 kg prinokusių raudonųjų pomidorų.
Taip pat skaitykite: Labiausiai skanios losos paruošimas su pupelėmis žiemai
Paruošimas:
- Nuplaukite skvošą, didelį pjaustymą, palikite mažą.
- Kiekvieną išvalytą pomidorą atsargiai ištraukite dantų krapštuku.
- Įdėkite prieskonių ant sterilizuoto indelio dugno. Tai gali būti čiobrelių, 3 žirniai, 4 lauro lapai, juodieji pipirai. Mesti česnakus.
- Padėkite pomidorus, įdėkite pomidorus į viršų.Įpilkite verdančio vandens. Uždenkite dangčiu, palaukite.
- Išleiskite jau atšaldytą verdantį vandenį ir iš jo pagaminkite sūrymą.Norėdami tai padaryti, jums reikia 20 gramų druskos. Jis turi būti praskiestas verdančiu vandeniu 1 litrų kiekiu.
- Užpildykite stiklainius karštu marinatu, palaukite apie 10 min., Kol atvėsite.
- Trečią kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir glaudžiai uždarykite maistą.Nereikia apversti, nes sunkieji šukutės gali sutraiškyti minkštą pomidorų mėsą.Jums tereikia apvynioti šiltu skudurėliu ir laukti aušinimo. Paprastai tai vyksta per dieną.Tik po to galima išsaugoti sandėliuką.
Tie, kurie klausia: „Kaip greitai nupjauti šukutės“, pasiūlė šią procedūrą.Skvošas turi būti supjaustytas į dalis ir sandariai įdedamas į stiklainius, maišant su prieskoniais. Supilkite druskos tirpalą ir uždarykite kaprono dangtį vieną dieną.Po vienos dienos, dalis skysčio bus sugeriama daržovių, todėl, pilant jį, jums reikia užpildyti trūkstamą tą pačią sudėtį prieš verdant dar kartą.Sulietą sūrymą virkite skvošu ir supilkite. Sūdymo procesas yra labai greitas, nereikalaujantis specialaus darbo.
Nagrinėjamas moliūgų derlius gali būti suvartotas iškart po piktžolių, arba jį galima prijungti žiemą ir atidaryti daug vėliau. Nereikia nerimauti, kaip žiemą užkepti šukutės. Skirtingas žieminių konservų bruožas yra skardinių sterilizavimas daržovėmis viduje.
Skvošo išsaugojimo vaizdo receptas
