nėra toks populiarus kaip cukinijos. Ir veltui, nes žiemos moliūgų ikrai jokiu būdu nėra prastesni už skvošo ikrų skonį, netgi pasirodo esąs labiau konkurencingas. Jauniems veršeliams ir seniems, tinkantiems ikrai. Jaunos daržovės gali būti naudojamos kartu su oda. Taip pat paliekamos sėklos, nes jos dar nėra visiškai suformuotos, ir jos negali sugadinti ikrų ir skonio. Kalbant apie senus patissonus, čia būtina pašalinti storą žievelę ir dideles sėklas, kad nebūtų sutrikdytas kaviaro konkurencingumas.
Švelnus pikantiškos skvošas Caviar
Prieskoniai prieskoniai pridedami siekiant suteikti ypatingą skonį ikrai. Paprastas skvošo ikrų receptas šiek tiek panašus į skvošo ikrų, bet dėl to, kad prieskoniai įgyja individualų skonį.
Produktai, reikalingi norint gauti 2 litrus ikrų:
- 8 didelio dydžio skvošas;
- 4-5 pomidorai;
- 4 morkos;
- 4 svogūnai;
- 80 ml aliejaus;
- 1.5 str.ldruskos;
- 80 g granuliuoto cukraus;
- 5 g kario;
- 0,4 tl.maltos pipirai;
- 2 šaukšteliai. Provanso žolelių mišiniai;
- 40 g acto.
Jūs galite pridėti pora česnakų gvazdikėlių, kad šiam receptui būtų gaminamas aštrus ikrai.
Kepimo ikrai:
- Nulupkite šukutės, žievelės ir groteles( dideles).
- Įdėkite indą, šiek tiek purškiant druska, kad sultys išsiskirtų.
- Supjaustykite svogūnus ir pomidorus į žiedus.
- Morkų grotelės ant tos pačios taros kaip skvošas.
- Sulenkite visas daržoves į katilą, supilkite aliejų.Virinama 1 val. Reguliariai maišykite kiaušinius su mediniu mentele, kad ji neužsidegtų.
- Į daržoves įpilkite prieskonių ir cukraus.
- Smulkinkite ruošinį į maišytuvą, perkelkite jį atgal į indą ir įpilkite acto.
- Protome, maišant 10 minučių, ir nedelsiant supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Taip pat skaitykite: Baklažanų ikrų receptai kiekvienam skoniui
Kaviaras iš kepto skvošo
Šiame recepte žiemą kepta kiaulė kepama orkaitėje. Nuplaukite daržoves, išleiskite drėgmės perteklių.Pašalintos uodegos, supjaustytos į pusę kilogramo skvošo padažų ir kepkite. 
Praleisk kepintą skvošą mėsmalėje. 
3 dideli svogūnai( pusė žiedai) lengvai kepami aliejuje, pridedant pomidorų pasta( 4 šaukštai).
Pridėkite paruoštų daržovių į katilą, supilkite pusę šaukšto acto, supilkite prieskonius pagal skonį ir virkite iki norimo storio.
Kai kiaušiniai šiek tiek atvėsta, sukite juos.
Caviar iš skrudintų daržovių
Bet kuri namų šeimininkė galės ruošti moliūgą iš skvošo pagal lengvą foto receptą.Saldžių ir karštų pipirų derinys suteiks unikalaus skonio ikrai, o žalumynai prideda skonį:
- šukutės - 5 kg;
- morkos - 1 kg;
- kilogramai svogūnų;
- prinokę pomidorai - 1,5 kg;
- druska - 5 šaukštai.l.;
- pusė česnako;
- žalumynai;
- 3 karšti pipirai;
- pusę stiklo( 50 ml) obuolių sidro acto;
- 3 šaukštai.lcukraus;
- stikline aliejaus.
Kaip virėjas:
- Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
- Nuimkite žievelę nuo skvošo, sutrinkite į lazdas ir rudą abiejose keptuvės pusėse.
- Padalinkite saldžiąsias paprikas, pasirinkite sėklas ir kepkite.
- Nulupkite morkas į apskritimus( jei vaisiai yra labai dideli - galite būti pusiau žiedai), ruda.
- Nupjaukite pomidorų žievelę.
- Pjaustykite česnaką peiliu.
- Supjaustykite žalumynus.
- Skrudintų daržovių smulkinimas pridedant pomidorų ir karštų pipirų( ant vidutinio tinklo).
- Supilkite ruošinį į katilą, druską ir cukrų ir virkite 30 minučių.
- Įdėkite acto pabaigoje ir pašalinkite iš ugnies po 5 minučių.
Greitas daržovių ikras
Jei netikėtai atsiras svečių, galite greitai virti skvošo kaviorių lėtoje viryklėje. Pakanka, kad padėtų daržoves ir įjungtumėte mašiną, ir likusią laiką iki svečių atvykimo praleisti sau.
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kaip žiemą šaukti šukutės?
Paruoškite daržoves:
- 2 jauni skvošai, supjaustyti mažais kubeliais;
- 4 gabaliukai;
- 4 supjaustykite mažus svogūnus;
- 4 paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;
- 8-10 nulupkite pomidorą ir supjaustykite.
Supilkite 80-100 ml saulėgrąžų aliejaus į daugiakanalio indą, įdėkite paruoštas daržoves, pridėkite cukrų ir maltą pipirą, druską.
Pusę česnako galvutės sutrinkite į česnako patiekalą ir įpilkite į likusius produktus.
Pasirinkite „Pilaf“ režimą daugiakanalėje.
Supjaustykite paruoštą ikrų į maišytuvą tolygiai.
Tokie kiaušiniai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 4 mėnesius.
Maitinantis skvošas su majonezu
Jei sodo lovoje pritūpęs neturėjo laiko rinktis laiku, ir jie pasiliko - nesvarbu, nes dėl jų išsiskiria nuostabus ikrai. Majonezas pridedamas, kad jo skonis taptų turtingesnis.
Riebalų kiekis majoneze priklauso nuo skonio pageidavimų: subtilus ikrai, majonezas, kurio riebalų kiekis yra 45%, ir jei kas nors nori daugiau maitinančių, tada visi 80%.
paruošimas:
Išvalykite skvošą, grynasis daržovių svoris turėtų būti 3 kg. Supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada sumalkite maišytuvu arba mėsmaliu. 
Saute svogūnų griežinėliai( pusantro kilogramo) į keptuvę ir juos supjaustykite.Įdėkite daržovių masę į katilą, įpilkite nedidelę majonezo pakuotę, pusę litro stiklinės pomidorų pasta. Jei pageidaujate, galite įdėti smulkiai supjaustytus žali.
Supilkite 2 šaukštus druskos ir pusę puodelio cukraus į ikrų.Norėdami pagardinti aštrų užkandį, įdėkite 1-2 ankščių karšto pipirų, česnako ir juodųjų pipirų.
Išimkite atsargas 15-20 minučių ir iš karto sukite.
Ruošiant ikrų iš moliūgų žiemai su majonezu, saulėgrąžų aliejus nepridėtas, bet ant jos kepamos tik daržovės.
Caviar patissų griežinėliais su majonezu
Kitas daržovių ikrų receptas žiemai su majonezu tiems, kurie mėgsta užkandžių griežinėliais.
Taip pat skaitykite: Cukruotasis moliūgas - neįprastai skanus desertas
Kepimo ikrai:
Du ir pusė kilogramo svogūnų ir penki kilogramai skvošo kepimo ir kepimo keptuvėje.Įpilama į bendrą katilą, įpilama 300 ml aliejaus ir virinama 20 minučių 
Įpilama 500 gramų pomidorų pasta ir didelė majonezo pakuotė( 400 g).Druska( 4 šaukštai), pipirai, įdėkite 3 česnakų galvutes, spaustos per česnaką.Supilkite 2 šaukštus.lcukraus
Protom 15 minučių ir pasukite. Bankai pasukti, padengti šiltu antklodė ir palikite atvėsti.
Skvošas ir cukinijos Caviar
Nulupkite cukinijas ir patissonus, supjaustykite juos į juosteles ir sulenkite į katilą.Norint gauti 4,5 litrų ikrų, jums reikės 2 kg daržovių( jau nuluptų).Įpilkite 250 g rafinuoto aliejaus ir virkite maždaug valandą.
Kepkite vieną kilogramą svogūnų ir morkų atskirai keptuvėje( šiaudai).
Pusė kilogramo pomidorų, sutraiškoma su žievelėmis ir 5 paprikos, supjaustytos pusiau žiedais.
Kai pusė skysčio iš skvošo ir cukinijų išgaruoja, įpilkite likusias daržoves, taip pat dar 200 g sviesto, 4 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus druskos. Virkite dar vieną valandą.
Galiausiai įpilkite 4 šaukštus acto ir įdėkite pomidorų pasta( 2 -3 šaukštai L.).Virtos ikrai iš skvošo ir cukinijos gabalėlių, karštai pasklinda į konteinerius ir sukti.
Visi šeimininkai galės paruošti skanius užkandžius iš „garbanojo cukinijos“.Žiemos skvošo kaviaras sukamas be sterilizacijos. Ilgalaikis daržovių terminis apdorojimas ir actas papildo šį procesą.Kalmarai gaminami ne tik iš skanių ikrų.Jauni vaisiai naudojami įvairioms salotoms, taip pat marinuoti. Džiaukitės savo artimaisiais skaniais receptais. Bon apetitą!
